Готовим вкусные блюда из мяса косули и удивляем гостей

Сложность

Средне

Автор публикации

Андрей Павлов

АП

Дичь, полученная во время охоты, ценится больше, так как полезные вещества, накопленные за лето в звере, еще не израсходовались. А туша старых животных имеет специфический аромат. Однако существуют рецепты приготовления, позволяющие получить невероятно нежные сочные блюда.

Чтобы избавиться от недостатков, мясо замачивают в маринаде и готовят очень долго. Вследствие этого разрушается основная часть активных и полезных веществ.

Рецепты для приготовления мяса от косули

Попробуйте вкуснейшее жаркое из этого дикого зверя

Ингредиенты:

• вырезка – 1 кг;
• растительное масло – 25 г;
• шпик – 800 г;
• лавровый лист для специй;
• репчатый лук – 2 головки;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для жаркого лучше использовать грудную часть туши без костей.
2. Порежьте куски мяса на одинаковые кусочки, хорошо промойте и сложите в жаровню или кастрюлю, прикрыв крышкой.
3. Дичь посолите и залейте водой. Готовьте полчаса.
4. В течение этого времени вода должна испариться.
5. И после этого добавьте туда кусочки шпика, масло, а также лавровый лист, лук и перец. Через 10 минут блюдо приготовится.
6. Подавайте его в качестве гарнира к рису или картофелю.

Как приготовить косулю?

Нежнейший мясной гуляш

Ингредиенты:

• мясо – 0,5 кг;
• стручок зеленого перца;
• жир – 40 г;
• лук – 1 головка;
• помидоры – 3 штуки;
• жгучий перец – 1 ч.л.;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушку помойте и нарежьте кубиками.
2. На жире поджарьте мелко нарезанный лучок, добавьте к нему красный перец.
3. Мясо посолите и тушите, подливая горячую воду.
4. Помидоры почистите, порежьте и вместе с зеленым перцем добавьте к дичи.
5. Тушите блюдо до готовности и подавайте с картофелем.

Готовим вкусные и диетические блюда в мультиварке

Также вы можете сделать вкусные пельмени

Ингредиенты:

• дичь – 800 г;
• свиное мясо – 300 г;
• молоко – 3 ст. л.;
• жареный лук – 2 головки;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо косули легкое, и поэтому фарш пельменей рекомендуется смешивать с прочими ингредиентами, лучше готовить с добавлением жирной свинины. 1/5 часть всего объема фарша должен составлять измельченный лук.
2. Чтобы пельмешки были более сочными, в фарш добавьте небольшое количество молока и посолите по вкусу.
3. Мясо готово. Осталось сделать пельмени, сварить их и подавать к столу со сметаной.

Не знаете, как удивить своих близких на кухне?

Попробуйте приготовить мясо легких в сметане

Ингредиенты:

• луковица – 1 головка;
• уксус – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• корнеплоды – 100 г;
• жир – 50 г;
• черный перец горошком;
• сметана – 220 г;
• мука – 60 г;
• сухое вино – 1 стакан;
• щепотка горчицы;
• лимонный сок;
• лавровый лист;
• свежая зелень укропа;
• сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Легкие помойте, затем опустите их в воду и посолите.
2. Затем добавьте нарезанные корнеплоды, лук, чеснок, лавровый лист, горошек душистый, уксус, вино и начинайте готовить.
3. Вареные легкие нарежьте тонкими кусочками.
4. Из муки и жира сделайте светлую заправку.
5. Залейте ее бульоном от легких, добавьте протертые корнеплоды, укроп, горчицу и все прокипятите.
6. Долейте размешанную сметану.
7. В конце сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и подавайте с макаронами.
8. Очень вкусное второе блюдо.

«Горшочек, вари!»: готовим простые и вкусные блюда в духовке

Готовим косулю в духовке

Косуля, приготовленная в духовке, получается очень мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• часть тушки дичи – 2 кг;
• чистая вода – 200 мл;
• яблочный уксус – 200 мл;
• белое полусладкое вино – 250 мл;
• сироп из ягод;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала почистить дичь и хорошо промойте под водой.
2. В отдельной емкости смешайте уксус с водой в одинаковых соотношениях. В этот маринад поместите мясо на всю ночь.
3. Благодаря данной процедуре оно становится нежнее, а специфический запах пропадает.
4. Теперь подготовьте форму, и на ее дно насыпьте крупную соль.
5. Затем налейте 100 мл воды, 150 мл вина.
6. Сверху поместите промаринованное мясо.
7. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте блюдо 40 минут.
8. По истечении времени дичь переверните и снова выпекайте такое же время.
9. Переворачивать ее необходимо до тех пор, пока в месте прокола будет появляться не кровь, а прозрачная жидкость.
10. После этого ягодным сиропом смажьте тушку со всех сторон.
11. Снова поставьте в духовку на 10 минут. Блюдо готово, подавайте его на стол.

Что еще вкусненького можно приготовить из мяса косули?

Из этой дичи получается невероятно сытная и вкусная подлива.

Ингредиенты:

• филе косули – 1 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• копченый шпик – 50 г;
• 2 лавровых листа;
• лук – 1 головка;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Используйте шейную и грудную часть.
2. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
3. Затем промойте и положите на дно кастрюли.
4. Налейте туда немного воды, посолите по вкусу.
5. Накройте крышкой и тушите 30 минут.
6. По истечении времени вода испарится. Тогда добавьте туда шпик, нарезанный на кусочки, и сливочное масло.
7. Потом нарежьте лучок и также добавьте в тушку.
8. Все поперчите, киньте лавровый лист.
9. Тушите гарнир еще 5 минут.
10. Готовое блюдо можно подавать с картофелем.

Синяя капуста: изучаем полезные свойства и готовим вкусные блюда

Сочные котлеты из дичи

Ингредиенты:

• филе косули – 1 кг;
• свинину – 0,5 кг;
• шпик – 200 г;
• куриные яйца – 2 штуки;
• репчатый лук – 2 головки;
• молоко – 30 мл;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Делаем фарш. Смешиваем свинину и косулю в равных пропорциях.
2. Взбейте туда яйца, добавьте шпик, лук и молоко для сочности.
3. Все посолите и поперчите.
4. Из фарша сформируйте котлетки, обжаривайте их на сковороде.
5. Добавляйте больше жира.
6. Котлеты получаются очень вкусные.

Готовим нежную и сочную косулю в мультиварке

Ингредиенты:

• дичь – 0,5 кг;
• лук – 1 головка;
• цветная капуста – 200 г;
• картофель – 5 штук;
• морковь – 2 штуки;
• жир – 30 г;
• соль с перцем по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала мясо промойте в холодной воде и дайте ему подсохнуть.
2. После этого порежьте его на небольшие кусочки и в режиме «жарка» обжарьте в жире.
3. Почистите овощи: лук – полукольцами, картофель – квадратиками, морковь натрите на терке.
4. Все смешайте, добавьте перец с солью и готовьте до полуготовности, затем добавьте капусту.
5. В мультиварке установите в режим «тушение» на 2 часа.
6. Готовое блюдо украсьте нарезанной зеленью.
7. Жаркое получается очень сытным и подается в горячем виде.

Готовим ребрышки из косули

Ингредиенты:

• ребра – 300 г;
• картофель – 5 штук;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло – 20 г;
• сало – 50 г;
• соль с перчиком по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель порежьте на кубики, ребрышки на равные кусочки, а лучок полукольцами.
2. Теперь необходимо выкладывать в жаровню следующие слои: первый – сало, лук, соль и перец; второй – дичь, лук, картофель и соль; третий – лук, перец и соль.
3. Залейте блюдо водой и поставьте готовиться на средний огонь. Варите в течение 1,5 часов.
4. Испарившуюся воду постоянно подливайте, чтобы гарнир не подгорел.
5. Как только блюдо приготовится, дайте ему настояться полчаса. После этого можете есть.

Как видите, рецепты блюд из дичи не всегда получаются жесткими и не требуют долгого замачивания. Косуля – невероятно вкусная и постная, что приятно для тех, кто следит за своей фигурой.

Напишите, что думаете по данной теме в комментариях. Мы будем рады вашим откликам, лайкам или дизлайкам! На нашем сайте, вы сможете найти много полезного. Нашли неточность или ошибку, напишите, пожалуйста нам! Благодарим вас, за проявленный интерес к нашему сайту и данной статье!