Как выбрать миксер?

Современная кулинария настолько развита, что приготовление простого блюда по обычному рецепту не обойдется без применения кухонной техники. То, что не под силу рукам, сделает соответствующий прибор. За последние 10-15 лет все настолько усовершенствовалось, что молодежь иногда не догадывается, как пользоваться ручной мясорубкой или соковыжималкой. Ведь многие старые приборы улучшились за счет возможности работы от электричества, а это экономит достаточно много времени.

Все ли всегда было так хорошо?

Если у вас дома есть миксер, значит, создание самых сложных блюд не составит никакого труда. Эта чудо-техника взбивает и смешивает практически за считаные минуты, что и делает ее надежным помощником каждой хозяйки.

Не так давно женщины даже не задавались вопросом, какой миксер должен быть у них под рукой, чтобы приготовить вкусный ужин к приходу мужа. Первый его прототип появился еще в 1870, и предстал он в виде механического венчика.

В 1908 году инженер из компании «Хобарт» взялся за разработку стационарного электрического миксера. Несколько лет спустя он представил миру промышленный и домашний его вариант. Не скажем, что кухонная утварь была таких же размеров, как современная. На тот момент подобный прибор для кондитерских мастерских весил почти 30 кг, и был равнозначен по стоимости  последней марке машины Форд. А еще почти через 20 лет почти каждая семья могла приобрести мини-вариант приспособления с беззвучным эффектом работы. В 50-х гг. такое счастье было почти у всех.

Виды миксеров

Ответить на вопрос, какой миксер выбрать, вы сможете, только правильно определив для себя, в каком именно приборе вы нуждаетесь:

  • Ручной. Он хорошо насыщает сбиваемую массу кислородом, и придает ей воздушную
    консистенцию. С помощью него хорошо взбиваются сливки и яйца, а также коктейли и кремы. Но он не настолько мощный, чтобы взбивать целые вареные овощи в пюре. Чтобы заранее решить такую проблему, при покупке лучше обратить внимание на количество ват. Также поищите подходящую емкость для взбивания, чтобы жидкость не выплескивалась;
  • Стационарный. Его большим плюсом есть то, что не надо работать руками. Он оснащен специальной чашей, которая не дает разлетаться ингредиентам. Правда, на большой скорости высота стенок емкости не играет особой роли, потому что содержимое перемешивается быстро, а, соответственно, разбрызгивается больше. Поэтому не наливайте жидкость больше 2/3 от объема сосуда. Обратите внимание на резиновые наклейки, расположенные снизу. Если их нет, то прибор будет вибрировать и прыгать по столу.

Возможности

Первое, на что падает взор при выборе миксера, это его мощность. По правилу, чем больше мощность, тем дороже стоит прибор. Если вы планируете взбивать мягкие и легкие продукты, то будет достаточно всего лишь 150 – 250 Вт. Если предполагается часто обрабатывать  плотное тесто и твердую пищу, то лучше брать от 300 Вт и выше.

Также узнайте о режимах работы:

  • Импульсивный. Нужен для измельчения твердых компонентов, таких как лед или сыр. Работает с
    короткими перерывами;
  • Турборежим. В таком случае вращение насадок ускоряется на недолгое время;
  • Вращение чаши. С помощью специального автопривода, чаша может вращаться таким образом, чтобы равномерно перемешивать ингредиенты.

Самое интересное касается насадок, которых вполне достаточно для того, чтобы сделать много кухонных операций.

Тем не менее их количество скорее повлияет на цену, а не на то, как выбрать миксер.

Среди возможных вариантов присутствуют следующие:

  • Венчик. Его используют для взбивания жидкостей: яиц, кремов и т.д. В стандартном наборе идет минимум один, в современном – несколько разной формы;
  • Для теста, имеющий вид двух спиралей, предназначенных для перемешивания;
  • Для пюре, в форме диска. С помощью него готовят всяческие пюре из овощей и фруктов;
  • Блендерная насадка. Продается вместе с колпаком, который предотвращает разбрызгивание. Используется для овощных и детских смузи;
  • Измельчитель – емкость с ножами, помогающая получить фарш, нарезать твердые продукты или маленькое количество мелких ингредиентов (орехи, зелень и т.д.)

К миксеру может прилагаться и другое оснащение в виде намотки для шнура, крышки для чаши, лопатки, мерных стаканчиков и прочее.

Предназначение миксерного устройства

Если вы пришли в магазин и не можете определиться, обратитесь к продавцу-консультанту. Он знает, как правильно, согласно вашим личным запросам, выбрать подходящий миксер, исходя из его технических возможностей.

А все, потому что бывает он универсальным, и специализирующимся на одной функции. Все это можно заметить по набору предлагающихся насадок. Например, для коктейлей и шейков вы можете купить отдельный специальный комплект. А вот для пюре, кремов и теста подойдут типичные стационарные или ручные модификации.

Чтобы понять, какой барный миксер можно купить, лучше изначально выбрать его дальнейшее функциональное назначение. Вот, к примеру, для изготовления молочных напитков требуется венчик с высокой скоростью вращения.

А если вам надо изготовить два коктейля одновременно, обратите внимание на наличие двух емкостей. Также с помощью разных насадок вы можете контролировать консистенцию массы, вплоть до изготовления мороженого.

Есть еще профессиональные и планетарные миксерные приборы для кондитерских. Их возможности позволяют перемешивать или взбивать пищу в огромных, производственных объемах. Существуют еще вспениватели молока, которые работают на батарейках. За счет своих маленьких размеров ими легко сделать пенку или сливки для кофе.

Какой лучше выбрать, миксер: ручной или тот, который с чашей? Все зависит от ваших предпочтений. По стандарту, в емкость влезает до 2,5 литра. Но, обратите внимание на материал, из которого она изготовлена. Ведь иногда это может повлиять на вкусовые качества еды, и даже на безопасность ее дальнейшего употребления.

Чаша может быть:

  • самой дешевой, сделанной из пластика;
  • прочной металлической;
  • экологичной, отлитой из стекла.
  • Разница между миксером и блендером

Иногда у этих двух приборов функциональность очень похожа. И вопрос того, что выбрать, миксер или блендер, может поставить хозяйку в ступор. В разнице несложно разобраться.

И то, и другое устройство предназначено для взбивания жидкостей и смесей. Но блендер не так хорошо перемешивает, как миксер. Первый работает на высокой скорости, и с помощью центробежной силы. Второй – на низкой, что и помогает насытить пищу кислородом.

Кроме того, блендер проявляет возможность быстрого и сильного измельчения. Основное задание миксерного прибора – перемешать. Диапазон цен на такую технику очень обширный, и на это влияет как репутация компании и материал изготовления, равно как и  функциональность самого агрегата.

Дешевые бренды предлагают приборы из плохого пластика, которые часто перегорают от длительных нагрузок. Более дорогие фирмы могут похвастаться хорошей сборкой, и высокой прочностью материала. А некоторые показывают отличный уровень дизайна, но никак не качества.

Если вы хотите знать, как выбрать надежного производителя, чтоб потом миксер служил долго для вашего дома, почитайте отзывы, проведите «тест-драйв» приобретаемой модели, в конце концов, замучайте вопросами продавца-консультанта. Удачного выбора!

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна