Безглютеновая диета: полезно или нет?

Безглютеновая диета – это не только способ избавиться от нескольких лишних килограммов, но и возможность нормализовать своё состояние для людей, имеющих аллергию на зерновые продукты.  Суть такой непереносимости состоит в том, что организм не способен усваивать клейковину, которая обязательно присутствует во всех зерновых.

Сам по себе глютен – это белок, который перемещаясь по тонкой кишке, в некоторых случаях может стать причиной повреждения ворсинок, отвечающих за прохождение пищи по кишечнику и её усвоение.

Так что если у вас появились проблемы с желудочно-кишечным трактом, то стоит обратить внимание на подобную диету. Так вы не только сможете избавиться от лишнего веса, но и оздоровите весь организм.

Показания к безглютеновой диете

Наверное, практически каждый из нас слышал выражение: «Мы то, что мы едим». Именно по этой причине некоторое время назад американские учёные стали проводить ряд исследований, для того чтобы определить влияние некоторых продуктов на здоровье человека. И результаты получились более чем неожиданными.

Оказалось, что один из ста человек болен целиакией, и только один из тысячи об этом знает. Что же это за болезнь и как с ней бороться.

Симптомами данного заболевания является систематическое повреждение ворсинок тонкого кишечника продуктами, содержащими глютен. Но способов минимизировать влияние этого белка на усваивание пищи, не изменяя при этом рацион, невозможно. Поэтому учёными и врачами была разработана специальная система питания, которую позже назвали безглютеновой диетой.

Ещё через некоторое время стало понятно, что исключение из питания продуктов, содержащих клейковину, помогает не только нормализовать работу кишечника, то способствует снижению веса. С тех пор такая система питания стала использоваться для борьбы с лишним весом.

Также в последнее время стали проводиться предварительные исследования относительно влияния глютена на психическое состояние. Конечно, окончательных результатов ещё нет, поскольку на данный момент ни одна фармакологическая фирма не готова тратить немаленькие деньги на подобные исследования.

Но вот благодаря некоторым предварительным лабораторным заключениям можно утверждать, что такая связь всё же существует. Но, как бы печально это не звучало, и здесь глютен действует не во благо человеческого организма.

В частности, учёными было обнаружено, что люди, страдающие от аллергии на глютен или целиакией, довольно часто являются обладателями и целого ряда психоневрологических заболеваний. К ним относятся аутизм и шизофрения.

Механизм состоит в том, что глютен и казеин, который содержатся в молочных продуктах, вступают в реакцию. Её результатом становится образование в организме пептидов. У здоровых людей они постепенно расщепляются, не нанося вреда организму.

Но вот у тех, кто болен аутизмом или шизофренией, полное расщепление не происходит. Пептиды попадают в кровоток, затем в головной мозг. В результате возникает состояние, отдалённое напоминающее симптомы психического или аутического расстройства.

Таким образом, безглютеновая диета весьма полезна при аутизме. И если построить рацион ребёнка на её основе с самого детства, то через некоторое время возможно послабление всех симптомов, существует также возможность практически полного восстановления психики ребёнка. 

Как определить необходимость применения глютеновой диеты

Определить воспринимает ваш организм глютен или нет довольно просто. Для этого вам всего лишь нужно внимательно понаблюдать за реакциями своего тела.

Если после приёма пищи, содержащей клейковину, у вас начал болеть желудок, появилась тошнота, вздутие живота, то это повод насторожиться.

А если со временем во рту стали появляться небольшие язвочки, то это сигнал для того, чтобы поднимать тревогу. Ещё одним показателем наличия аллергии является задержка развития и роста детей. В этом случае, вам стоит немедленно обратиться к врачу и сделать обычный анализ крови на наличие антител.

Но к сожалению, медицинским путём не всегда можно определить наличие чувствительности к глютену. Поэтому, если вы постоянно страдаете от кишечного расстройства, то попробуйте на протяжении нескольких недель не употреблять продукты, содержащие клейковину. Если неприятные ощущения уменьшатся, значит, вы на правильном пути.

Безглютеновая диета: польза и вред

О полезных качествах диеты без глютена мы уже с вами говорили. Как вы помните, к ним можно отнести улучшение кишечно-желудочного тракта, ослабление симптомов, которые наблюдаются при аутизме и шизофрении, а также значительное похудение. Но на этом вся польза и заканчивается.

Уже несколько лет группа американских врачей, проводящих исследования в этой области, утверждает, что подобное ограничение в еде подходит только тем, кто страдает индивидуальной чувствительностью, а вот остальные просто лишают свой организм огромного количества полезных веществ, без которых мы неспособны полноценно функционировать.

Так что диета без глютена – это не обычный способ похудеть. И вместо того чтобы постоянно истязать своё тело, лучше займитесь физическими упражнениями. Уж в этом случае вреда точно не будет. Не будем приносить себе вред, а начнём вести здоровый образ жизни, и всё будет отлично!

Безглютеновая диета для похудения

Если вы всё решили сбросить несколько килограммов таким способом, то нужно соблюдать все правила такого питания.

В первую очередь стоит перечислить те продукты, употребление которых в данном случае недопустимо:

  • Овёс, рожь, пшеница и ячмень. Не стоит употреблять в пищу любые продукты, в состав которых входят эти зерновые. В противном случае результата не будет;
  • Мучные продукты;
  • Продукты, в которые добавляется крахмал. К ним можно отнести всевозможные заправки для салатов, томатный соус, молочные и колбасные продукты;
  • Сладости, в составе которых присутствует солод и квас.

Не стоит также питаться и полуфабрикатами. Уж там-то клейковины довольно много, поскольку она присутствует практически во всех вкусовых добавках и заменителях. Обратите внимание и на тот факт, что подобная система питания абсолютно не предусматривает голодания. Вы можете использовать рецепты любых блюд, просто следите за тем, чтобы в их составе не было запрещённых продуктов.

Что касается самой диеты, то на завтрак можно съесть немного творога с сухофруктами. Также можете выпить чашку какао. На обед стоит приготовить что-то лёгкое с использованием овощей. Внимание! Не стоит включать в свой рацион жареные продукты.

Для успешного похудения вам стоит отваривать все овощи, рыбу и мясо. Если проголодаетесь, то можете устроить себе полдник. Тут можно полакомиться булочкой из кукурузной муки с небольшим количеством джема. Запивать булочку можно чаем без сахара.

На ужин можно выпить немного кефира с сухофруктами или съесть пшённой каши. Но помним, что наедаться на ночь не стоит.

Как видите, такая диета может быть весьма полезной для нашего организма. Да и на приготовление блюд по её рациону вам не придётся тратить много времени. Главное, не забываем, что диета не должна носить постоянный характер. А в остальное время обязательно уделяйте час-два в день физическим нагрузкам. И так вы сможете быстро избавиться от лишних килограммов. Удачи!

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна