Осваиваем виноделие и учимся готовить домашнее вино из варенья

Осваиваем виноделие и учимся готовить домашнее вино из варенья
Сложность
Средне
Автор публикации
Станислава Ковтун
СК

Порой многие хозяйки обнаруживают, что баночка любимого варенья забродила или же вкус домашнего лакомства оказался хуже, чем ожидалось. В таком случае не стоит расстраиваться, поскольку можно приготовить вкусное вино, которое будет обладать ягодным вкусом и приятной сладостью.

Рецепт вина из старого варенья в домашних условиях

Дрожжи использовать не рекомендуется, поскольку винные достать непросто, а обычные дают неприятный вкус. Вместо них подготовьте изюм. Можно использовать лакомство из яблок, малины, клубники и других фруктов и ягод. Не рекомендуется смешивать два разных вида угощения, поскольку вкус может получиться неожиданным.

Если угощение не слишком сладкое, тогда добавьте сахар, учитывая, что на 500 мл воды необходимо взять 250 г песка. По этому рецепту получается натуральный алкогольный напиток, у которого крепость будет составлять 10-13%.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 1 л варенья;
  • 115 граммов изюма.

Способ приготовления:

Рецепт вина из старого варенья в домашних условиях
  1. Для этого рецепта приготовления домашнего вина из варенья возьмите банку объемом 3 л и хорошенько ее помойте, используя соду, а затем простерилизуйте. Эти процедуры позволят справиться со всеми микробами.
  2. Добавьте в нее кипяченую воду, варенье и изюм, но только его предварительно не мойте, поскольку на поверхности находятся важные бактерии, без которых процесс брожения не наступит.
  3. Хорошенько перемешайте содержимое, а затем закройте банку капроновой крышкой.
  4. Поставьте емкость в теплое место на 10 дней, но только берегитесь прямых солнечных лучей.
  5. По истечении времени крышку откройте, удалите мезгу с поверхности, а жидкость процедите через несколько слоев марли.
  6. Чистое сусло перелейте в чистую банку, а затем наденьте на горлышко обычную медицинскую перчатку, в которой стоит предварительно в одном пальце сделать дырку, используя иглу. Если есть гидрозатвор, тогда используйте его.
  7. Оставьте банку на 40 дней. В процессе брожения перчатка надуется, а когда все будет готово, она спадет, а на дне окажется весь осадок.
  8. Осталось аккуратно разлить вино по бутылкам. Важно, чтобы осадок остался на дне банки. Бутылки с алкоголем перенесите в подвал, положив их в горизонтальное положение. Длительность хранения – минимум 2 мес.

Как сделать из варенья домашнее вино с медом и специями?

Стоит выбирать лакомство из красных ягод, в таком случае напиток получится с ярким выраженным вкусом и ароматом. Хотите удивить гостей на ближайшем празднике, тогда обязательно угостите их бокальчиком такого вина.

Ингредиенты:

  • 1,5 л родниковой воды;
  • 1,5 л варенья;
  • 500 г сахара;
  • 5 г корицы;
  • 5 г гвоздики;
  • 50 г меда;
  • 300 г изюма.

Способ приготовления:

  1. Возьмите банку объемом в 3 л простерилизуйте ее и влейте туда домашнее лакомство и воду, а еще насыпьте сахар.
  2. Все хорошенько смешайте и оставьте в темном и прохладном месте на месяц.
  3. Когда пройдет отведенное время, емкость откройте и удалите образовавшуюся мезгу.
  4. Жидкость процедите через несколько слоем марли и влейте ее в другую чистую банку.
  5. Туда же отправьте корицу, гвоздику, мед и изюм.
  6. Банку снова закройте и оставьте еще на месяц.
  7. По истечении отведенного времени жидкость необходимо снова процедить и уже можно разливать по банкам.
  8. Вино можно считать готовым. Его можно пить как самостоятельный напиток, а также использовать для приготовления глинтвейна.

