Рецепты салатов с соевым соусом
Салаты, приготовленные с соевым соусом, имеют особый вкус и аромат. Благодаря восточной заправке, можно выгодно оттенить вкус мясных и овощных ингредиентов. Рецепт, в который входит «азиатский компонент», обычно не включает соль и майонез, благодаря чему яство получается не только вкусным, но и полезным.
В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов угощений, приготовленных с натуральной и вкусной заправкой.
Чем полезен соевый соус?
Соевый соус – это жидкость, которая получается в результате брожения соевых бобов. «Провокаторами» брожения выступают особые виды грибка, которые не представляют для здоровья опасности. Готовый продукт имеет достаточно резкий запах с кисловатым привкусом. Этот натуральный ингредиент используется в приготовлении большинства блюд азиатской кухни.
На основе соевой пасты готовят множество вкусных соусов, которые используют для мариновки мяса или же заправки первых и вторых блюд.
Применять его рекомендуют даже диетологи в качестве альтернативы соли. Во-первых, продукт не включает в свой состав вредных химических компонентов, а во-вторых, в 100 г жидкости содержится только 55 ккал, поэтому его смело можно назвать диетическим.
Блюдо из грейпфрутов и огурцов
Сочное и нежное блюдо пришло к нам из тайской кухни. В оригинальном рецепте нет огурцов, но мы предлагаем «адаптированный» вариант яства с ингредиентами, которые легко можно приобрести в ближайшем супермаркете.
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца;
- 2 ст. л. сока апельсина;
- 1 ст. л. масла кунжута;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст. л. кунжута (для присыпки);
- 2 небольших грейпфрута;
- Листья салата.
Способ приготовления:
- Первым делом нужно очистить грейпфруты от кожуры и прожилок, после чего нарезать их небольшими кусочками;
- Затем огурец нарезают тонкими дольками;
- Далее, в отдельной посудине смешивают азиатскую заправку, масло оливковое или кунжутное и сок лимона;
- Затем все ингредиенты смешивают между собой и выкладывают на тарелку, украшенную листьями салата;
- Сверху блюдо можно посыпать семечками кунжута.
Заправка, приготовленная из кунжутного масла, соевой жидкости и апельсинового сока придает блюду пикантности. А благодаря присутствию в рецепте грейпфрута, в котором содержится нарингин, ускоряющий метаболические процессы, яство можно отнести к числу диетических.
Рецепт греческого салата
Греческий салат – хорошо известное всем холодное блюдо, без которого трудно представить праздничный стол. Поэтому если вы еще не умеете его готовить, непременно воспользуйтесь нашим рецептом.
Ингредиенты:
- 1 сладкий перец (красный);
- 250 г томатов;
- 1 огурец;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г твердого сыра;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- Черный перец (молотый);
- 80 г зеленых оливок;
- 1 репчатый лук;
- Листья салата;
- 3 ст. л. азиатской заправки;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- Щепотка сахара.
Способ приготовления:
- Сладкий перец нарезают небольшими брусочками, а томаты, огурцы и лук – тонкими дольками;
- Листья салата рвут на небольшие кусочки, а сыр нарезают кубиками;
- Затем в отдельной миске смешивают бальзамический и соевый соусы, к которым добавляют оливковое масло, молотый перец и щепотку сахара;
- В глубокой посудине соединяют все ингредиенты и заливают приготовленной смесью;
- Уже готовое блюдо украшают дольками зеленых оливок.
Греческий салат желательно подавать к столу с горячим багетом или же тостами. Также в качестве украшения яства можно использовать веточку сельдерея или петрушки.
«Гурмэ»
На первый взгляд может показаться, что предложенный рецепт пикантного салата с соевым соусом слишком прост, чтобы быть вкусным. Но на самом деле, приготовив такое яство, вы сможете удивить даже пресыщенного гурмана.
Ингредиенты:
- 30 г ветчины;
- 150 г консервированного горошка;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- Петрушка и кинза;
- Оливковое масло;
- 150 г консервированных шампиньонов.
Способ приготовления:
- Грибочки нарезают тонкими дольками, а ветчину – небольшими брусочками;
- В миску кладут консервированный горошек, куда отправляют и оставшиеся ингредиенты;
- Затем все сбрызгивают азиатской заправкой и оливковым маслом, после чего посыпают блюдо измельченной зеленью.
Подавать блюдо можно с нарезанными помидорами и листьями салата. При этом желательно не «портить» вкус яства солью и майонезом.
Витаминное блюдо
Холодное блюдо с сельдереем богато витаминами, поэтому его желательно включить в свой рацион, особенно в зимний период, когда организм так нуждается в витаминной подпитке.
Ингредиенты:
- 1 морковку;
- 100 г измельченных орехов;
- 3 ст. л. азиатской заправки;
- Оливковое масло;
- Сок одного лимона;
- 1 яблоко (зеленое);
- 1 корень сельдерея;
- Щепотку сахара;
- Специи.
Способ приготовления:
- Корень сельдерея и морковку натирают на терке;
- Из зеленого яблока удаляют сердцевину и также измельчают на терке;
- Затем смешивают в отдельной емкости азиатскую заправку, сахар, молотый перец, лимонный сок и масло;
- Потом все перетертые продукты смешиваются и заливаются готовою смесью;
- Блюдо украшают измельченными орехами.
Как сделать вкусную заправку?
Во многом вкус будущего блюда определяется качеством заправки, поэтому к процессу ее приготовления нужно отнестись серьезно.
Ниже представлены хорошие рецепты приготовления вкусной заправки для будничных и праздничных салатов с соевым соусом:
- С орехами. Смешивают 1 ч. л. яблочного уксуса с 2 ст. л. домашнего йогурта, долькой измельченного чеснока и небольшим количеством азиатской заправки и 50 г измельченных грецких орехов;
- С лимонным соком. Смешивают азиатскую заправку с солью, небольшим количеством горчицы и 2 ст. л. лимонного сока. Все тщательно перемешивают венчиком и дают смеси настояться минут 15-20. Идеально подходит для заправки мясных блюд;
- С винным уксусом. Для приготовления смеси потребуется столовая ложка винного уксуса, ложка горчицы, 2 ст. л. азиатской «жидкости» и оливковое масло. Чтобы сделать смесь более пряной, в нее добавляют немного восточных специй (паприки и смесь перцев);
Салаты, приготовленные с соевым соусом, обладают неординарным вкусом. Все это возможно благодаря уникальному свойству заправки подчеркивать вкус отдельных ингредиентов, входящих в состав блюда.
Кроме того, использование соуса часто исключает добавление в яство майонеза и других приправ, которые перебивают аромат и вкус овощных компонентов салата.