Тонкости выбора: какой вспениватель для молока лучше?

Еще каких-нибудь 30 лет назад истинные гурманы готовили кофе из молотого цикория и считали, что такой напиток имеет неповторимый вкус и аромат. Однако с тех пор многое изменилось. Современные ценители благородного напитка предпочитают готовить кофе по изумительным итальянским рецептам, благодаря которым можно наслаждаться ароматным латте, фраппе, эспрессо, макиато.

Но обязательным «атрибутом» данных напитков является хорошо взбитая молочная пенка, которую может образовать только качественный вспениватель молока. Именно о нем и пойдет речь в этой статье.

Что представляет собой вспениватель?

Вспениватель для молока или, как его еще называют, капучинатор – это устройство, которое во время взбивания молока обогащает его кислородом, за счет чего на поверхности жидкости образуется густая пена.

Благодаря такой технике можно готовить кофейные напитки на базе эспрессо, которые обладают улучшенными вкусовыми качествами, в сравнении с традиционным кофе. Различают два основных типа капучинаторов: механический (ручной) и автоматический, который подключается к кофемашине.

Автоматический вспениватель молока оснащен пульверизатором, за счет которого молоко смешивается с горячим паром. Благодаря такому процессу и образуется красивая молочная пенка на поверхности напитка. В варианте с механическим устройством, взбивание густой пены происходит за счет обогащения жидкости пузырьками воздуха: в емкости из нержавеющей стали, куда заливается молоко, находится пружинка, вращение которой и заставляет образовываться пену.

Паровой капучинатор: особенности устройства

Зачем нужен паровой вспениватель молока? Обладатели кофемашин вряд ли бы удовлетворились употреблением только классического кофе.

А чтобы приготовить вкусный и ароматный напиток с добавлением молока, без красивой и нежной пенки иногда просто не обойтись.

В такой ситуации выручить может паровой капучинатор. Что же он может делать?

Благодаря такому хитроумному устройству с легкостью можно приготовить такие виды напитков:

  • капучино;
  • маччиатто;
  • кон лече;
  • латте;
  • мокаччино.

Паровые вспениватели подключаются к кофемашине двумя способами:

  • На некоторые модели оборудования взбиватель подсоединяют вместо панарелло. Во время включения кофемашины молоко автоматически втягивается специальной трубкой во вспениватель, где и происходит формирование пенки. Затем, сквозь специальное отверстие она выливается в чашку;
  • В современных моделях кофемашин, капучинаторы либо интегрированы в само оборудование, либо же подключаются к специальному разъему в диспенсере. В данном случае молочные напитки получаются при нажатии только одной кнопки, поскольку весь процесс происходит автоматически.

В обоих варианта сам капучинатор работает одинаково. Разница состоит только в том, что второй вариант более автоматизирован. Однако и стоит такое оснащение значительно дороже. Кроме того, в некоторых моделях промывка вспенивателя происходит самостоятельно, поэтому счастливому обладателю оборудования даже не приходится заниматься чисткой техники после приготовления напитка.

Автономный взбиватель: типы и особенности

Что же представляет собой автономный взбиватель? Уже по названию становится ясно, что такая техника работает сама по себе, без подключения к кофейному аппарату.

При этом выделяют два типа автономных вспенивателей:

  • Ручной. Данный вид приспособления очень напоминает ручной миксер, да и работает по такому же принципу: жидкость вспенивается благодаря введению в нее венчика, за счет быстрого вращения которого происходит обогащение молока кислородом;
  • Автоматический. Вспениватель представляет собой резервуар из нержавеющей стали, внутри которого расположена специальная пружинка, которая приводится в действие электромоторчиком. Движение пружинки и заставляет молоко взбиваться. Такое оборудование может идти как с подогревом, так и без него.

Очевидно, что самым бюджетным вариантом станет приобретение именно ручного современного вспенивателя молока. Такой аппарат может работать от сети или же аккумуляторов. За ним достаточно легко ухаживать и сам по себе прибор не занимает много места.

 для своей семьи

Как правильно выбрать вспениватель молока? Во многом выбор оснащения определяется наличием кофемашины. Если ее у вас нет, то круг «подозреваемых» сужается до автономных взбивателей.

Как же правильно выбрать механический вспениватель?

  • Цена. Если вы не намерены выкладывать кругленькую сумму за технику, самым бюджетным вариантом станет «кофейный миксер». Ручные вспениватели стоят недорого, но по качеству образованной пенки не уступают автоматическим;
  • Наличие функции подогрева. Некоторые автономные взбиватели с резервуарами оснащаются дополнительными спиралями, которые подогревают молоко. Ценителям горячих напитков стоит обратить внимание именно на этот тип оснащения;
  • Уход. Очевидно, что ухаживать за ручным приспособлением существенно проще, для этого достаточно только сполоснуть металлическую насадку;
  • Дополнительные функции. К сожалению, ручные взбиватели практически не имеют дополнительных опций, а вот автоматические могут оснащаться удобным дисплеем и кнопками регулирования, отвечающими за скорость движения пружинки. Чем быстрее она будет вращаться, тем гуще образуется молочная пенка.

А как же выбрать капучинатор для кофемашины:

  • Необходимость контроля. Выбирая капучинатор, который используется вместо панарелло, придется следить за процессом от начала и до конца. При этом иногда возникает опасность обжечься горячим молоком, если выбранная емкость будет недостаточно глубокой;
  • Цена. Интегрированные в кофемашину капучинаторы самые удобные в использовании, но и самые дорогие;
  • Дополнительные функции. Чтобы привести паровой взбиватель в действие, нужно просто нажать на кнопку «старт». При этом интегрированные в кофемашину модели могут дополнительно оснащаться дисплеем и кнопками регулирования температуры молока, густоты пенки и т.д.
  • Уход. Паро-механические вспениватели, оснащенные трубками для вывода пенки, нередко разбрызгивают молоко, поэтому после каждого приготовления кофе приходится протирать испачканные поверхности. Кроме того, вспениватели, которые не являются интегрированными в оснащение, нуждаются в промывке трубок после каждого приготовления напитка.

Несколько важных советов

Чтобы не разочароваться в качестве полученного кофе, стоит прислушаться к таким рекомендациям:

  • Для образования вкусной и густой молочной пенки подойдет только цельное и достаточно жирное молоко (более 5%);
  • При использовании механических «кофейных миксеров», отдавайте предпочтение моделям с достаточно большими насадками, они дают более густую пену;
  • Для приготовления напитков используйте только качественный кофе. Тогда в сочетании с воздушной молочной пенкой напиток даст прекрасный аромат.

Зачем нужен вспениватель для молока? Если вы относите себя к числу консерваторов и не считаете вышеупомянутые виды напитков настоящим кофе, изложенная информация вас вряд ли заинтересует.

Но истинным гурманам, ценящим тонкий аромат кофе с молоком, непременно придется по вкусу оборудование, благодаря которому удается создавать нежные и вкусные кофейные напитки с густой и красивой молочной пенкой.

При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна