Необычная интерпретация известного блюда: готовим пельмени с рыбой

Сложность

Средне

Автор публикации

Аксинья Попова

АП

У многих людей до сих пор вызывает удивление информация, что пельмешки можно готовить из рыбы. Использовать для этого можно как более дешевые сорта продукта, к примеру, минтай, или хек, так и более дорогие, например, семгу или форель. Такое блюдо украсит любой семейный праздник и вызовет удивление гостей. Рассмотрим несколько разных вариантов, чтобы вы могли выбрать для себя наиболее подходящее блюдо.

Как приготовить пельмени с рыбой в бульоне?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сказать, 2в1, поскольку пельмешки подаются в бульоне. Благодаря этому тесто получается не таким тяжелым для переваривания.

Ингредиенты:

• 1 ст. холодной воды;
• 0,5 чашки молока;
• яйцо;
• 600 г муки;
• соль.

Для начинки:

• 450 г рыбного филе;
• лук;
• яйцо;
• 55 г масла;
• специи.

Способ приготовления:

1. Начинаем с теста, которое благодаря молоку получится более нежным и вкусным. Муку высыпьте на стол, сформируйте горку и сделайте в центре ямку.
2. Отдельно взболтайте яйцо с холодным молоком. Хорошенько смешайте, чтобы получить однородную консистенцию.
3. Смесь вливайте порционно в муку и замешивайте тесто. Можно сделать все и обычным способом в миске.
4. Готовый клубок теста накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
5. Теперь разберемся, как для пельменей с рыбой приготовить фарш. Филе измельчите при помощи мясорубки или блендера.
6. К нему отправьте взбитое яйцо и растопленное масло.
7. По собственному вкусу положите соль, перец и специи. Затем, лучше руками все перемешать.
8. Рекомендуется отжать начинку, чтобы удалить лишнюю жидкость, что облегчит лепку.
9. Достаньте тесто и раскатайте в пласт, высотой не больше 1,5 мм.
10. Используя граненый стакан, вырежьте лепешки. Кладя в каждую из них начинку и защипывая края, сделайте пельмени.
11. Вскипятите воду и добавьте соль, лавр и душистый перец.
12. После закипания отварите пельмешки, на это уйдет около 10 мин. Подавайте с бульоном.

Готовим дома пельмени из куриного фарша

Как приготовить ленивые пельмени с рыбой?

Когда нет времени на лепку, можно воспользоваться этим рецептом. Готовится блюдо очень быстро и просто, поэтому даже начинающие кулинары осилят его с первого раза. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 6 порций.

Ингредиенты:

• 450 г рыбного фарша;
• крупную луковицу;
• специи;
• 410 г муки;
• 2/3 ст. воды;
• соль;
• лавр;
• масло.

Способ приготовления:

1. Очищенную луковицу измельчите кубиком и отправьте ее в фарш, а еще добавьте соль и перец. Массу тщательно вымесите руками.
2. Чтобы сделать тесто, в миску всыпьте муку, а затем, по вкусу добавьте специи. Когда ложкой мешать будет сложно, массу переложите на стол, и вымешивайте руками в течение 8-ми мин.
3. Затем, сформируйте колобок, оберните пленкой и оставьте на полчаса.
4. По истечении времени массу еще раз хорошенько вымесите и разделите на 3 части, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной не больше 5 мм.
5. Начинку также нужно разделить на 3 части и выложите равномерным слоем. Каждый пласт скатайте в рулет и порежьте на кусочки, толщиной около 1,5 см.
6. В сковороде на раскаленное масло выложите получившиеся спиральки и обжарьте с каждой стороны по 3 мин.
7. Добавьте зелень, лавр и воду, потушите в течение 10 мин. под крышкой. Подавайте со сметаной или любым соусом.

Как готовить пельмени с красной рыбой?

Чаще всего кулинары используют семгу, которая делает начинку сочной и очень вкусной. Мы уверены, что такое блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 200 мл воды;
• 3 ст. муки;
• 1 ч. ложку муки;
• 1/3 ч. ложки соли;
• 300 г семги;
• луковицу;
• 40 г жирных сливок;
• сушеный укроп;
• специи.

Способ приготовления:

Готовим вкусные и диетические блюда в мультиварке

1. Возьмите глубокую емкость и высыпьте туда муку. Сделайте в центре ямку, вбейте туда яйцо, налейте масло и воду.
2. Посолите и замесите тесто.
3. Сформируйте шар, заверните его пленкой и оставьте полежать.
4. Чтобы сделать фарш семгу, измельчите с луком при помощи блендера или мясорубки.
5. Добавьте к полученной массе сливки, специи и сушеный укроп. Все хорошенько перемешайте.
6. Тесто раскатайте в тонкий пласт, используя стакан, сделайте кружочки, положите фарш и слепите пельмешки.
7. Осталось только отварить их в течение 5-7 мин.

Рецепт разноцветных рыбных пельменей

Многим может показаться странным, но можно без химических красителей сделать зеленые и оранжевые пельмени, которые особенно понравятся детям. Благодаря использованию трески начинка получается оригинальной и аппетитной.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 420 г рыбы;
• 2 яйца;
• 30 г шпината;
• 30 г сливочного масла;
• 55 г лука;
• 220 г морковки.

Способ приготовления:

1. Для начала при помощи соковыжималки или любым другим способом из морковки и шпината сделайте сок.
2. Просейте муку и разделите ее на 2 части. Стакан муки положите в одну миску и второй в другую.
3. В каждой части сделайте ямку и вбейте по яйцу.
4. В одну часть положите сок шпината, а в другую сок морковки.
5. Вымесите тесто. В итоге сформируйте шар зеленого и оранжевого цвета, каждый из них обмотайте пленкой и оставьте отдохнуть на полчаса.
6. Для фарша перебейте в блендере или мясорубке филе трески.
7. Очищенную луковицу порежьте кубиком и обжарьте на разогретом масле до золотистости. Добавьте его к фаршу, а еще положите мягкое масло и соль.
8. На столе рассыпьте немного муки и раскатайте каждый вид теста.
9. Затем, используя стакан, вырежьте лепешки, на каждый из которых выложите начинку и сформируйте пельмени. Осталось отварить их в течение 8-ми мин.

Как приготовить пельмени с рыбой и грибами?

Еще один вариант популярного блюда, которое благодаря использованию сухих грибов получается очень ароматным и вкусным. Готовится все предельно просто.

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• яйцо;
• 120 г воды;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 0,5 г рыбы;
• 55 г сушеных грибов;
• 2 крупных луковицы;
• 4 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Рецепты заливного пирога с рыбой

1. Тесто приготовьте по способу, который описан в любом из выше рассмотренных рецептов.
2. Предварительно замоченные грибы отварите до мягкости.
3. Выложите их в дуршлаг, чтобы удалилась лишняя жидкость.
4. Затем, измельчите их кубиком и обжарьте на масле с луком.
5. Филе рыбы обсыпьте солью и перцем, а затем, измельчите в блендере или ножом.
6. Раскатайте пласт теста, вырежьте кружочки, распределите начинку и слепите пельмени. Отварите и наслаждайте непревзойденным вкусом.

Рецепт пельменей с рыбой и сыром

Еще один вариант вкусного блюда, которые обладает нежным сливочным вкусом. Как готовить тесто разбирать ни будем, так как можете воспользоваться любым из вышеизложенных рецептов.

Ингредиенты:

• 50 г пангасиуса;
• 45 г лука;
• 25 г сливочного сыра;
• 10 г масла;
• 5 г сыра твердых сортов;
• зелень;
• специи.

Способ приготовления:

1. Филе пангасиуса порубите ножом, но по желанию можно использовать мясорубку.
2. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на масле. Когда он остынет, добавьте к рыбе.
3. К начинке отправьте сливочный сыр, специи и все хорошенько перемешайте,
4. Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите начинку и сформируйте пельмени. Отварите и подавайте с перцем и измельченным сыром.

Как вы видите, сибирские пельмени можно готовить не только из мяса, но и из рыбы. Они получаются очень вкусными и сытными. Экспериментируйте с начинками, получая новые варианты блюда.

Пожалуйста, оставьте ваш отклик по данному материалу. Мы будем очень рады вашим дизлайкам, подпискам, откликам, лайкам! На нашем сайте, вы сможете узнать много полезного. Нашли ошибку в тексте, сообщите, пожалуйста нам об этом! Благодарим вас, за внимание к нашему сайту и данному материалу!