Рецепт приготовления в домашних условиях вина из варенья на рисе

Этот рецепт лучше всего использовать, если есть баночка заготовки из черной смородины. В итоге получается напиток не только красивого цвета, но и с ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • баночку варенья в 1 л;
  • 200 г винограда;
  • 200 г риса;
  • 2 л воды;
  • если не сезон свежего винограда, тогда используйте 100 г изюма.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления в домашних условиях вина из варенья на рисе
  1. На первом этапе банка варенья открывается, а содержимое перекладывается в подготовленную и стерилизованную емкость, объемом в 3 л.
  2. Туда же отправьте крупу, которую мыть не нужно, чтобы не удалить полезные бактерии, и виноградные ягоды.
  3. Влейте теплую кипяченую воду и хорошенько все перемешайте.
  4. Сверху наденьте перчатку, сделав в ней иглой дырку. Оставьте емкость в теплом месте на месяц.
  5. О том, что процесс брожения закончен, будет свидетельствовать спущенная перчатка.
  6. Осталось вино процедить, перелить в бутылки и закрыть плотными крышками. Важно делать все аккуратно, чтобы не перелить осадок.
  7. В принципе дегустацию можно проводить сразу, но лучше всего оставить все его еще на пару недель настаиваться.

Рецепт быстрого вина из варенья

Рассмотрим вариант приготовления вкусного алкогольного напитка, который готовится в короткие сроки. Чтобы ускорить процесс, будем использовать дрожжи, но только попытайтесь найти винные.

Ингредиенты:

  • 1 л забродившего лакомства;
  • 1 ст. рисовой крупы;
  • 20 г дрожжей;
  • кипяченую воду.

Способ приготовления:

  1. В подготовленную емкость выложите подготовленные ингредиенты, в том числе, и воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков емкости.
  2. Сверху на горлышко наденьте перчатку и прокалите один палец иглой.
  3. Емкость поставьте в теплое, но темное место.
  4. После того как процесс брожения будет закончен, из перчатки уйдет весь воздух, а на дне окажется осадок. Само вино будет прозрачным.
  5. Обязательно попробуйте его и, если нужно, то добавьте сахарный песок, в расчете, что на 1 л должно приходиться 20 г.
  6. Останется только аккуратно разлить все в бутылки, но только следите, чтобы осадок остался в емкости. Напиток можно будет пить уже через 2-3 дня.
  7. Чтобы придать оригинальности вину, можно добавлять гвоздику, корицу или мяту.

Вино из варенья в домашних условиях с тростниковым сахаром

Тростниковый сахар делает напиток вкусным и оригинальным на вкус. Сегодня купить этот продукт можно практически в каждом супермаркете. Постарайтесь найти большую бутыль, чтобы обеспечить качественный процесс брожения, а значит, итоговый продукт будет вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • 1 л варенья;
  • 1 л кипяченой воды;
  • 100 г тростникового сахара

Способ приготовления:

Вино из варенья в домашних условиях с тростниковым сахаром
  1. В подготовленной емкости соедините варенье и воду, а затем засыпьте туда тростниковый сахар.
  2. Все хорошенько перемешайте и закройте капроновой крышкой, но можно использовать и медицинскую перчатку.
  3. Бутыль поставьте в темное место и оставьте на 2 мес.
  4. Следующий шаг – удалите мезгу, а жидкость процедите через несколько слоем марли.
  5. Перелейте ее в чистую емкость и оставьте еще на 40 дней также в темном месте. Когда пройдет отведенный период времени, можно проводить дегустацию.

Как хранить вино, приготовленное из забродившего варенья в домашних условиях?

Чтобы приготовленный напиток не испортился, необходимо его правильно хранить. Это важно не только для сохранения вкуса, но и для длительности периода хранения.

Вино из забродившего варенья следует хранить, учитывая такие правила:

  • разливать готовый напиток необходимо исключительно в чистые емкости и лучше всего, если они будут сделаны из темного стекла;
  • идеальной температурой для хранения считается – 10-12 градусов;
  • чтобы получить действительно вкусный и ароматный напиток, рекомендуется его обязательно выдерживать. Обычно процесс длится 1,5-3 мес.;
  • важно, чтобы во время хранения бутылки находились в горизонтальном положении. Оберегайте бутылки от скачков температуры, вибраций и т.п.

Теперь вы знаете, что из старого варенья можно приготовить вкусное домашнее вино. Используйте представленные рецепты в качестве основы для своих кулинарных экспериментов, применяя разные специи.

Дайте знать, что вы думаете по данной теме. Мы будем очень рады вашим лайкам, подпискам, откликам, дизлайкам! На нашем сайте, вы сможете найти еще много интересного для вас. Нашли ошибку, сообщите нам! Спасибо вам, за внимание к нашему ресурсу и данной статье!

Еще больше тестов на Дзен-канале. Подписывайтесь!

Комментарии

Оставьте свой комментарий
Пока никто не оставил комментариев