Как приготовить простые творожные конвертики с сахаром без начинки и с фруктами

Если вы хотите хоть на время вернуться в детство, окунуться в атмосферу беззаботного времени, то попробуйте приготовить творожные конвертики с сахаром. Это нежное печенье не только вкусное, но и полезное.

Название достаточно простое – «Конвертики». Печенье названо так, потому что тесто складывают по старинке – конвертами. Рецепт очень простой, поэтому с ним справятся даже те, кто никогда в руках не держал тесто.

Вооружайтесь необходимыми ингредиентами, простым рецептом и радуйте свою семью вкусной, свежей домашней выпечкой.

Содержание статьи

Классический рецепт

Конвертики из творожного теста с сахаром готовятся очень быстро. Вам не нужно стоять весь день у плиты для того, чтобы порадовать свою семью и друзей вкусным печеньем.

Для конвертиков возьмите следующие продукты:

  • около 250 граммов свежего творога;
  • около 100 граммов сливочного масла;
  • около 170 граммов просеянной муки;
  • приблизительно 3-4 столовые ложки сахара;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • половину чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • щепотку соли.

Рецепт приготовления следующий:

  1. Высыпаем свежий творог в глубокую миску и добавляем соль.
  2. Разминаем творог с помощью вилки. У вас не должно остаться никаких комочков.
  3. Растапливаем сливочное масло и добавляем к творогу. Тщательно все перемешиваем.
  4. Муку просеиваем через сито и добавляем в общую смесь.
  5. Разрыхлитель также высыпаем в творожное тесто.
  6. Аккуратно вымешиваем тесто при помощи ложки, а затем руками необходимо сформировать шар.
  7. Оставляем тесто в холодильнике минимум на 2 часа. Это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным и при раскатке не крошилось.
  8. Спустя 2 часа вытаскиваем тесто и снова оставляем его в покое буквально на 10 минут для того, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
  9. Ровную поверхность слегка присыпаем мукой и выкладываем на неё тесто.
  10. Раскатываем тесто. Толщина должна быть около 3 миллиметров.
  11. С помощью стакана или специального кулинарного кольца делаем круги на тесте. Диаметр кружков должен быть около 10 см.
  12. Каждый кружочек вам нужно обмакнуть с одной стороны в сахаре.
  13. Сворачиваем каждый кружочек в половину. Сахарная сторона должна быть не снаружи, а внутри.
  14. Еще раз обмакиваем одну сторону и снова складываем в половину.
  15. Еще раз обмакиваем половину нашего конвертика в сахаре.
  16. Обязательно смазываем каждый конвертик сырым яйцом. Тогда они получатся красивого румяного цвета.
  17. Выкладываем все конвертики на противень. Сахарная сторона должна оказаться наверху.
  18. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем в ней конвертики около 25 минут.

Такие творожные конвертики можно подавать к чаю как теплыми, так и холодными. Это идеальный вариант для уютного зимнего вечера в кругу семьи. Перед подачей на стол вы можете присыпать каждый конвертик сахарной пудрой. Так они станут еще вкуснее и слаще, что не может не порадовать настоящих сладкоежек.

Творожные конвертики с яблочной начинкой

Если вы хотите разнообразить классический рецепт приготовления конвертиков, то советуем вам добавить сочную начинку в виде яблок, а также посыпать блюдо маком. Поверьте, от такой выпечки всех членов семьи нельзя будет за уши оттянуть.

Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • около 150 граммов свежего творога;
  • около 140 граммов сахара или сахарного песка;
  • 250 граммов муки (желательно просеянной);
  • 15 граммов разрыхлителя;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 граммов ванилина или ванили;
  • 3 средних яблока (любого цвета);
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 2 чайных ложки мака;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 целый лимон (а точнее его сок);
  • щепотка соли.

Начнем приготовление согласно рецепту:

  1. Перетираем творог через сито и высыпаем в глубокую миску.
  2. Смешиваем творог с 1 куриным яйцом.
  3. Добавляем около 50 граммов сахара и тщательно перемешиваем.
  4. Небольшими порциями, по чуть-чуть необходимо ввести в творожную смесь муку, а затем разрыхлитель.
  5. Замешиваем нежное творожное тесто и оставляем его буквально на полчаса.
  6. В это время нарезаем яблоки тонкими дольками и удаляем с них все семена.
  7. Обязательно сбрызгиваем наши фрукты лимонным соком.
  8. Возвращаемся к тесту и начинаем его раскатывать.
  9. С помощью специальной формы вырезаем из теста небольшие треугольники.
  10. Вдоль треугольников делаем разрезы практически по всей длине.
  11. На широкую часть треугольников выкладываем яблоки и заворачиваем тесто узким концом.
  12. Все творожные конвертики выкладываем на противень.
  13. Перед выпечкой каждый конвертик нужно смазать взбитым желтком с молоком.
  14. Сверху каждый конвертик посыпаем маком.
  15. Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов буквально на 20-30 минут. Как только появится золотистая корочка и вкусный аромат, конвертики можно вытаскивать и подавать к столу.

Как видим, приготовить вкусные творожные конвертики с сахаром и яблоками очень просто. Такое блюдо получается очень контрастным, если вы возьмете не сладкие яблоки, а кисло-сладкие.

Такие конвертики могут стать настоящим украшением праздничного стола. К тому же, они очень легкие, поэтому если вы на диете, можете не переживать, что они испортят вашу фигуру.

Секреты приготовления

Для того чтобы приготовить вкусные творожные конвертики с сахаром, необходимо придерживаться не только рецепта. Очень важно знать различные хитрости и секреты от опытных кондитеров.

  • В первую очередь нужно обращать внимание на творог. Если он крупнозернистый, то его обязательно нужно перетереть через сито или любым удобным для вас способом.
  • Для того чтобы творожные конвертики имели привлекательный внешний вид кондитеры советуют их смазывать перед выпеканием взбитой желтковой массой с водой и сахарной пудрой. Так у вас получится золотистая сладкая корочка, которая так и будет манить к столу.
  • Если вы готовите творожные конвертики с яблочной начинкой, то не стоит фрукты сразу смешивать с сахаром. В противном случае яблоки пустят сок, и во время приготовления в духовке вся начинка вытечет наружу. Смешивать яблоки с сахаром нужно в самый последний момент.
  • Если вы заранее порезали яблоки, а тесто еще не приготовили, позаботьтесь о том, чтобы фрукты за это время не потемнели. Для этого слегка сбрызните их соком лимона.
  • Если вы хотите разнообразить свои творожные конвертики какой-либо начинкой, совершенно не обязательно, что это будут яблоки. Вы без проблем можете добавить любой свой любимый фрукт, джем или даже варенье. Включите фантазию и воображение, и тогда конвертики станут еще вкуснее.
  • Для того чтобы ваши творожные конвертики хорошо и равномерно пропеклись, нужно поддерживать оптимальную температуру в духовом шкафу. Такое блюдо нужно готовить при температуре не меньше 180 градусов.
  • Если вы не хотите, чтобы конвертики получились сухими и невкусными, следите за временем приготовления. Как правило, конвертики пекутся не больше 30 минут.

Если вы еще в раздумьях – готовить творожные конвертики с сахаром или нет – не сомневайтесь. Это простое блюдо скрасит холодный зимний вечер и создаст уютную атмосферу дома в кругу семьи и близких людей. Не отказывайте себе в таком удовольствии.

Видео: Как приготовить простые творожные конвертики с сахаром без начинки и с фруктами
При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна