Рыбный день: учимся готовить зубатку

Человеческий организм должен получать с пищей различные витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Поэтому ежедневное меню важно разнообразить всевозможными продуктами: мясом, рыбой, фруктами, овощами и т.д. Правда, далеко не все хозяйки умеют вкусно готовить морских и речных обитателей, из-за чего большинство семей редко едят рыбку. Это очень печально.

Поэтому сегодня хочется поговорить о том, как приготовить вкусное блюдо из зубатки. Ведь эта рыба повсеместно представлена в магазинах, да и по цене доступна для многих. Стоит сразу оговориться, что все ниже приведенные блюда можно готовить из пятнистой зубатки, а также из её синей «естры». Есть и другие разновидности рыбы, но именно синяя и пятнистая чаще всего встречаются на прилавках супермаркетов.

Содержание:

Простой рецепт: жарим рыбу

Самый легкий способ приготовить рыбу – пожарить ее.

Для этого вам нужно:

  • Зубатка – 1 кусок;
  • Столовая ложка муки;
  • Масло для жарки;
  • Соль и специи по вашему желанию.

Рыбу промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. В плоскую тарелку насыпьте муку, добавьте соль и специи, перемешайте все.

Зубатку обваляйте в смеси муки и специи. Затем выложите кусок на разогретую с маслом сковородку, обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Подавать жареную рыбку рекомендуется с овощным салатом.

Готовим в духовке блюда из зубатки

Наиболее распространенный способ приготовления рыбы – запекание в духовке. Создать превосходный кулинарный шедевр сможет даже неопытная хозяйка, главное, следовать всем рекомендациям, которые будут даны ниже.

Итак, для вкусного блюда из зубатки понадобится:

  • 300 г рыбы;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 крупных морковки;
  • 1 большая луковица;
  • Масло растительное;
  • Перец молотый и соль по вкусу.

Рыбка будет запекаться в духовке в фольге.

Этапы приготовления следующие:

  1. Вымойте и очистите от шкурки морковь. Натрите корнеплод на крупной шинковке;
  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами;
  3. Обжарьте подготовленные овощи на сковородке с добавлением растительного масла до образования красивого золотистого оттенка;
  4. В форму для запекания постелите фольгу. Смажьте ее не слишком обильно маслом;
  5. Рыбку натрите солью и перцем, положите на фольгу;
  6. Сверху на кусочки зубатки распределите обжаренные овощи;
  7. Сыр измельчите на крупной терке, выложите на морковь и лук;
  8. Фольгу аккуратно закройте и поместите форму с рыбой в духовку, прогретую до 200 градусов. Готовиться блюдо будет минут 40.

Подавать рыбу рекомендуется в теплом виде. Конечно, приготовить зубатку в духовке можно не только с луком и морковью, в блюдо допускается добавлять любые овощи. А если их нет, то можно сбрызнуть кусочек рыбки соком лимона и запечь. Получится очень вкусно. В общем, опираясь на вышеописанный рецепт, вы всегда будете знать, как из свежемороженой зубатки приготовить диетическое блюдо.

Готовим суп из рыбки

Рецепты рыбного супа бывают разнообразными.

Для приготовления традиционного первого блюда вам понадобится:

  • Рыба зубатка – 1 кг (особенно вкусно блюдо получается из синей зубатки);
  • Картофель свежий – 4 клубня;
  • Крупная морковь – 1 шт.;
  • Пшено (можно геркулес) – 1 ст. л.;
  • Лавровый лист и специи на ваше усмотрение.

Этапы приготовления:

  1. Налейте в кастрюлю желаемое количество воды и закипятите;
  2. Кипящую жидкость посолите, добавьте лавровый лист и опустите туда кусочки рыбы, предварительно промытые;
  3. Отварите зубатку 15–20 минут;
  4. Затем выловите рыбку из кастрюли, разберите от костей;
  5. Бульон процедите, поставьте на газ, положите в него разобранную зубатку;
  6. Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю;
  7. С лука удалите шелуху, измельчите полукольцами, выложите в бульон;
  8. Морковку вымойте, почистите, натрите на терке желаемого размера, положите в суп;
  9. Последним в кастрюлю отправляется пшено или геркулес;
  10. Когда все ингредиенты уже в кастрюле, хорошенько помешайте суп и поварите все вместе 10 минут.

После этого супчик можно разливать по тарелкам, будет вкусно, если в каждую порцию вы добавите мелконарезанной зелени.

Готовим в мультиварке блюда из зубатки

Если вы любите делать различные кулинарные шедевры в мультиварке, то следующий рецепт блюда из зубатки придется вам по вкусу.

Итак, возьмите следующие продукты:

  • Филе рыбы – 4 шт.;
  • Луковицы крупного размера – 2 шт.;
  • Морковь среднего размера – 4 шт.;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Томаты – 4 шт. (берем небольшие);
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Мед жидкий – 1 ст. л.;
  • 4 столовые ложки масла оливы;
  • Зелень свежая (укроп, базилик и т.д.);
  • Молотый черный перец по желанию;
  • Половинка чайной ложки соли.

Приступает к готовке:

  1. Рыбку тщательно промойте, излишки жидкости удалите бумажными полотенцами;
  2. Морковь отчистите, натрите на крупной терке;
  3. С лука удалите шелуху и порежьте его кольцами;
  4. Помидоры и лимон вымойте и измельчите тонкими кружками;
  5. В небольшой, но глубокой тарелке приготовьте соус: смешайте майонез с жидким медом, добавьте туда измельченный чеснок, масло оливы, соль и перец. Все перемешайте;
  6. Возьмите прямоугольный лист фольги. На нем разложите овощи: лук, морковь помидоры;
  7. На получившуюся овощную подушку выложите кусочки рыбы, предварительно обмазанные подготовленным соусом. Сверху распределите лимон;
  8. Осторожно заверните все в фольгу и положите в мультиварочную чашу;
  9. Закройте крышку агрегата и установите режим «Выпечка» на 30–40 минут.

После звукового сигнала мультиварки рыба готова. Подавать ее рекомендуется в фольге. Отдельно поставить на стол сыр, натертый на мелкой шинковке, измельченную зелень и черный хлеб.

Сегодня мы обсудили простые, но между тем очень вкусные рыбные рецепты. Готовить их можно как ежедневно, так и на праздничный стол.

Главное – правильно украсить. Не бойтесь готовить, у вас все получится! Удачных вам кулинарных свершений!

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна