Как правильно приготовить галеты дома

Как правильно приготовить галеты дома
Сложность
Средне
Автор публикации
Юлия Кривошей
ЮК

Есть много видов печенья: сдобное, слоеное, бисквитное. Конечно, все эти сладости вкусные, но калорийные. Однако есть такое печенье, употребление которого не добавляет лишних калорий. Это галеты.

История появления выпечки

История появления выпечки

Галеты – это сухие печенья. Произошло слово от французского – голыш, валун. Неизвестно, когда начали делать галеты, но ясно, что очень давно. Так как археологи в Швейцарии обнаружили такое печенье, которое сделали шесть тысяч лет назад. Древние люди готовили сухие лепешки, смешивая зерна (растолченные в порошок) с травами и овощами. К этой массе они добавляли воду и сушили на горячем камне.

Галеты брал с собой Христофор Колумб, когда отправлялся в плаванье.

Вообще, эта пища была основной в рационе моряков и солдат. Ведь она могла долго храниться. Галеты называли орехи Мичмана, морской хлеб, хлеб летчика. Их могли есть отдельно, либо крошить в суп или кофе.

Виды галет

Эта выпечка в зависимости от ингредиентов делится на:

  • простые (сухие, нежирные);
  • жирные (с добавлением маргарина или масла).

Вообще, современные галеты готовят также на гречневой, рисовой или кукурузной муке. Используют дрожжи или закваску. А в некоторые виды добавляют молоко, сахар, яйца, сыворотку.

Естественно, простые галеты постные и не такие калорийные, как жирные. Чем больше жира, яиц вы добавляете, тем калорийнее будет блюдо. Кроме того, сухие печенья хранятся до двух лет, а жирные – лишь до шести месяцев.

Полезные свойства и вред

Польза выпечки в том, что в ее состав входит кальций, железо, магний, калий, а также витамины группы В. Эти полезные вещества помогают работе нервной системы, сердечно-сосудистой системы, важны для крепости костной ткани и нормального кроветворения. То есть, в небольших количествах печенье полезно.

Однако много галет есть нельзя, так как это чревато сбоями в работе пищеварительной системе: повышенное газообразование, вздутие. Кроме того, много выпечки вредно для фигуры.

Итак, существует и польза, и вред галет. Если вы будете умерены в употреблении этого продукта, то вреда, конечно, не будет.

Калорийность галетного печенья

Калорийность галетного печенья

Если при выпечке вы будете использовать жиры, сахар и яйца, то конечно, энергетическая ценность будет высокая. На 100 г примерно 390 ккал. Однако постное печенье без сахара (или с небольшим его количеством) будет намного менее калорийным – 290 ккал.

Кроме того, это печенье очень легкое, поэтому съесть 100 г довольно трудно. Даже 10 штук галет не будут столько весить. Поэтому ешьте продукт в малом количестве и не беспокойтесь за свою фигуру. Более того, именно галеты можно есть худеющим, если хочется чего-то мучного.

Советы по приготовлению

Если вы хотите получить действительно вкусное галетное печенье, обратите внимание не следующие советы:

  1. если хотите получить слоистое печенье, раскатывайте и складывайте тесто несколько раз;
  2. раскатывать лучше на силиконовом коврике, к нему не пристает тесто;
  3. выпекать можно в очень горячей духовке короткое время, либо долго сушить при средней температуре;
  4. можно корректировать ингредиенты: не использовать сахар, исключить масло, использовать только белок;
  5. изделия перед выпечкой лучше накалывать вилкой, тогда они не будут пузыриться;
  6. чтобы выпечка была более изысканной, готовьте ее из тонкого теста;
  7. чтобы изделие хрустело, подержите тесто в холодильнике перед выпечкой;
  8. в тесто можно добавлять кардамон, цедру, корицу.

Рецепт галетного печенья довольно прост. Поэтому вы можете готовить его сами.

