Рецепты гречневого супа
Гречка – продукт очень полезный, да и по деньгам вполне доступный. Хозяйки готовят из крупы вкусные гарниры, а также ароматные первые блюда. Правда, далеко не все женщины знают, как варить вкусный суп с гречкой, чтобы он пришелся по душе всем членам семьи. На самом деле рецептов приготовления блюда масса, поэтому обсудим наиболее вкусные.
Гречневый суп на курином бульоне
Первое блюдо, приготовленное на бульоне из куриного мяса – наиболее традиционный вариант супчика. Блюдо получается очень сытным и в то же время диетическим.
Ингредиенты:
- Мясо куриное (подойдет любая часть) – 500 г;
- Гречневая крупа (можно взять 2 пакетика гречки для варки) – 150 г;
- Картошка сырая – 400 г;
- Морковка среднего размера – 1 шт.;
- Головка репчатого лука – 1 шт.;
- 2 чесночных зубчика;
- Лаврушка – 3 листочка;
- Растительное масло для обжарки, соль и перец.
Способ приготовления:
- В чистую кастрюльку налейте холодную воду;
- Куриное мясо промойте, удалите из него кости и нарежьте некрупными кусочками;
- Отправьте разобранное мясо в подготовленную кастрюлю и поставьте тару на газ. Вариться курятина будет 40–50 минут;
- Когда мясо приготовится, добавьте к нему картошку, предварительно очищенную и нарезанную кубиками;
- После того, как картошка в курином бульоне закипит, отправляйте в кастрюлю гречку;
- Через 10 минут добавьте в будущий супчик лук и морковь. Овощи предварительно нужно очистить, лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на шинковке, а потом обжарить до золотистой корочки. Уже готовую зажарку можно отправлять в бульон;
- Варить первое до готовности всех ингредиентов, а потом добавить в кастрюлю лаврушку, измельченный чеснок и специи по вкусу. После этого гречневый суп с курицей должен постоять не меньше четверти часа, затем его можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Супчик получается вкусным и ароматным, а если в вашем доме есть маленькие детки, то готовьте блюдо из нежирных частей курицы, например, из грудки. Да и чеснок лучше не добавляйте, тогда ваши малыши точно оценят еду.
Гречневый суп с грибами
Если вы по каким-то причинам не кушаете блюда на мясных бульонах, но при этом не хотите отказывать себе в первом блюде, сварите гречневый суп с грибами.
Ингредиенты:
- Грибы – 300 г (зимой можно готовить из шампиньонов, а летом из тех, которые вам больше по вкусу);
- Картофель крупные клубни – 4–6 шт.;
- Морковь и лук репчатый по 1 шт.;
- Чесночные дольки 3 шт.;
- Гречка – 150 г;
- Масло растительное – 50 г;
- Специи на ваше усмотрение.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налейте чистую воду, промойте и нарежьте произвольными кусочками грибы, погрузите их в жидкость;
- Поставьте посуду на огонь, подсолите воду и закипятите. Время приготовления бульона будет варьироваться от выбранных грибов. Шампиньоны готовятся в кипящей воде около получаса;
- Почистите и нарежьте лук, натрите морковь. Подготовленные овощи обжарьте на масле до образования красивого золотистого оттенка. В самом конце обжарки добавьте к овощам чеснок. Измельчать его не нужно, просто слегка раздавите ножом, а когда зубчики отдадут свой аромат, вытащите их из сковороды;
- Гречку выложите в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды;
- Когда грибы приготовятся, добавьте к ним гречку и картофель, предварительно очищенный от шкурки и измельченный кубиками;
- Поварите содержимое кастрюли 10 минуток, выложите туда зажарку, соль и любимые приправы. Будет отлично, если вы добавите в супчик свежую или сушеную зелень;
- Варить первое блюдо нужно до готовности картошки. Когда она сварится, можно разливать похлебку по тарелкам и подавать на стол. Очень вкусно дополнять такой суп сметанкой или майонезом.
Гречневый суп с молоком
Молочный суп с гречкой, наверное, знаком всем женщинам, у которых есть детки. Это блюдо можно отнести к «малышковой» кухне. Хотя и взрослые едят суп с большим удовольствием.
Ингредиенты:
- Гречка – 100–150 г;
- Свежее молоко – 500 мл;
- По собственному вкусу можно добавить сахар, мед, соль, сухофрукты и т.д.
Способ приготовления:
- Первым делом промойте крупу и выберите из нее имеющуюся «грязь»;
- Налейте в кастрюлю воды. Количество жидкости определяется соотношением 1 к 1,5, где 1 – объем гречи;
- После того, как вода в кастрюльке закипит, добавьте в крупу соль или сахар по своему желанию, поварите гречку еще 10 минут. Кстати, кастрюлю накрывать крышкой не стоит, иначе вода не испарится и крупа получится рассыпчатой;
- В отдельном корце вскипятите молоко;
- В готовую гречневую крупу влейте молоко, все перемешайте и потомите 3–5 минут. При желании можете добавить в супчик сливочного масла;
- После этого укутайте кастрюлю в толстую материю и дайте молочному супу настояться четверть часа.
Перед подачей на стол это блюдо можно украсить кусочками сухофруктов или орешками.
Гречневый суп с мясом в мультиварке
Мультиварка – это агрегат, который облегчает домашнюю работу многим женщинам. В ней можно готовить вкусные гарниры, десерты и, конечно же, супы.
Ингредиенты:
- Свинина или говядина – 500 г;
- Крупа гречневая – половинка мультистакана;
- Картошка – 2 клубня;
- Морковь и лучок по 1 шт.;
- Масло растительное – 1 ст. л.;
- Любимые специи.
Способ приготовления:
- Выбранное мясо промойте, удалите с куска несъедобные части и нарежьте средними квадратиками;
- Лук очистите и измельчите произвольными кусочками;
- Морковь натрите на крупной шинковке;
- В мультиварочную чашу налейте масло и выложите туда лук, а также морковь с мясом;
- Установите на агрегате режим «Выпечка» на 10–15 минут;
- После окончания режима добавьте в чашу картофель, предварительно очищенный и измельченный;
- Крупу промойте и всыпьте к остальным ингредиентам;
- Налейте в чашу воды до желаемой густоты, всыпьте соль и специи по вкусу;
- Установите на 60 минут режим «Тушение».
После звукового сигнала можете разливать первое по тарелкам и подавать к столу.
Как видите, готовить супчики из гречки совсем несложно, интересных рецептов масса. Выбирайте тот вариант приготовления, какой вам больше нравится, радуйте своих домашних вкусной едой. Приятного аппетита!