Подлива с томатной пастой и мукой: простые рецепты и секреты приготовления

Сложность

Средне

Автор публикации

Ирина Светикова

ИС

Многочисленные подливы могут существенно изменить вкус огромного количества блюд. С их помощью можно скрыть недостатки и улучшить достоинства. Наибольшей популярностью пользуется соус, в составе которого находятся томатная паста и мука. Важно во время изготовления подливы соблюдать пропорции, обычно на 1 чашку жидкости нужно 1,5 ст. ложки муки, но в зависимости от рецепта, количество может меняться.

Базовый рецепт подливы с томатной пастой без муки

Начнем с классического рецепта, который можно изменять в зависимости от собственных предпочтений, добавляя другие ингредиенты. Такой соус можно подать к пюре, макаронным изделиям и кашам, а также к мясным и рыбным блюдам. Лучше всего использовать томатную пасту домашнего изготовления.

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ст. кипяченой воды;
• крупную луковицу;
• пучок кинзы;
• пучок укропа;
• соль;
• перец;
• хмели-сунели;
• 2-3 зубка чеснока.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую сковороду, положите в нее пасту и постепенно добавляйте воду, чтобы она
   правильно растопилась. Поставьте на плиту, доведите до кипения и к минимуму уменьшите огонь.
2. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами, а зелень порубите.
3. Добавьте эти ингредиенты в сотейник.
4. Туда же отправьте перец, соль, хмели-сунели и снова доведите соус до кипения.
5. Чеснок измельчите, и добавьте к другим ингредиентам.
6. Все хорошенько помешайте, проварите еще пару минут и оставьте на пару часов настаиваться.

Рецепт томатной подливы к макаронам

Макаронные изделия чаще всего подают с томатным соусом, который улучшает вкус и делает блюдо настоящим шедевром. В состав можно добавлять мясо, бекон, колбасы, сыр и др.

Ингредиенты:

• луковица;
• полморковки;
• 55 мл масла;
• 2 ч. ложки муки;
• 1 ст. ложки томата;
• 2 зубка чеснока;
• красный перец;
• соль;
• укроп.

Способ приготовления:

Как приготовить подливу с мукой и томатной пастой: лучшие рецепты

1. Луковицу порежьте мелким кубиком, а морковку измельчите на терке.
2. На масле обжарьте в течение 3-х мин. лук, а затем всыпьте морковку и готовьте до золотистости.
3. Следующий шаг – добавьте муку и в течение нескольких минут помешивайте, чтобы не образовались комочки.
4. Затем, влейте воду так, чтобы она покрывала овощи.
5. Когда жидкость начнет кипеть, добавьте пасту и смешайте до однородности.
6. Теперь пришло время положить специи и измельченный чеснок.
7. Накройте сотейник крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 10 мин. Положите рубленую зелень и оставьте настаиваться.

Рецепт подливы для тефтелей с томатной пастой

Тефтели являются излюбленным блюдом огромного количества людей. Чаще всего их подают с томатной подливой, которая придает сочности и пикантности. Есть разные рецепты, остановимся на одном из них.

Ингредиенты:

• луковица;
• 100 г масла;
• морковка;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• перец;
• сушеный укроп;
• соль.

Способ приготовления:

1. Очищенную луковицу нарежьте небольшим кубиком и обжарьте в большой глубокой сковороде.
2. Туда же положите измельченную морковку и обжаривайте до румяности.
3. После этого отправьте в сковороду томатную пасту.
4. Добавьте соль и перчик, а затем, равномерно присыпьте все мукой и хорошенько перемешайте.
5. Немного обжарьте, а только потом налейте воду до 1/3 сковороды.
6. Доведите до кипения и оставьте тушиться на минимальном огне.
7. В соус выложите тефтели, закройте крышку и тушите в течение 15 мин.
8. Подавайте с рубленой зеленью. Что касается самих тефтелей, то их можно готовить из разных видов мяса и круп.

Рецепт подливы из свинины с томатной пастой

Многие любят готовить соус сразу же с мясом и подавать его к гарнирам без какого-либо дополнительного блюда. Можно использовать разные виды мяса, остановим свой выбор на свинине.

Ингредиенты:

• 325 г свинины;
• 150 г лука;
• 150 г морковки;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки томата;
• 2 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Подлива из муки: лучшие рецепты

1. Чтобы сделать подливу с мясом, лук порежьте мелким кубиком, а морковку натрите на терке.
2. Мясо нарежьте средними кусочками и выложите его на раскаленное масло и обжарьте с каждой стороны.
3. Когда свинина станет румяной, добавьте овощи и готовьте в течение 3-х мин.
4. Положите муку, перемешайте и готовьте еще минуту.
5. Налейте воду, чтобы она полностью покрывала овощи с мясом.
6. Положите пасту, соль, перец и рубленый чеснок.
7. Перемешайте все, и когда жидкость закипит, закройте крышку и тушите на минимальном огне в течение 15 мин.
8. Выключите огонь и оставьте еще на 10 мин. настаиваться.

Как приготовить подливу с томатом и мятой?

Оригинальный соус, который благодаря своему оригинальному вкусу и аромату, подходит к разным блюдам. Готовится все предельно просто и быстро.

Ингредиенты:

• луковица;
• 2 ст. ложки пасты;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки сухой мяты;
• специи;
• масло;
• 2,5 ст. бульона.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до мягкости.
2. Положите томат и, периодически
   помешивая, обжаривайте на среднем огне.
3. Добавьте муку и хорошенько смешайте и продолжайте обжаривать.
4. Налейте немного бульона, чтобы консистенция не была слишком густой.
5. Насыпьте мяту и перемешайте.
6. Полученную массу переложите в глубокий сотейник, и налейте оставшийся бульон, а затем, смешайте до однородности.
7. Добавьте соль, перец и доведите все до кипения.

Рецепт томатной подливы в микроволновке

Благодаря использованию микроволновой печи в значительной мере упрощается процесс готовки, поскольку все готовится одной емкости и практически в автономном режиме. Процесс приготовления соуса не займет много времени, в общем, примерно 10 мин. Количество ингредиентов рассчитано на 2-3 порции.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка измельченной на терке морковки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 ст. воды;
• 1,5 ст. ложки нарезанного лука;
• 2 ст. ложки томата;
• соль;
• специи.

Способ приготовления:

Соус из зеленых помидоров на зиму: рецепты заготовок, секреты приготовления

1. Возьмите емкость, которую рекомендовано использовать в микроволновой печи.
2. Налейте в нее растительное масло и положите морковку и лук.
3. Помешайте и поставьте на полную мощность на пару минут.
4. Через минуту все рекомендуется перемешать.
5. После звукового сигнала положите муку и поставьте еще на минуту в микроволновку.
6. Достаньте чашу, перемешайте и выложите томат, соль и специи, а еще налейте горячей воды.
7. Смешайте и поставьте в микроволновую печь на 6 мин.
8. Во время готовки рекомендуется пару раз перемешивать соус.
9. После звукового сигнала дверцу не открывайте, а оставьте все еще на 3 мин.

Как готовится томатно-сливочная подлива?

Соус, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным и вкусным. Его можно использовать во время готовки рыбы, мяса, морепродуктов, каш и других гарниров. Остановимся на варианте подливы с мясом и грибами.

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 425 г грибов;
• луковица;
• 2 плавленых сырка;
• 1 ст. ложку томата;
• 1 ч. ложку муки;
• соль;
• перец;
• лавр.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, грибы – на 4 части, а лук – средним кубиком.
2. Мучку разведите в 1 ст. холодной воды.
3. В сотейнике разогрейте маслице и обжарьте на нем свинину со всех сторон.
4. Когда образуется румяная корочка, положите лук, грибы, соль, перец и смешайте.
5. Положите пасту, подержите немного, а затем, влейте еще 2 ст. воды и положите лавр.
6. Тушите на минимальном огне в течение 20 мин.
7. Натрите сыр на терке и добавьте в сотейник. Когда он растворится, влейте воду с мукой и потушите еще 5 мин.

Мы представили вам наиболее популярные варианты соуса, которые вы можете использовать для приготовления своих кулинарных шедевров. Вы можете изменять рецепты в зависимости от собственного вкуса.

Напишите, что думаете по этой теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим откликам, подпискам, дизлайкам, лайкам! На нашем сайте, вы сможете найти много полезного для вас. Нашли неточность, сообщите, пожалуйста нам! Благодарим, за проявленный интерес к нашему сайту и данной статье!