Необычная интерпретация известного блюда: готовим пельмени с рыбой

У многих людей до сих пор вызывает удивление информация, что пельмешки можно готовить из рыбы. Использовать для этого можно как более дешевые сорта продукта, к примеру, минтай, или хек, так и более дорогие, например, семгу или форель. Такое блюдо украсит любой семейный праздник и вызовет удивление гостей. Рассмотрим несколько разных вариантов, чтобы вы могли выбрать для себя наиболее подходящее блюдо.

Как приготовить пельмени с рыбой в бульоне?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сказать, 2в1, поскольку пельмешки подаются в бульоне. Благодаря этому тесто получается не таким тяжелым для переваривания.

Для теста следует подготовить такие продукты: 1 ст. холодной воды, 0,5 чашки молока, яйцо, 600 г муки и соль. Чтобы сделать начинку нужно взять: 450 г рыбного филе, лук, яйцо, 55 г масла и специи.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. Начинаем с теста, которое благодаря молоку получится более нежным и вкусным. Муку высыпьте на стол, сформируйте горку и сделайте в центре ямку;
  2. Отдельно взболтайте яйцо с холодным молоком. Хорошенько смешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Смесь вливайте порционно в муку и замешивайте тесто. Можно сделать все и обычным способом в миске. Готовый клубок теста накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник;
  3. Теперь разберемся, как для пельменей с рыбой приготовить фарш. Филе измельчите при помощи мясорубки или блендера. К нему отправьте взбитое яйцо и растопленное масло. По собственному вкусу положите соль, перец и специи. Затем, лучше руками все перемешать. Рекомендуется отжать начинку, чтобы удалить лишнюю жидкость, что облегчит лепку;
  4. Достаньте тесто и раскатайте в пласт, высотой не больше 1,5 мм. Используя граненый стакан, вырежьте лепешки. Кладя в каждую из них начинку и защипывая края, сделайте пельмени;
  5. Вскипятите воду и добавьте соль, лавр и душистый перец. После закипания отварите пельмешки, на это уйдет около 10 мин. Подавайте с бульоном.

Как приготовить ленивые пельмени с рыбой?

Когда нет времени на лепку, можно воспользоваться этим рецептом. Готовится блюдо очень быстро и просто, поэтому даже начинающие кулинары осилят его с первого раза. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 6 порций.

Чтобы приготовить ленивые пельмени, необходимо взять такие ингредиенты: 450 г рыбного фарша, крупную луковицу, специи, 410 г муки, 2/3 ст. воды, соль, лавр и масло.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. Очищенную луковицу измельчите кубиком и отправьте ее в фарш, а еще добавьте соль и перец. Массу тщательно вымесите руками;
  2. Чтобы сделать тесто, в миску всыпьте муку, а затем, по вкусу добавьте специи. Когда ложкой мешать будет сложно, массу переложите на стол, и вымешивайте руками в течение 8-ми мин. Затем, сформируйте колобок, оберните пленкой и оставьте на полчаса;
  3. По истечении времени массу еще раз хорошенько вымесите и разделите на 3 части, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной не больше 5 мм. Начинку также нужно разделить на 3 части и выложите равномерным слоем. Каждый пласт скатайте в рулет и порежьте на кусочки, толщиной около 1,5 см.;
  4. В сковороде на раскаленное масло выложите получившиеся спиральки и обжарьте с каждой стороны по 3 мин. Добавьте зелень, лавр и воду, потушите в течение 10 мин. под крышкой. Подавайте со сметаной или любым соусом.

Как готовить пельмени с красной рыбой?