Как сделать галетное печенье в домашних условиях?

Вот несколько вкусных рецептов.

Пресные галеты

Ингредиенты:

Пресные галеты
  • Мука;
  • Разрыхлитель;
  • Соль;
  • Теплая вода.

Способ приготовления:

  1. Смешайте с шестью ложками муки полчайной ложки разрыхлителя и солью.
  2. Добавьте немного теплой воды, чтобы тесто получилось упругим.
  3. Потом оставьте его на 20 минут.
  4. Раскатайте тесто и разрежьте на квадратики или ромбы.
  5. Выпекайте при средней температуре минут 30.

Сладкое печенье

Ингредиенты:

  • Яйцо;
  • Растительное масло;
  • Молоко;
  • Сахар;
  • Сода;
  • Мука.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбейте со столовой ложкой растительного масла, и таким же количеством молока.
  2. Затем добавьте немного сахара и четверть чайной ложки соды.
  3. В массу добавьте муку и замесите крутое тесто.
  4. Сделайте печенье, наколите его вилкой и готовьте в очень горячей духовке пять минут.

С черникой

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука;
  • Пшеничная мука;
  • Соль;
  • Маргарин 120 г.;
  • Ванильный сахар;
  • Лимонный сок;
  • Черника;
  • Крахмал;
  • Коричневый сахар.

Способ приготовления:

  1. Это печенье будет более калорийным и жирным. Возьмите четверть стакана кукурузной муки и стакан пшеничной, добавьте соль.
  2. 120 г маргарина порубите ножом с ванильным сахаром и, смешав с мукой, порубите в крошку.
  3. Потом влейте в тесто две столовых ложки лимонного сока (или ледяной воды) и оставьте тесто в холоде на час.
  4. Потом раскатайте в лепешку, чернику свежую или замороженную (надо предварительно разморозить) выложите в центр, добавьте немного крахмала и коричневого сахара.
  5. Края теста закройте и готовьте минут 40.

Как видите, существует много вариантов такой выпечки. Вы можете придумывать рецепты сами, и получать совершенно новый продукт.

Галетное печенье при кормлении грудью

Кормящей маме можно спокойно есть такую выпечку. Она не вызовет аллергии у малыша. Кроме того, в ней нет усилителей вкуса, мало соли и сахара, нет красителей. То есть, при грудном вскармливании такое печенье абсолютно безопасно и даже полезно, так как у него богатый состав (много полезных веществ).

Вот рецепт галет для молодых мам.

Для приготовления галетного печенья потребуется сыворотка – 100 мл (она нежирная и полезная), а также подсолнечное масло (примерно 20 мл), ванилин и 20-30 г сахара. Все это надо смешать и добавить муку (чуть больше стакана). Вымесить тесто, сформировать печенье. Выпекать следует в горячей духовке совсем недолго.

Как выбрать качественный продукт?

Как выбрать качественный продукт?

Если вы собираетесь приобрести выпечку в магазине, прежде всего, обратите внимание на красители и разные Е – их быть не должно. В составе может быть разная мука, разрыхлители и небольшое количество сахара. Могут быть в печенье и жиры, но не больше 18%.

Обратите внимание также на запах, цвет, вид на изломе и форму. Качественный продукт легко ломается, хорошо размокает и у него четкая шаровая структура. Посторонних запахов и привкусов, конечно, не должно быть.

Итак, такая выпечка является самой полезной и диетической, благодаря составу галетного печенья. Поэтому можете без опасений готовить и с удовольствием употреблять галеты.

Напишите, что вы думаете по этой теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы сможете узнать еще много полезного. Нашли ошибку, напишите, пожалуйста нам об этом! Спасибо вам, за внимание к нашему ресурсу и данному материалу!

Еще больше тестов на Дзен-канале. Подписывайтесь!

Комментарии

Оставьте свой комментарий
Пока никто не оставил комментариев