Печем вкусные кексы дома: в духовке, мультиварке, хлепопечке

Кекс – это сладкая выпечка, которая полюбилась многим взрослым и детям. У некоторых народов эта сдоба считается свадебным или рождественским блюдом. У нас оно таким не стало, однако в каждой семье непременно найдется любитель кексов или маффинов – их маленьких порционных вариантов. Это очень вкусная выпечка, ведь в нее хозяйки добавляют изюм, цукаты, варенье, повидло, орехи. 

Вы только начинающая хозяйка и еще не знаете, как испечь в духовке кекс? Мы предлагаем вам несколько доступных рецептов изумительно вкусной выпечки!

Готовим тесто

Рецептов приготовления существует множество, но основой этой выпечки в любом случае будет тесто. Чтобы испечь в духовке вкусный десерт, научитесь правильно готовить тесто.

Это самый простой и быстрый рецепт кекса, так сказать, базовый, но вы должны понимать, что все они могут отличаться между собой. Добавляя в это тесто различные ингредиенты, вы можете каждый раз получать другой по вкусу продукт.

Для приготовления вкусного пирога вам понадобятся такие продукты:

  • три яйца;
  • 100 г масла;
  • 1,5 стакана муки;
  • ¾ ст. сахара;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. соды.

Готовьте тесто по такой схеме:

  • Яйца и сахар взбейте, необязательно миксером, можно ложкой или вилкой;
  • Добавьте сметану;
  • Соду погасите уксусом и влейте в общую массу, все быстро перемешайте;
  • Масло порежьте на мелкие кусочки, растопите, влейте в тесто и опять перемешайте;
  • Медленно и аккуратно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса, приблизительно как густая жирная сметана.

Вот так быстро и просто сделать тесто, теперь вы можете добавлять различные ингредиенты в зависимости от своего вкуса – орехи, изюм, курагу, чернослив, ягоды. Этот рецепт преимущественно используют хозяйки, жалеющие быстро испечь кекс. Выпекается кекс из такого теста примерно 35 минут при 200 ºС.

Но следует учитывать и то, что в каждом доме духовка разная, поэтому не забывайте посматривать на выпечку, чтобы она не сгорела. Хозяйки имеют свой секрет, позволяющий определить готовность выпечки: они прокалывают пирог деревянной палочкой или зубочисткой, если она сухая – блюдо готово.

Печем в хлебопечке

Сейчас, когда техника с каждым годом усовершенствуется и появляются новые ее виды, приготовить выпечку можно не только в духовке, как это было раньше, но и в хлепопечке, мультиварке, микроволновке. Давайте ознакомимся с несколькими способами, как испечь кекс в хлебопечке.

Имея такое устрйоство, как хлебопечка, в ней можно печь не только хлеб, но и вкусные пироги. Правда, времени на приготовление сдобы понадобится больше – 2 часа. Если вы не знаете, как кекс испечь в хлебопечке, мы вам в этом поможем.

Подготовьте такие продукты:

  • 300 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • сахар – 100 г;
  • 100 г изюма;
  • цукаты – 100 г;
  • 4 яйца;
  • пудра сахарная – 50г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Выпекая кексы в хлепопечке, никогда их там не взбивайте. Взбивание хорошо для хлеба, приготовление этой выпечки требует своей программы. Требуется смешивание и взбивание отдельных компонентов. Размягченное масло, сахар, яйца, соль взбейте вилкой или миксером;
  • Эту массу перелейте в форму хлебопечки, засыпьте мукой, смешанной с разрыхлителем. Добавьте туда изюм и орехи. Перемешивайте все вручную, когда масса приобретет однородную консистенцию, форму поставьте в хлебопечку;
  • Готовый кекс можете посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Такое угощенье понравится всем членам семьи, а у вас на его приготовление уйдет совсем мало времени.

Используем мультиварку

Чтобы приготовить выпечку, все знают, что нужна духовка, но сейчас необязательно ее иметь, вкусный пирог можно получить, используя мультиварку. Вам достаточно узнать, как в мультиварке испечь кекс, и вы уже не сможете отказаться от такого простого способа приготовления выпечки.

Брауни с творогом и малиной

Такое оригинальное название носит очень вкусный кекс, который можно попробовать практически в любом кафе. Но проявив желание, вы можете быстро приготовить его дома.

Ингредиенты для коржа:

  • мука – 100 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 140 г;
  • ванилин – 1 г;
  • соль – щепотка;
  • одно яйцо;
  • масло сливочное – 100 г;
  • шоколад – 180 г.

Для начинки понадобится:

  • творог – 250 г;
  • 1 куриный желток;
  • сахарный песок – 50 г;
  • малина – 100 г.

Сначала нужно приготовить начинку для нашего брауни. Творог перетрите с помощью сита, блендера или вилки, добавив к нему сахар и желток, у вас должна получиться однородная масса, напоминающая густой крем.

Для приготовления теста растопите сливочное масло и шоколад на слабом огне, поместив эти ингредиенты в металлическую кастрюлю с толстым дном. Эту массу постоянно помешивайте, иначе творожный брауни не получится. Когда все растает, снимите емкость с огня, добавьте сахар и ванилин.

Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и солью. Яйца взбейте, аккуратно введите в шоколадное тесто. Медленно всыпьте муку, тщательно все перемешивая, чтобы не было комочков. В чаше мультиварки растопите кусочек сливочного масла, смажьте ее.

Половину теста высыпьте на дно чаши, выложите сверху аккуратно творожную массу, равномерно ее разровняв. Прикройте начинку оставшимся тестом. Шоколадное тесто сверху присыпьте ягодами, слегка их вдавливая внутрь.

Мультиварку поставьте в режим «выпечка» и выпекайте шоколадный брауни с творожной начинкой в течение часа. Теперь вы знаете, как испечь кекс творожный и брауни одновременно. 

Учимся готовить маффины

Большинство женщины любят готовить один кекс на всю семью, но некоторым хозяйкам нравятся именно маленькие кексики в формочках.

Эти небольшие кексики еще называются маффинами. Такую выпечку готовить так же просто, как и один большой кекс. При этом время приготовления маффинов значительно сокращается, ведь они совсем маленькие и пекутся гораздо быстрее.

Вам нужно приготовленное тесто разлить по формочкам, поставить в духовку на полчаса, и выпечка готова. Вы знаете, как печь кексы в формочках, духовке, мультиварке и хлебопечке, поэтому смело приступайте к этому приятному занятию и радуйте своих домочадцев!

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна