Готовим оладьи из баклажанов

Сложность

Средне

Автор публикации

Виктория Паламарчук

ВП

Для многих удивительной будет информация, что из баклажанов можно приготовить вкусные оладушки, которые невозможно ни с чем сравнить по вкусу. Этот овощ привлекателен тем, что его можно сочетать с другими продуктами, чтобы получить новое и оригинальное блюдо.

Сейчас мы представим несколько проверенных и доступных рецептов на все случаи жизни.

Классические оладьи из баклажанов

Начнем с самого простого рецепта, для которого нужно подготовить только один овощ. Такое овощное блюдо можно использовать вместо гарнира, подавая его к мясу. Предлагаем использовать пикантный соус.

Ингредиенты:

• 1 кг «синеньких»,
• 1 ст. муки,
• яйцо
• специи.

Для соуса:

• 0,5 кг томатов,
• 2 луковицы,
• 4 сладких перца,
• 3 зубка чеснока,
• специи и базилик.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте и обсушите бумажными салфетками. При желании снимите кожуру, тогда блюдо получится нежным. После этого натрите его на терке, всыпьте муку, вбейте яйцо, а также положите соль и перец. Все тщательно перемешайте;
2. В сковороде разогрейте масло. Выкладываем ложкой готовую массу, формируя тонкие оладьи. Перекладывать их рекомендуется на салфетки, что позволит удалить излишки масла;
3. Подавать можно с обычной сметаной, но лучше приготовить оригинальный острый соус. Для начала с помидоров следует снять шкурку, для чего сделайте крестообразный надрез и опустите их на пару секунд в кипяток. Очищенные томаты порежьте небольшими кусочками. Лук порежьте кубиком и обжарьте его на масле. Затем добавьте к нему помидоры, кусочки перца, пропущенный через пресс чеснок, соль и рубленый базилик. Тушите до мягкости овощей, а затем, протрите все через сито. Подавайте оладьи с соусом.

Вкусные дрожжевые оладьи на воде: блюдо на завтрак для всей семьи

Рецепт оладушек с чесноком

Если вы любите пикантные закуски, тогда этот рецепт будет полезным. Изменяя количество используемого чеснока, можно получать более или менее острое блюдо.

Ингредиенты:

• 0,5 кг сырых баклажанов,
• 0,5 ст. муки,
• яйцо,
• 60 г сметаны,
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч разрыхлитель;
• чеснок;
• масло.

Способ приготовления:

1. Мытые синие очистите, измельчите, используя блендер или мясорубку, а затем, руками отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте рубленый чеснок, соль, разрыхлитель, муку и яйцо. Все перемешайте, чтобы вышло тесто, как обычные оладьи;
3. На разогретом масле обжарьте оладушки до появления красивой корочки.
4. Закуска вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт оладий из баклажанов и кабачков

Синие прекрасно сочетаются с кабачками, что позволяет получить вкусное и слегка острое блюдо. Оладушки получаются мягкими и очень нежными. Экспериментируйте с составом специй, чтобы подобрать для себя наиболее оригинальный вариант.

Ингредиенты:

• пару небольших кабачков,
• баклажан,
• 2 яйца,
• 2/3 ст. муки,
• петрушка,
• масло,
• соль,
• перец,
• куркума.

Подавать рекомендуется со сметаной или натуральным йогуртом.

Способ приготовления:

Как приготовить пышные оладьи на воде без дрожжей: простые и оригинальные рецепты

1. Для начала с синих следует снять кожуру, поскольку будет ощущаться их твердость.
2. Порежьте их кубиками, выложите в дуршлаг и присыпьте крупой солью.
3. Помешайте и оставьте на 30 мин. В том случае, если у кабачков грубая шкурка, то ее нужно удалить.
4. После этого натрите его на крупной терке, а затем, овощную массу отожмите от излишков соли. Выложите подготовленные кабачки в миску;
5. Отдельно смешайте яйца с добавлением перца. Просоленные баклажаны промойте в проточной воде, отожмите и добавьте к кабачкам.
6. Туда же отправьте рубленую петрушку и влейте яичную массу. Добавьте половину подготовленной муки, перемешайте, посмотрите на консистенцию, а затем, по надобности положите остальное.
7. В конце положите куркуму и соль по вкусу;
8. В сковороде разогрейте масло и, используя столовую ложку, выкладывайте порциями подготовленную массу.
9. Обязательно придайте оладушкам правильную овальную форму. Обжаривайте до румяности, затем, переверните и доведите до готовности.
10. Стоит отметить, что оладьи вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт оладий из баклажанов и картофеля

Этот вариант получается более сытным, поскольку используется картофель. В итоге получается прекрасное самостоятельное блюдо и оригинальный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• 6 баклажан,
• 4 картофелины,
• 3 луковицы,
• 2 морковки,
• пару яиц,
• 2 ст. муки,
• сода,
• томатный сок,
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Синие и картофель порежьте средними кубиками и измельчите при помощи блендера.
2. Из полученной массы следует отжать лишний сок.
3. Добавьте яйца, специи, соду и муку. Приготовьте однородное тесто из картофеля и синих;
4. Выкладывая массу столовой ложкой на разогретое масло, приготовьте оладьи.
5. Очищенный лук и морковь порежьте кольцами, а затем, на масле потушите до мягкости.
6. Выкладывайте их в кастрюлю, перекладывая тушеными овощами.
7. Налейте томатный сок и некоторое время потушите на маленьком огне.

Оладьи из баклажанов с сыром

Благодаря использованию сыра блюдо получается нежным с легким сливочным вкусом. Оригинальное угощение не только для ежедневного, но и для праздничного меню.

Ингредиенты:

• 2 сырых баклажана,
• плавленый сырок,
• 2 яйца,
• укроп,
• специи,
• 2 ст. ложки муки
• растительное масло.

Способ приготовления:

Оладьи на сметане

1. Овощи помойте, а затем, с синих снимите кожуру, порежьте небольшим кубиком и измельчите в блендере.
2. В полученную массу добавьте яйца, зелень и перемешайте все до получения однородной массы;
3. Плавленый сыр рекомендуется предварительно подморозить и измельчить на терке, а затем, отправить к тесту.
4. Положите по вкусу соль и еще раз смешайте.
5. Обжаривайте оладушки на раскаленном масле до румяности с двух сторон.

Рецепт оладий с творогом

Творог делает блюдо воздушным и нежным. Его можно есть отдельно, а также сочетать с мясом, рыбой, салатами и т.д. Подходит такая закуска для любого приема пищи.

Ингредиенты:

• 125 г творога,
• 0,5 кг баклажан,
• яйцо,
• 150 г муки,
• 2 ст. ложки сметаны,
• укроп,
• дольку чеснока,
• 1 ч. ложку разрыхлителя,
• соль,
• перец;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Синие помойте, обсушите и очистите от кожуры.
2. Порежьте их небольшими кубиками и отправьте вместе с рубленым укропом и чесноком в блендер.
3. Измельчите все до получения однородной массы;
4. Пришло время добавить соль, перец, сметану, яйца и творог.
5. После этого положите разрыхлитель и муку. Смешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
6. В сковороде разогрейте масло и готовьте оладьи, выкладывая их ложкой, до золотистости с двух сторон.

Как приготовить оладьи из баклажанов с овощной сальсой?

Представим еще один рецепт вкусной закуски, которая дополнена популярным соусом. В таком блюде много витаминов и полезных веществ. Идеальный вариант для завтрака и перекуса.

Ингредиенты:

• 3 баклажана,
• яйцо,
• 6 ст. ложек муки,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• 2 сладких перца,
• луковица,
• 4 помидора,
• по 4 ст. ложки сметаны и укропа,
• 2 дольки чеснока
• соль.

Способ приготовления:

1. Синие помойте, очистите и измельчите при помощи мясорубки или блендера.
2. Отожмите лишний сок, добавьте яйцо, муку и приготовьте тесто, как на обычные оладьи.
3. Выпекайте на разогретом масле до золотистой корочки;
4. Чтобы сделать соус, овощи порежьте кубиками и обжарьте на масле.
5. Положите соль и смешайте со сметаной.
6. Подавайте закуску с соусом.

Мы представили наиболее доступные и популярные рецепты приготовления вкусной закуски, которая непременно понравится и взрослым, и детям. Готовьте с удовольствием!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по данному материалу. Мы будем рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы сможете узнать много полезного для вас, а если нашли неточность или ошибку в тексте, напишите нам об этом! Спасибо, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данной статье!