Готовим безе дома: рецепт меренги

Рецепты блюда безе или меренга достаточно просты, поэтому вкусняшку легко можно приготовить самостоятельно у себя на кухне. Меренга может использоваться и как самостоятельное блюдо, и как основа для различных пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Этот десерт имеет несметное количество поклонников, которые считают его кулинарным шедевром.

Безе в домашних условиях может быть приготовлено с добавлением ореховой муки или даже крахмала, и классический состав сладости достаточно простой:

  • белок яичный;
  • сахарный песок.

Однако чтобы сделать вкусный и аппетитный десерт, который не стыдно будет поставить на праздничный стол, во время готовки нужно придерживать определенных правил. И теперь пришло время разобрать в том, как быстро сделать безе в домашних условиях.

Стоит отметить, что создать сладкий хит собственноручно можно и в микроволновой печи, и в обычной духовке. Все зависит от того, какой рецепт для приготовления вы изберете.

Содержание:

Классический десерт

Это рецепт классического французского безе, который считается одним из самых простых в приготовлении.

Пирожные можно легко сделать в микроволновке. Этот вариант станет идеальным, если вы хотите полакомиться вкусненьким, но при этом у вас не очень много времени для готовки.

Чтобы приготовить классическое воздушное блюдо в микроволновке, вам понадобится:

  • 3 куриных яйца;
  • 300 грамм сахара;
  • лимонная кислота;
  • пищевая соль.

Процесс приготовления:

  • Для начала нужно отделить белки (кстати, из желтков можно приготовить майонез, как это сделать – расскажем в следующий раз), которые выливают в глубокую посудину с добавлением щепотки соли и примерно трех ложек сахара;
  • Готовую субстанцию нужно взбивать миксером до тех пор, пока масса не увеличится в размере и не образуется густая пена;
  • После этого добавляется весь оставшийся сахар и щепотка кислоты;
  • Масса тщательно взбивается, пока смесь не станет однородной;
  • Решетка-гриль (предпочтительнее использовать именно решетку, а не противень) застилается пергаментной бумагой и промазывается сливочным маслом, чтобы печенье легко снималось;
  • Блюдо готовится при температуре в 120 градусов на протяжении получаса.

Этот рецепт подходит и для готовки десерта, как в духовой печи, так и в микроволновой.

Попробуйте этот рецепт приготовления меренги, и у вас получатся симпатичные пирожные, которые можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо. Если оно вам покажется слишком простым, смажьте основание вкусняшек шоколадным кремом с добавлением орехов и соедините два пирожных. Таким образом, у вас получится прекрасный сэндвич-десерт.

Десерт по-швейцарски

Данный вид сладкого лакомства в домашних условиях готовится непросто, но блюдо получается очень вкусным. Кусочки десерта так и тают во рту. Если вы приготовите чудо-блюдо самостоятельно и угостите им гостей, ждите только положительных комментариев в пользу своих кулинарных способностей.

Суть процесса состоит в том, что белково-сахарную смесь взбивают на пару. При этом паровая баня делает весьма просто. Для этого нужно поставить на плиту кастрюльку с высокими бортиками, а вместо крышки использовать металлическую миску, в которой и нужно взбить смесь.

Чтобы правильно приготовить вкусняшку для детей и своей семьи в домашних условиях, процесс нужно разделить на два этапа:

  • Сначала яичный белок с сахарным песком взбиваются очень медленно. Продолжать процесс нужно до тех пор, пока весь сахар не растворится;
  • Субстанция взбивается на максимальной скорости, пока смесь не загустеет.

Меренга с сиропом и шоколадом

Чтобы приготовить меренгу в микроволновке по этому способу, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Щепотка лимонной кислоты;
  • Яичные белки;
  • Пудра сахарная, примерно 250 грамм.

Все ингредиенты нужно соединить в одной посудине, после чего полученную массу взбивают до однородной консистенции. Когда у вас получится густая масса, вылейте ее в кондитерский мешок.

Готовый состав распределяют по специальным силиконовым формочкам, а затем выпекают блюдо в микроволновке на полной мощности в течение двух минут. Когда меренга остынет, украсьте печение сиропом или топингом, также можно использовать шоколадные кусочки или стружку.

Рекомендации по приготовлению

На первый взгляд, кажется, что рецепт уж очень простой, но, поверьте, сам процесс довольно хлопотный.

Чтобы приготовить действительно вкусный продукт в домашних условиях, учтите такие особенности:

  • вы получите консистенцию нужной плотности, если будете использовать только свежие яйца;
  • желательно, чтобы белок был без примеси желтка, иначе масса будет плохо взбиваться;
  • чтобы сахар быстрее растворился, можно использовать не песок, а сахарную пудру;
  • используйте только чистые и сухие емкости для готовки;
  • в рецепт можно включить крахмал, но предварительно его следует просеять;
  • для взбивания белковой субстанции лучше применять керамическую или стеклянную посуду;
  • перед формовкой печения, застелите противень пергаментом;
  • температура в печи не должна превышать 100-110 градусов, иначе ваше печенье может сгореть.

В результате у вас получится маленький кулинарный шедевр, который точно оценят по достоинству!

Как быстро сделать пирожные меренги?

В современном ритме жизни мало кому удается уделять достаточно внимания кулинарии, но при этом все хотят питаться вкусно и разнообразно. И здесь возникает вопрос, как приготовить безе всего за 7-10 минут?

На помощь приходит экспресс-рецепт вкусного блюда в микроволновке! Правда, хочется сразу оговориться, что по вкусовым качествам меренга, приготовленная в духовке и микроволновке ― это две разные вещи. Да и калорийность безе будет несколько выше, ведь для приготовления печенья потребуется больше сахарного песка, чем для выпекания в духовке.

Этот рецепт идеально подойдет для хозяек, которые хотят получить хрустящее и вкусное лакомство к чаю всего за десять минут.

Технология приготовления меренги включает в себя такие этапы:

  • Чтобы сделать печень безе в микроволновке, запаситесь куриными яйцами и сахаром;
  • Затем нужно аккуратно отделить желтки от белков. Это процесс очень важен, ведь главное, чтобы белок чистым, тогда у вас получится вкусный и хрустящий десерт;
  • Следующим делом соединяют белки с сахаром. Кстати, лучше использовать сахарную пудру, поскольку она быстрее растворяется;
  • Данный рецепт отличается от других тем, что белок не взбивают, а перетирают с сахаром. Это очень важно;
  • Процесс перетираения займет у вас примерно пять минут. Когда смесь посветлеет и станет густой, переходите к следующему этапу;
  • Используя кулинарный шприц, выложите меренгу в стеклянную посудину, устеленную пергаментом;
  • Между печеньками нужно оставить достаточно расстояния, чтобы в процесс приготовления они не склеились;
  • Выпекается печенье в микроволновке всего полторы минутки;
  • Остывшее лакомство можно подавать к столу.

Вопреки бытующему мнению о сложности приготовления меренги, готовить десерты в домашних условиях довольно просто и интересно. А если у вас есть дети, можно угостить их разноцветным печеньем, добавив в меренгу пищевой краситель.

Такой десерт будет не только вкусным, но и безопасным, ведь вы сами выберете для него свежие ингредиенты, которые позволят вам создать свое маленькое кулинарное чудо.

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна