Вкусное и пикантное блюдо: рецепты приготовления свинины с овощами по-китайски

Китайская кухня пользуется популярностью среди жителей многих стран. Блюда выделяются сочетанием разных вкусов, нередко в одной тарелке соединяется сладкая, кислая, соленая и острая нотка. Все это позволяет получить оригинальный результат.

Изменяя состав ингредиентов, можно получить совершенно разные варианты одного блюда.

Рецепт приготовления свинины с овощами по-китайски

Это блюдо готовится быстро и несложно. Рецепт привлекателен тем, что можно изменять набор продуктов, к примеру, экспериментируя со специями. Рассчитано количество ингредиентов на 3 порции.

Ингредиенты:

• 450 г свинины;
• морковку;
• луковицу;
• половинку зеленого и красного сладкого перца;
• баклажан;
• 3 дольки чеснока;
• 2,5 ст. ложки соевого соуса;
• по 1 ст. ложке сахарного песка и крахмала;
• 0,5-1 ст. воды;
• 0,5 ст. ложки паприки;
• кунжут;
• зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте, удалите пленки и лишний жир, а затем, нарежьте небольшими брусочками.
2. Выложите их в сковороду, где нужно нагреть масло, и обжаривайте на большом огне.
3. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и добавьте к мясу. Готовьте до румяности.
4. Почистите морковку, порежьте ее полукольцами и отправьте в сковороду.
5. Обжаривайте все вместе в течение пары минут.
6. Баклажаны порежьте полукольцами шириной не больше 1 см.
7. Отдельно обжарьте на разогретом масле с двух сторон до румяности.
8. Переложите их в сковороду с мясом, а еще туда же отправьте порезанный кубиками перчик, чеснок, через пресс пропущенный, а также соус, сахарный песок, паприку и другие специи.
9. В воде разведите крахмал и также отправьте в сковороду.
10. Все тщательно перемешайте и тушите в течение 3-х мин. на среднем огне.
11. Снимите с плиты и подержите некоторое время под крышкой. Подавайте с измельченным зеленым луком и кунжутом.

Рецепт китайской лапши со свининой и овощами

Рассмотрим вариант блюда, в котором сразу используется лапша, а значит, подавать какой-либо дополнительный гарнир не нужно. Оригинальное блюдо заслуживает того, чтобы оказаться на вашем столе.

Ингредиенты:

• Полпачки пшеничной лапши удон;
• 200 г нежирной свинины;
• морковку;
• сладкий перец;
• 100 мл воды;
• 50 мл соевого соуса;
• 2 ч. ложки картофельного крахмала;
• немного сыра;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте и порежьте брусочками.
2. Лапшу отварите, опрокиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
3. Лапша не должна перевариться, поэтому следуйте инструкции, указанной на упаковке. Овощи помойте, очистите и порежьте тонкой соломкой.
4. В сковороде подогрейте масло и обжарьте до готовности мясо, а после положите овощи и продолжайте готовить на среднем огне.
5. В это время сделайте соус, для которого соедините соевый соус и крахмал. Все хорошенько перемешайте и оставьте на 5 мин.
6. По истечении времени добавьте смесь в сковороду и когда она начнет кипеть, положите подготовленную лапшу.
7. Все хорошенько перемешайте и готовьте на среднем огне в течение пары минут.
8. Подавайте с тертым сыром.

Рецепт свинины по-китайски на сковороде с овощами и ананасом

Предлагаем приготовить оригинальное кушанье, которое благодаря использованию ананасов становится слегка сладковатым. Многообразие вкусовых ноток понравится даже весьма взыскательным гурманам.

Ингредиенты:

• 0,5 кг постной свинины;
• 2 сладких перца разного цвета;
• 100 г свежего или консервированного ананаса;
• морковку;
• яйцо;
• 1 ст. ложку крахмала;
• дольку чеснока;
• 2 см корня имбиря;
• растительное масло;
• соевый уксус.

Чтобы мясо было вкусным и нежным, предлагаем приготовить маринад.

Ингредиенты для маринада:

• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ст. ложки рисового уксуса;
• 0,5 ч. ложки сахарного песка;
• 1 ч. ложку соли.

Способ приготовления:

1. Мытое и обсушенное мясо порежьте брусочками.
2. Соедините ингредиенты для маринада, перемешайте и оставьте в нем свинину на час в холодильнике.
3. Пока маринуется мясо, взбейте белок до образования пены и на плоскую тарелку высыпьте крахмал.
4. По истечении времени извлеките кусочки свинины и обсушите их салфетками.
5. Каждый брусочек опустите сначала в белковую пенку, а уже затем, в крахмал.
6. В сковороде хорошенько разогрейте масло и положите на него раздавленный чеснок и слайсы корня имбиря. Когда они отдадут свои ароматы, выложите их из сковороды и выбросите, а на полученном ароматном масле обжарьте мясо, периодически сковороду встряхивая.
7. Готовьте примерно 3 мин. до образования румяной корочки.
8. Выложите кусочки в тарелку и накройте крышкой.
9. Очищенную морковку нарежьте тонкой соломкой.
10. Таким же образом измельчите перец, который нужно предварительно очистить от семечек и перепонок.
11. В сковороду, где жарилось мясо, выложите овощи и обжаривайте их в течение 3-х мин.
12. По истечении времени добавьте к овощам мясо, кусочки ананаса и прогрейте все в течение нескольких секунд, встряхивая сковороду.
13. Влейте соевый соус, перемешайте и можно подавать.

Свинины с овощами по-китайски с грибами

Дополнить блюдо можно грибами, если нет шиитаке, то подойдут и доступные шампиньоны. Подавать его лучше всего к отварному рису, хотя можно и есть отдельно.

Ингредиенты:

• 250 г вырезки;
• соевый соус;
• 125 г шампиньонов;
• сладкий перец;
• баклажан;
• луковица;
• морковка;
• 3 дольки чеснока;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо немного отбейте и порежьте брусочками или треугольниками. Выложите его в любую емкость и залейте соусом. Все перемешайте и оставьте на 2 ч.
2. В это время займитесь овощами. Мытый баклажан разрежьте на половинки, а затем, наискось порежьте на кусочки.
3. На среднем огне обжарьте их и в конце положите по вкусу соль.
4. Выкладывайте на салфетки, чтобы удалить излишки жира.
5. Лук с морковкой порежьте тонкими слайсами.
6. Очищенный от семечек перец порежьте длинными ромбиками, а мытые грибы порежьте слайсами.
7. В сковороде разогрейте немного масла и выложите туда овощи, чеснок и грибы.
8. Отдельно обжарьте мясо прямо с соусом.
9. Когда оно будет готово, переложите к овощам.
10. Туда же отправьте баклажаны и присыпьте перцем. Все хорошенько перемешайте и можно подавать.

Свинина с овощами по-китайски с фасолью

Учитывая наличие бобовых, блюдо получается сытным, и использовать дополнительный гарнир необязательно, но при желании можно подавать рис или лапшу.

Ингредиенты:

• 35 г кунжутных семечек;
• 0,5 кг фарша из свинины;
• 4 ст. ложки сухариков для панировки;
• яйцо;
• 280 г моркови;
• долька чеснока;
• 2 ст. ложки масла;
• 250 г болгарского перца;
• 185 г пророщенной золотистой фасоли;
• 3,5 ст. ложки соевого соуса;
• 4 ст. ложки кетчупа;
• 1 ст. мясного бульона;
• 3 ч. ложки крахмала.

Способ приготовления:

1. На сухой сковороде обжарьте кунжут до появления приятного запаха.
2. Добавьте его к фаршу и туда же отправьте сухарики, яйцо и пропущенный через пресс чеснок.
3. Все хорошенько перемешайте и скатайте 16 шариков, а затем, обжарьте их на масле со всех сторона в течение 10 мин. до румяности.
4. Выложите их в сотейник, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.
5. Морковь порежьте тонкими слайсами, а перец, с которого стоит удалить семечки и перепонки – тонкими полосками. Фасоль помойте и положите в дуршлаг, чтобы удалить жидкость.
6. Все овощи выложите на разогретое масло в сковороду и готовьте на сильном огне в течение 3-х мин.
7. Соедините кетчуп, бульон и крахмал.
8. Все хорошенько перемешайте и полученную смесь влейте в сковороду к овощам, и тушите в течение 5-ти мин., помешивая время от времени.
9. Выложите шарики, прогрейте в течение пары минут и подавайте.

Любой рецепт из этой публикации позволит приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Если вы не любите свинину, то можете в предложенных рецептах заменить ее говядиной, телятиной и даже курицей.

Экспериментируйте с разными маринадами, к примеру, используя мед или горчицу, чтобы добавить сладости или остроты блюду.