Готовим сладости из детства – учимся делать домашние ириски

Сложность

Средне

Автор публикации

Алёна Усенко

АУ

Сладости любят как взрослые, так и дети. К сожалению, но невозможно узнать реальный состав магазинных конфет. Именно поэтому многие предпочитают готовить вкусности самостоятельно. Ириски являются излюбленными сладостями огромного количества людей с раннего детства. Их рецепт был разгадан и сегодня каждый может приготовить их в домашних условиях.

Как ириски сделать дома?

Для начала рассмотрим самый простой рецепт, с которым сможет справиться даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 250 мл молока, которое можно заменить сливками.

Способ приготовления:

1. Для начала хорошенько перемешайте молоко с сахаром и поставьте его на маленький огонь и подогрейте, не прекращая помешивать.
2. Когда жидкость станет кофейного цвета, то можно попробовать, готова ли смесь к дальнейшей готовке. Для этого возьмите небольшое количество молочной смеси и налейте ее в холодную воду. Если она стала густой, значит, все готово и можно выключать огонь.
3. В образовавшуюся массу добавьте масло и все хорошенько разотрите. По желанию можно добавить ванилин;
4. Возьмите плоское блюдо и смочите его холодной водой.
5. Туда влейте подготовленную смесь и аккуратно разровняйте ее пока она еще горячая.
6. После того как все немного остынет, нужно нарезать все небольшими квадратами или сделать любые другие фигурки.

Приготовление ирисок имеет свои особенности. Во-первых, когда масса становится слишком густой, ее нужно хорошенько вымешивать. Если этого не сделать смесь пригорит, и вкус конфет будет плохим. Во-вторых, если вы выкладываете массу на доску, то не используйте деревянную, так как снять конфеты будет сложно.

Как сделать ириски с медом?

Этот вариант считается диетическим, поскольку не используется сахар. Готовить сладости очень легко.

Ингредиенты:

• 210 мл молока;
• 60 г меда;
• 40 г сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Для начала следует растопить масло в любой емкости на маленьком огне.
2. Порционно добавляйте к нему пудру и растирайте, чтобы не было комочков.
3. В кастрюлю налейте теплое молоко и мед. Если вы используете уже твердый мед, то его следует предварительно растопить.
4. Не прекращая помешивать, варите массу в течение получаса до тех пор, как она приобретет коричневый окрас.
5. Важно, чтобы смесь не прилипала ни к стенкам, ни ко дну.
6. Возьмите плоскую тарелку или формочки и смочите все холодной водой.
7. Вылейте туда подготовленную сладкую массу, и когда она остынет, или нарежьте, или достаньте из формочек.

Рецепты для сладкоежек или как приготовить полезные домашние леденцы

Как сделать ириски из сгущенки?

Благодаря использованию сгущенного молока сладости получаются очень вкусными и не менее сладкими.

Ингредиенты:

• 300 г сгущенки;
• 110 г сливочного масла;
• 220 мл молока;
• 40 г муки.

Способ приготовления:

1. На первом этапе растопите масло на небольшом огне.
2. Затем туда положите муку и обжаривайте, не прекращая мешать, пока она не приобретет золотистый оттенок.
3. После этого налейте в сотейник сгущенку и мешайте в течение 10 мин.
4. Молоко подогрейте отдельно до комнатной температуры и перелейте его к другим ингредиентами.
5. Не прекращая помешивать, варите, пока масса не станет густеть и не приобретет золотистый цвет.
6. Возьмите плоскую емкость, смочите ее холодной водой и выложите подготовленную массу. Обязательно разровняйте ее, а когда она остынет – разрежьте ножом.

Как из сметаны сделать дома ириски?

Этот вариант является одним из наиболее популярных, и вкус сладостей получается, как у магазинных конфет.

Ингредиенты:

• 300 г сахара;
• 300 г сметаны;
• 100 г меда;
• 100 г сливочного масло.

Большое значение имеет качество сметаны, поскольку приготовить конфеты из несвежего продукта не получится.

Способ приготовления:

1. Для начала соедините мед и сахар, поставьте их на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
2. Когда масса приобретет приятный янтарный цвет, газ можно выключить.
3. Отдельно подогрейте сметану до 80 градусов, а затем, добавьте ее к меду.
4. Затем следует добавить предварительно размягченное масло и все тщательно перемешать.
5. Все поставьте на минимальный огонь, и постоянно помешивая, немного проварить.
6. Чтобы проверить, готова ли масса, возьмите немного сладкой массы и положите ее на тарелку, если она через некоторое время стала твердой, то попробуйте. Если нужно – подкорректируйте сладость конфет. Если все и так хорошо, то выключите газ.
7. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и смажьте маслом.
8. После этого выложите подготовленную массу и оставьте на 15 мин. при комнатной температуре. Затем конфеты порежьте и можно уже есть!

Украшаем домашние десерты: учимся готовить белковый крем

Как в домашних условиях сделать шоколадные ириски?

Для любителей шоколада подходит именно этот вариант. Готовые конфеты мало кто может отличить от магазинных вариантов.

Ингредиенты:

• 400 г сахара;
• 130 г сливочного масла;
• 125 г шоколада;
• 65 мл воды;
• 100 г патоки;
• 200 г грецких или других орехов;
• 1 ч. ложку растительного масла.

Способ приготовления:

1. Начать стоит с подготовки формы, которую следует смазать растительным маслом, причем не только дно, но и бортики.
2. Возьмите кастрюлю и налейте воды, насыпьте сахар и патоку. Доведите все до кипения, постоянно помешивая, а затем, положите туда масло.
3. Все перемешивайте и готовьте примерно 20 мин.
4. Когда масса начнет густеть или трещать, то стоит снимать заготовку на конфеты с огня.
5. Отдельно измельчите орехи и растопите шоколад. В массу положите орехи и половину подготовленного шоколада.
6. Все хорошенько перемешайте и выложите в форму.
7. Сверху вылейте шоколад и остудите. Через 15 мин. все нарежьте.
8. Хранить конфеты стоит в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Полезный совет – чтобы ириски не слиплись друг с другом, их стоит выкладывать слоями, прокладывая пергаментной бумагой.

Как дома приготовить лимонные ириски?

Сладости, приготовленные по этому рецепту, получаются немного кисленькими и освежающими. Они понравятся как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• 400 г сахарного песка;
• 120 мл воды;
• 100 г желатина;
• 30 г лимонного сока;
• цедру апельсина;
• сахарную пудру.

Способ приготовления:

1. Возьмите кастрюлю и налейте воды, насыпьте сахар и, постоянно помешивая, вскипятите.
2. Отдельно разведите в миске желатин, и когда он полностью растворится, добавьте его к сиропу.
3. Продолжайте варить в течение 10 мин.
4. Добавьте сок лимона и немного цедры.
5. Все тщательно перемешайте и вылейте в форму, которую стоит смазать растительным маслом.
6. Оставьте все на 3 часа до полного остывания массы.
7. Разрезать конфеты нужно ножом, смазанным маслом.
8. Каждую ириску обваляйте в пудре для украшения.

Как сделать ириски из сливок?

Этот рецепт позволяет создать мягкие конфеты, которые прекрасно хранятся, хотя это нереально, поскольку домашние сладости исчезают буквально на глазах.

Ингредиенты:

• 1 ст. жирных сливок;
• 4 ст. ложки сливочного масла;
• 1/4 ст. кукурузного сиропа;
• 1/4 ст. воды;
• 1/4 ст. ложки соли;
• 1,5 чашки сахара;
• 0,5 ч. ложки ванильного экстракта.

Способ приготовления:

1. Возьмите форму и застелите ее пергаментной бумагой, а сверху смажьте все маслом.
2. Соедините сливки, масло и соль, и на среднем огне мешайте, пока масло не растает. После этого огонь выключите.
3. Отдельно в большой кастрюле соедините сахар, сироп и воду.
4. Мешайте, пока сахарный песок не растает.
5. Затем перестаньте помешивать и доведите все до кипения. Когда сироп потемнеет и появится запах карамели, можно медленно влить теплые сливки и масло.
6. Все перемешивайте, чтобы масса стала однородной.
7. Когда карамель дойдет до кипения ее не нужно перемешивать.
8. Когда она станет темнеть и приобретет коричневатый оттенок – добавьте ваниль.
9. Все перемешайте и вылейте смесь в форму.
10. Оставьте все до полного остывания и затвердевания. Осталось только нарезать конфеты.

Как вы видите сладости готовить своими руками легко. Их можно просто положить в вазочку или завернуть в обертки, к примеру, из пергаментной бумаги. Приятного вам аппетита!

Напишите, что думаете по данной теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим подпискам, лайкам, дизлайкам, откликам! На нашем ресурсе, вы можете узнать еще много полезного и интересного для вас. Нашли ошибку, напишите, пожалуйста нам об этом! Благодарим, за внимание к нашему сайту и данному материалу!