Новое первое блюдо на вашем столе: учимся готовить суп с фаршем

Многие взрослые и в особенности дети с нелюбовью относятся к первым блюдам и порой привлечь их к столу не так просто. В таком случае можно пойти на хитрость и приготовить суп с любимым многим мясом. Для красивой подачи и вкуса рекомендуется использовать именно фарш. Рассмотрим несколько доступных рецептов необычных первых блюд.

Рецепт супа с фаршем и вермишелью

Из-за высокой густоты это первое блюдо часто называют суп-рагу. Оно отлично утоляет голод и дарит чувство насыщения на длительное время. Процесс приготовления занимает в среднем примерно 30 мин. Такое блюдо считается комплексным, поскольку в одной тарелке смешан суп, мясо и гарнир.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 155 г вермишели;
• 40 г корня сельдерея;
• баночку консервированной фасоли;
• 1 ст. сока томатов;
• морковку;
• луковицу;
• половинку сладкого перца;
• 2 зубка чеснока;
• лавр;
• соль;
• перец и специи;
• 2 ст. ложки масла;
• 55 г сыра твердых сортов;
• зелень.

Способ приготовления:

1. На хорошо разогретом масле обжарьте измельченное мясо. Важно постоянно помешивать, чтобы не образовывались большие комочки.
2. Очищенный лук порежьте кубиком, а чеснок измельчите при помощи пресса. К поджаренной говядине отправьте подготовленные овощи.
3. Соломкой измельчите морковку и сельдерей. Положите после этого овощи в сковороду к другим ингредиентам. Готовьте еще 5 мин. и положите лавр, и соль с перцем.
4. Отправьте в сковороду предварительно очищенный от семечек и нарезанный соломкой перец, а также томатный сок. Тушите в течение 8-ми мин., время от времени помешивая.
5. Откройте банку с фасолью и переложите содержимое в сковороду. Все хорошенько перемешайте и выложите в кастрюлю, а затем, долейте 1,5 л воды. Доведите до кипения и отваривайте в течение 10 мин.
6. Отдельно отварите вермишель, а затем промойте ее в теплой воде. В каждую тарелку положите макаронные изделия, суп, а сверху выложите кусочки сыра и зелень.

Рецепт тосканского супа из фарша с картофелем

Многим такое блюдо может показаться странным, поскольку в нем соединяются совершенно, казалось бы, несовместимые ингредиенты. Попробуйте приготовить по этому рецепту суп и его вкус вас непременно удивит.

Ингредиенты:

• 450 г итальянской колбаски;
• луковицу;
• 6 зубков чеснока;
• 200 мл жирных сливок;
• 225 г капусты;
• 250 г фарша из говядины;
• 3 картофелины;
• оливковое масло;
• пучок зелени;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Колбаску порежьте небольшими кусочками и положите ее в кастрюлькую с прохладной водой, а затем, вскипятите.
2. Добавьте туда же очищенный и нарезанный брусочками картофель.
3. Очищенный лук измельчите, и вместе с раздавленным чесноком обжарьте на масле до мягкости.
4. После этого переложите овощи в кастрюлю.
5. Займитесь говяжьим фаршем и обжарьте его на разогретом масле. Важно не прекращать перемешивать его, чтобы не образовались крупные комки.
6. Добавьте соль, перец, смешайте и еще немного обжарьте.
7. Переложите мясо в суп и снизьте огонь.
8. Отдельно взбейте сливки и отправьте их в кастрюлю.
9. Когда все закипит, огонь снизьте.
10. Положите рубленую зелень и варите с картофелем до его мягкости.
11. После этого выключите огонь и оставьте под крышкой настаиваться.

Рецепт супа с фаршем и сыром

Благодаря использованию сыра блюдо приобретает сливочный вкус и является очень нежным. Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций. Длительность готовки составляет 40 мин.

Ингредиенты:

• 425 г фарша;
• 300 г картофеля;
• 155 г морковки;
• 100 г лука;
• 200 г плавленого сыра;
• 1,5 л бульона из говядины;
• 55 г сыра;
• 55 г сметаны;
• 2 ст. ложки масла;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и разогрейте там масло. На нем обжарьте масло до изменения цвета, а затем, переложите его в отдельную емкость.
2. На том же масле обжаривайте измельченный кубиком лук и морковку. Готовьте при минимальном нагреве овощи в течение 10 мин. периодически, помешивая.
3. Добавьте очищенный и нарезанный брусочками картофель. Переложите мелкорубленое мясо в горячий бульон. После закипания варите на минимальном огне в течение 20 мин. Добавьте в кастрюлю измельченный на терке сыр, сметану соль и перец. Проварите все еще в течение 15 мин.