Чаще всего кулинары используют семгу, которая делает начинку сочной и очень вкусной. Мы уверены, что такое блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Для этого рецепта пельменей из красной рыбы следует приготовить такие продукты: яйцо, 200 мл воды, 3 ст. муки, 1 ч. ложку муки, 1/3 ч. ложки соли, 300 г семги, луковицу, 40 г жирных сливок, сушеный укроп и специи.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. Возьмите глубокую емкость и высыпьте туда муку. Сделайте в центре ямку, вбейте туда яйцо, налейте масло и воду. Посолите и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его пленкой и оставьте полежать;
  2. Чтобы сделать фарш семгу, измельчите с луком при помощи блендера или мясорубки. Добавьте к полученной массе сливки, специи и сушеный укроп. Все хорошенько перемешайте;
  3. Тесто раскатайте в тонкий пласт, используя стакан, сделайте кружочки, положите фарш и слепите пельмешки. Осталось только отварить их в течение 5-7 мин.

Рецепт разноцветных рыбных пельменей

Многим может показаться странным, но можно без химических красителей сделать зеленые и оранжевые пельмени, которые особенно понравятся детям. Благодаря использованию трески начинка получается оригинальной и аппетитной.

Для этого рецепта пельменей из рыбы следует подготовить такие продукты: 0,5 кг муки, 420 г рыбы, 2 яйца, по 30 г шпината и сливочного масла, 55 г лука и 220 г морковки.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. Для начала при помощи соковыжималки или любым другим способом из морковки и шпината сделайте сок;
  2. Просейте муку и разделите ее на 2 части. Стакан муки положите в одну миску и второй в другую. В каждой части сделайте ямку и вбейте по яйцу. В одну часть положите сок шпината, а в другую сок морковки. Вымесите тесто. В итоге сформируйте шар зеленого и оранжевого цвета, каждый из них обмотайте пленкой и оставьте отдохнуть на полчаса;
  3. Для фарша перебейте в блендере или мясорубке филе трески. Очищенную луковицу порежьте кубиком и обжарьте на разогретом масле до золотистости. Добавьте его к фаршу, а еще положите мягкое масло и соль;
  4. На столе рассыпьте немного муки и раскатайте каждый вид теста. Затем, используя стакан, вырежьте лепешки, на каждый из которых выложите начинку и сформируйте пельмени. Осталось отварить их в течение 8-ми мин.

Как приготовить пельмени с рыбой и грибами?

Еще один вариант популярного блюда, которое благодаря использованию сухих грибов получается очень ароматным и вкусным. Готовится все предельно просто.

Для этого рецепта необходимо подготовить такой набор продуктов: 350 г муки, яйцо, 120 г воды, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 г рыбы, 55 г сушеных грибов, 2 крупных луковицы и 4 ст. ложки масла.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. Тесто приготовьте по способу, который описан в любом из выше рассмотренных рецептов;
  2. Предварительно замоченные грибы отварите до мягкости. Выложите их в дуршлаг, чтобы удалилась лишняя жидкость. Затем, измельчите их кубиком и обжарьте на масле с луком;
  3. Филе рыбы обсыпьте солью и перцем, а затем, измельчите в блендере или ножом;
  4. Раскатайте пласт теста, вырежьте кружочки, распределите начинку и слепите пельмени. Отварите и наслаждайте непревзойденным вкусом.

Рецепт пельменей с рыбой и сыром

Еще один вариант вкусного блюда, которые обладает нежным сливочным вкусом. Как готовить тесто разбирать ни будем, так как можете воспользоваться любым из вышеизложенных рецептов.

Для этого варианта блюда следует подготовить такие ингредиенты: 50 г пангасиуса, 45 г лука, 25 г сливочного сыра, 10 г масла, 5 г сыра твердых сортов, зелень и специи.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. Филе пангасиуса порубите ножом, но по желанию можно использовать мясорубку;
  2. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на масле. Когда он остынет, добавьте к рыбе;
  3. К начинке отправьте сливочный сыр, специи и все хорошенько перемешайте;
  4. Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите начинку и сформируйте пельмени. Отварите и подавайте с перцем и измельченным сыром.

Как вы видите, сибирские пельмени можно готовить не только из мяса, но и из рыбы. Они получаются очень вкусными и сытными. Экспериментируйте с начинками, получая новые варианты блюда.

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна