Вкусное горячее блюдо на любой случай: рецепты приготовления мяса и рыбы в сметане с картошкой

Мясо и рыбы, приготовленные в сметане, получаются очень нежными и сочными. Такое блюдо станет не только прекрасным угощением для семейного ужина, но и звездой любого праздничного стола. Благодаря тому, что в состав блюда входит еще и картошка, то никаких дополнительных гарниров оно не требует.

Рецепт кролика, тушеного в сметане с картошкой

Мясо этого животного считается диетическим, а еще оно отличается достаточно высокой питательной ценностью. Кролик отлично сочетается с грибами, а сметанный соус делает блюдо полноценным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• тушка кролика весом в 2,7 кг;
• 800 г шампиньонов;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 400 мл сметаны;
• розмарин;
• черный перец;
• 3 дольки чеснока;
• растительное маслице;
• 2 ст. ложки лимонного фреша;
• соль;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Для начала тушку необходимо хорошенько помыть и залить водой.
2. Добавьте туда лимонный сок и веточку розмарина. Оставьте все на 6 ч.
3. По истечении времени разделите кролика на достаточно большие порционные кусочки.
4. Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло.
5. Положите туда раздавленный чеснок, а затем, кусочки тушки.
6. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5-ти мин.
7. Затем выложите кусочки в кастрюлю с толстым дном.
8. На маслице, которое осталось в сковороде необходимо обжарить измельченный полукольцами лук.
9. Затем отправьте его к мясу, а также добавьте перчик и соль.
10. Влейте немного воды и тушите в течение получаса на минимальном огне.
11. Мытые и очищенные грибы порежьте на 4 части, а затем, обжарьте их на масле до полного испарения выделяющейся влаги.
12. Затем переложите их к кролику, перемешайте и выложите в форму для запекания.
13. Туда же идет и нарезанная кусочками картошка.
14. Отдельно соедините сметану с солью, перцем и добавьте жидкость, в которой тушился кролик.
15. Если консистенция получилась слишком густой, то влейте немного белого столового вина.
16. Полученный соус вылейте в форму, которую нужно поставить в духовку и запекать при 200 градусах в течение 40-60 мин.
17. За это время все ингредиенты должны стать мягкими.

Приготовление кролика в сметане с картошкой в мультиварке

Сегодня многие хозяйки предпочитают готовить именно в мультиварке, поскольку процесс значительно упрощается, но вкус при этом остается непревзойденным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг кролика;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• морковка;
• помидор;
• 2 ст. ложки сметанки;
• растительное масло;
• пучок зелени;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Кролика помойте и разделите на кусочки.
2. Очищенную морковь порежьте брусочками, а лук – кубиком.
3. Помидоры на несколько секунд опустите в кипяток, а затем, аккуратно снимите кожуру.
4. В чашу мультиварки налейте масло, выложите овощи и обжаривайте их в режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Чтобы ничего не пригорело, периодически помешивайте.
5. Затем выложите кролика, кусочки картофеля, специи и все перемешайте. Отдельно соедините 2 ст. воды со сметаной, а еще добавьте соли по вкусу.
6. Полученный соус отправьте к другим ингредиентом. Важно, чтобы он покрывал кролика и картошку.
7. Выберите режим «Тушение», а таймер установите на 1,5-2 ч.

Рецепт курицы, тушеной в сметане с картошкой

Прекрасный вариант для простого и сытного ужина, который понравится и взрослым, и детям. Готовится тушеная курица очень быстро, а главное, это блюдо не требует использование каких-либо дорогостоящих продуктов. Количество ингредиентов, указанных в рецепте, уже рассчитано на 5-6 порций.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы;
• 1 кг картофеля;
• 200 г сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• специи.

Способ приготовления:

1. Чистый картофель разделите на кусочки небольшой величины.
2. Добавьте к нему соль, перец и половину сметаны.
3. Выложите в форму для запекания.
4. Курица должна быть разделена на крупные куски.
5. Добавьте к ней измельченный чеснок и оставшуюся сметану.
6. Еще не забудьте посолить и поперчить.
7. Все перемешайте и оставьте на полчаса.
8. После этого добавьте курицу к картофелю и влейте немного кипятка.
9. Поставьте форму в духовку, которую следует прогреть до 200 градусов.
10. Готовьте на протяжении 60-70 мин. до мягкости.

Рецепт рыбы, тушеной в сметане с картошкой

В этом блюде можно использовать красную рыбу, но мы предлагаем более экономный вариант с судаком. Обязательно приготовьте это вкусное блюдо для своих близких.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля;
• 1 кг судака;
• 450 мл сметаны;
• 3,5 ст. ложки сливочного маслица;
• базилик;
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Рыба должна быть очищена и помыта. Ее необходимо аккуратно разделить на филе, а затем, на порционные кусочки.
2. Очищенный картофель порежьте тонкими кружочками и выложите их в миску.
3. Добавьте соль, перчик и все хорошенько перемешайте.
4. Возьмите форму, смазанную маслом, и выложите слоями картошку и рыбу.
5. В сотейнике растопите масло и добавьте к нему сметану.
6. Все перемешайте и добавьте смесь в форму.
7. Посыпьте рубленой зеленью, накройте фольгой и поставьте в духовку.
8. Запекайте до мягкости.

Рецепт тушеной картошки с мясом и сметаной

Можно использовать свинину, телятину, но мы предлагаем остановиться на говядине. Есть много разных вариантов, предлагаем остановиться на одном из них.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 750 г картофеля;
• 2 крупных луковицы;
• 1 ст. ложку муки;
• 2 ст. ложки масла;
• перец горошком;
• лавр;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для начала займемся мясом: помойте его, удалите пленки и жиры, а затем, порежьте кусочками, примерно по 90 г.
2. После этого к говядине добавьте соль, перец и обваляйте ее в муке со всех сторон.
3. Выложите на разогретое в сковороде масло и готовьте до образования красивой корочки.
4. Выложите мясо в кастрюлю, а в сковороду, где оно жарилось, влейте 1 ст. воды, перемешайте и вскипятите.
5. После этого жидкость процедите, и добавьте к говядине.
6. Туда же влейте еще 2 ст. горячей воды и поставьте на маленький огонь.
7. Тушите все в течение 2-2,5 ч.
8. В это время займитесь картошкой, которую нужно очистить и нарезать крупными кусочками.
9. Обжарьте на сковороде и таким же образом приготовьте лук.
10. Когда мясо будет готовым, добавьте к нему картофель, лук, пару горошин перца, лавр и соль.
11. Тушите еще все в течение 30 мин.
12. Подавайте с рубленой зеленью.

Тушенные в сметане сердечки с картошкой

Вкусное блюдо можно приготовить и из более доступных субпродуктов, в данном случае из куриных сердечек. Оно идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Количество ингредиентов уже заранее рассчитано на 4-6 порций.

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 325 г сердечек;
• луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 3,5 ст. ложек сметаны;
• по щепотке соли и перца;
• 1,5 ст. ложек растительного масла.

Способ приготовления:

1. Субпродукты помойте, обсушите и удалите пленки. Выложите сердечки на раскаленное масло в сковороду.
2. Обжаривайте в течение 10 мин., периодически помешивая.
3. Очищенную луковицу порежьте кубиком и обжарьте в другой сковороде до румяности.
4. Переложите лук к субпродуктам.
5. Очищенный картофель порежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю, залейте водой и вскипятите.
6. После этого добавьте сюда же сердечки, а также положите соль и перец по вкусу. Закройте крышку и тушите на среднем огне.
7. Разведите сметану в небольшом количестве воды и за 7 мин. до готовности влейте в кастрюлю.
8. Подавайте с зеленью.

Все предложенные рецепты кролика, курицы, рыбы и других мясных продуктов, несложные, но благодаря им можно приготовить очень вкусное блюдо, которое подходит как для ежедневного, так и для праздничного меню.