Рецепт приготовления мексиканского супа с фаршем

Для любителей остренько предназначен именно этот рецепт. Блюдо получается густым и очень сытным. Изменяя количество используемого чили, можно варьировать пикантность итогового блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг фарша;
• 400 г фасоли «кинди»;
• 400 г консервированной фасоли «пинто»;
• стебель сельдерея;
• чили;
• луковицу;
• 325 г томатов в собственном соку;
• зеленый болгарский перец;
• 2 ст. томатного сока;
• 325 г консервированных томатов с чили;
• 1 ч. ложка молотого чили;
• 1 ч. ложка зиры;
• 1 ч. ложка молотого чеснока;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• 1 ч. ложка орегано;
• щепотку кайенского;
• черный перец;
• 3 ст. ложки масла;
• 1 ст. воды.

Способ приготовления:

1. На разогретом масле обжарьте мясо, время от времени разбивая кусочки. Возьмите глубокий
   сотейник и разогрейте в нем масло, на котором нужно обжарить нарезанный кубиком лук до прозрачности.
2. С чили удалите семечки, нарежьте его мелкими кусочками и добавьте к луку.
3. Туда же отправьте измельченный сельдерей, нарезанный кубиками сладкий перец.
4. В течение нескольких минут до полуготовности прогревайте, постоянно помешивая.
5. Положите к овощам фарш, консервированные томаты, фасоль, специи, сахарный песок, соль, молотые перцы, томатный сок и воду.
6. Тушите все на минимальном огне в течение 1,5 ч. Важно помешивать каждый 15 мин. Если консистенция слишком густая, то налейте еще воды.

Как приготовить крем-суп с фаршем из баклажанов?

Вкусное первое блюдо можно приготовить из популярных баклажанов. Его консистенция похожа на детское пюре. Фарш в этом супе является настоящей изюминкой.

Ингредиенты:

• большую луковицу;
• 3 баклажана;
• 225 г фарша;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 500 мл воды;
• 2/3 ч. ложки соли;
• перец;
• 2 ч. ложки паприки.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук измельчите мелким кубиком и обжарьте его на разогретом масле до мягкости.
2. Баклажаны очистите от кожуры, и нарежьте их соломкой. После этого отправьте их в сковороду к луку. Часто мешайте, чтобы овощи не пригорели, а только стали румяными.
3. Длительность готовки – примерно 4 мин. Налейте немного воды, накройте крышку и тушите до мягкости.
4. Баклажаны переложите в тарелку, а в сковороде обжаривайте рубленое мясо, периодически разбивая комочки.
5. При помощи блендера измельчите баклажаны.
6. Добавьте теплую воду, соль и перец. Для цвета положите паприку.
7. Пюре из баклажанов положите в кастрюлю, добавьте к нему готовый фарш, вскипятите и при минимальном нагреве огне в течение 2-х мин отваривайте.
8. Оставьте на 10 мин. настаиваться и можно подавать.

Как приготовить блюдо с рисом и капустой?

Еще один рецепт простого, но очень вкусного блюда. Для него нужны более доступные ингредиенты, которые часто есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• 7 ст. бульона;
• кочан капусты;
• 455 г помидоров без кожуры;
• 5 ст. вареного риса;
• 725 г фарша;
• 5 зубков чеснока;
• луковицу;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 3 ст. ложки петрушки;
• по 2 ч. ложки паприки и тимьяна.

Способ приготовления:

1. На разогретом масле обжарьте мясо, через 3 мин. добавьте соль и перец.
2. Отправьте туда
   пропущенный через пресс чеснок и измельченный лук.
3. Через 5 мин. положите тимьян, рубленую петрушку и паприку. Через полминуты влейте бульон и измельченные томаты.
4. После закипания положите нашинкованную капусту и варите под крышкой в течение 10 мин. Добавьте сваренный рис и разлейте все по тарелкам.

Все рассмотренные рецепты несложные и справиться с ними сможет при желании каждый.

Готовьте такие супы для разнообразия своего рациона.