Готовим оладьи из баклажанов

Готовим оладьи из баклажанов
Сложность
Средне
Автор публикации
Виктория Паламарчук
ВП

Для многих удивительной будет информация, что из баклажанов можно приготовить вкусные оладушки, которые невозможно ни с чем сравнить по вкусу. Этот овощ привлекателен тем, что его можно сочетать с другими продуктами, чтобы получить новое и оригинальное блюдо.

Сейчас мы представим несколько проверенных и доступных рецептов на все случаи жизни.

Классические оладьи из баклажанов

Начнем с самого простого рецепта, для которого нужно подготовить только один овощ. Такое овощное блюдо можно использовать вместо гарнира, подавая его к мясу. Предлагаем использовать пикантный соус.

Ингредиенты:

  • 1 кг «синеньких»,
  • 1 ст. муки,
  • яйцо
  • специи.

Для соуса:

  • 0,5 кг томатов,
  • 2 луковицы,
  • 4 сладких перца,
  • 3 зубка чеснока,
  • специи и базилик.

Способ приготовления:

Классические оладьи из баклажанов
  1. Овощи помойте и обсушите бумажными салфетками. При желании снимите кожуру, тогда блюдо получится нежным. После этого натрите его на терке, всыпьте муку, вбейте яйцо, а также положите соль и перец. Все тщательно перемешайте;
  2. В сковороде разогрейте масло. Выкладываем ложкой готовую массу, формируя тонкие оладьи. Перекладывать их рекомендуется на салфетки, что позволит удалить излишки масла;
  3. Подавать можно с обычной сметаной, но лучше приготовить оригинальный острый соус. Для начала с помидоров следует снять шкурку, для чего сделайте крестообразный надрез и опустите их на пару секунд в кипяток. Очищенные томаты порежьте небольшими кусочками. Лук порежьте кубиком и обжарьте его на масле. Затем добавьте к нему помидоры, кусочки перца, пропущенный через пресс чеснок, соль и рубленый базилик. Тушите до мягкости овощей, а затем, протрите все через сито. Подавайте оладьи с соусом.

Рецепт оладушек с чесноком

Если вы любите пикантные закуски, тогда этот рецепт будет полезным. Изменяя количество используемого чеснока, можно получать более или менее острое блюдо.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг сырых баклажанов,
  • 0,5 ст. муки,
  • яйцо,
  • 60 г сметаны,
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,5 ч разрыхлитель;
  • чеснок;
  • масло.

Способ приготовления:

  1. Мытые синие очистите, измельчите, используя блендер или мясорубку, а затем, руками отожмите лишнюю жидкость.
  2. Добавьте рубленый чеснок, соль, разрыхлитель, муку и яйцо. Все перемешайте, чтобы вышло тесто, как обычные оладьи;
  3. На разогретом масле обжарьте оладушки до появления красивой корочки.
  4. Закуска вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт оладий из баклажанов и кабачков

Синие прекрасно сочетаются с кабачками, что позволяет получить вкусное и слегка острое блюдо. Оладушки получаются мягкими и очень нежными. Экспериментируйте с составом специй, чтобы подобрать для себя наиболее оригинальный вариант.

Ингредиенты:

  • пару небольших кабачков,
  • баклажан,
  • 2 яйца,
  • 2/3 ст. муки,
  • петрушка,
  • масло,
  • соль,
  • перец,
  • куркума.

Подавать рекомендуется со сметаной или натуральным йогуртом.

Способ приготовления:

Рецепт оладий из баклажанов и кабачков
  1. Для начала с синих следует снять кожуру, поскольку будет ощущаться их твердость.
  2. Порежьте их кубиками, выложите в дуршлаг и присыпьте крупой солью.
  3. Помешайте и оставьте на 30 мин. В том случае, если у кабачков грубая шкурка, то ее нужно удалить.
  4. После этого натрите его на крупной терке, а затем, овощную массу отожмите от излишков соли. Выложите подготовленные кабачки в миску;
  5. Отдельно смешайте яйца с добавлением перца. Просоленные баклажаны промойте в проточной воде, отожмите и добавьте к кабачкам.
  6. Туда же отправьте рубленую петрушку и влейте яичную массу. Добавьте половину подготовленной муки, перемешайте, посмотрите на консистенцию, а затем, по надобности положите остальное.
  7. В конце положите куркуму и соль по вкусу;
  8. В сковороде разогрейте масло и, используя столовую ложку, выкладывайте порциями подготовленную массу.
  9. Обязательно придайте оладушкам правильную овальную форму. Обжаривайте до румяности, затем, переверните и доведите до готовности.
  10. Стоит отметить, что оладьи вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт оладий из баклажанов и картофеля

Этот вариант получается более сытным, поскольку используется картофель. В итоге получается прекрасное самостоятельное блюдо и оригинальный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

  • 6 баклажан,
  • 4 картофелины,
  • 3 луковицы,
  • 2 морковки,
  • пару яиц,
  • 2 ст. муки,
  • сода,
  • томатный сок,
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Синие и картофель порежьте средними кубиками и измельчите при помощи блендера.
  2. Из полученной массы следует отжать лишний сок.
  3. Добавьте яйца, специи, соду и муку. Приготовьте однородное тесто из картофеля и синих;
  4. Выкладывая массу столовой ложкой на разогретое масло, приготовьте оладьи.
  5. Очищенный лук и морковь порежьте кольцами, а затем, на масле потушите до мягкости.
  6. Выкладывайте их в кастрюлю, перекладывая тушеными овощами.
  7. Налейте томатный сок и некоторое время потушите на маленьком огне.

Оладьи из баклажанов с сыром

Благодаря использованию сыра блюдо получается нежным с легким сливочным вкусом. Оригинальное угощение не только для ежедневного, но и для праздничного меню.

Ингредиенты:

  • 2 сырых баклажана,
  • плавленый сырок,
  • 2 яйца,
  • укроп,
  • специи,
  • 2 ст. ложки муки
  • растительное масло.

Способ приготовления:

Оладьи из баклажанов с сыром
  1. Овощи помойте, а затем, с синих снимите кожуру, порежьте небольшим кубиком и измельчите в блендере.
  2. В полученную массу добавьте яйца, зелень и перемешайте все до получения однородной массы;
  3. Плавленый сыр рекомендуется предварительно подморозить и измельчить на терке, а затем, отправить к тесту.
  4. Положите по вкусу соль и еще раз смешайте.
  5. Обжаривайте оладушки на раскаленном масле до румяности с двух сторон.

Рецепт оладий с творогом

Творог делает блюдо воздушным и нежным. Его можно есть отдельно, а также сочетать с мясом, рыбой, салатами и т.д. Подходит такая закуска для любого приема пищи.

Ингредиенты:

  • 125 г творога,
  • 0,5 кг баклажан,
  • яйцо,
  • 150 г муки,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • укроп,
  • дольку чеснока,
  • 1 ч. ложку разрыхлителя,
  • соль,
  • перец;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Синие помойте, обсушите и очистите от кожуры.
  2. Порежьте их небольшими кубиками и отправьте вместе с рубленым укропом и чесноком в блендер.
  3. Измельчите все до получения однородной массы;
  4. Пришло время добавить соль, перец, сметану, яйца и творог.
  5. После этого положите разрыхлитель и муку. Смешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
  6. В сковороде разогрейте масло и готовьте оладьи, выкладывая их ложкой, до золотистости с двух сторон.

Как приготовить оладьи из баклажанов с овощной сальсой?

Представим еще один рецепт вкусной закуски, которая дополнена популярным соусом. В таком блюде много витаминов и полезных веществ. Идеальный вариант для завтрака и перекуса.

Ингредиенты:

  • 3 баклажана,
  • яйцо,
  • 6 ст. ложек муки,
  • 5 ст. ложек растительного масла,
  • 2 сладких перца,
  • луковица,
  • 4 помидора,
  • по 4 ст. ложки сметаны и укропа,
  • 2 дольки чеснока
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Синие помойте, очистите и измельчите при помощи мясорубки или блендера.
  2. Отожмите лишний сок, добавьте яйцо, муку и приготовьте тесто, как на обычные оладьи.
  3. Выпекайте на разогретом масле до золотистой корочки;
  4. Чтобы сделать соус, овощи порежьте кубиками и обжарьте на масле.
  5. Положите соль и смешайте со сметаной.
  6. Подавайте закуску с соусом.

Мы представили наиболее доступные и популярные рецепты приготовления вкусной закуски, которая непременно понравится и взрослым, и детям. Готовьте с удовольствием!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по данному материалу. Мы будем рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы сможете узнать много полезного для вас, а если нашли неточность или ошибку в тексте, напишите нам об этом! Спасибо, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данной статье!

Еще больше тестов на Дзен-канале. Подписывайтесь!

Комментарии

Оставьте свой комментарий
Пока никто не оставил комментариев