Достойная замена хлебной панировочной крошке
В наступление праздников заботливые хозяйки ломают голову над кулинарными вопросами. Чем накормить гостей и семью, чтобы те остались довольны? Убежав за покупками без списка продуктов, мы часто забываем прихватить нужные ингредиенты. Поговорим о продукте, который мы редко используем на кухне – о панировочных сухарях.
Чем панировочные сухари можно заменить, если забыли купить, а времени не хватает для повторного похода в магазин?
Если помните, наши бабушки изготавливали хлебную крошку в домашних условиях. Зажаривали домашние булки до румяного или светло-коричневого цвета, после чего перемалывали ручной мясорубкой. Но годы меняются, и люди постепенно переходят на готовые полуфабрикаты, представленные на магазинных прилавках.
Для всех, кого заинтересовал вопрос, чем заменить панировочные сухари, мы собрали полезные и популярные способы по изготовлению крошки за 10 минут.
Панировочные сухари – не единственное лакомство
Как известно хлеб, как и сахар – это быстрые углеводы. Его гликемический индекс равен 85 – это на 15 % меньше индекса сахарного песка. При попадании углеводов в организм происходит выброс инсулина поджелудочной железой. В таком случае сахар в крови стремительно падает, а чувство голода возвращается с двойной силой.
Понятным языком – человек не наедается одной порцией и ест, пока не насытится. Употребление чрезмерного количества пищи приводит к лишним килограммам, от которых после тяжело избавиться.
Также лишний вес способствует образованию жировой ткани вокруг органов и ухудшает их работу. Поэтому чтобы сохранить здоровье в норме, рекомендуется заменить хлебную панировку, на полезную крошку из злаков. Можно использовать дроблёные крупы.
Виды панировки:
- манная;
- кукурузная;
- мучная;
- сырная;
- крекерная;
- овсяная;
- хлебная – замороженная.
Манная крупа хранится в каждом доме, поэтому её использовать легче других вариантов. Если вы не знаете, чем для котлет можно заменить панировочные сухари – смело берите манку. Крупа полезна, легко ложится на кусочки мяса, фарша и рыбы. Зарумянивается в аппетитную корочку и не портит вкусовые качества. С манной крупой котлеты получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.
Кукурузная крупа также подходит для котлет. Кукуруза – твёрдый злак, поэтому корочка сверху получится слегка жестковатой. Крупа придаёт блюду приятный привкус, который хочется ощутить вновь. Если дома есть кукурузные хлопья, используйте их.
Мучная панировка применяется в экстренных случаях, когда нет других ингредиентов. Такой способ экономичен и им пользуются хозяйки, когда блюдо требует скорого приготовления. Однако муку для жарки лучше выбирать ржаную или белую 2–3 сорта. Используйте грубый помол.
Чем ещё заменить панировочные сухари для котлет?
- Попробуем удивить гостей сочной сырной корочкой. Возьмите твёрдый сыр любимого сорта и натрите на тёрке. Обваляйте котлеты во взбитом яйце и мелко натёртом сыре. Блюдо сразу приобретёт праздничный, и даже деликатесный вид. Зажаристый сыр любят все, его сочный вкус не оставит гостей равнодушными.
- Крекерный порошок тоже годится. Купите печенье, заверните крекеры в бумагу или полиэтиленовый пакет и пройдитесь по ним скалкой. Также можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
- Овсяные хлопья — частые жильцы в доме любителей пятиминутных завтраков. Овсяные хлопья отлично справляются с задачей панировки. Крупные хлопья перемелите в кофемолке или с помощью блендера. Обваляйте сочные мясные кусочки и обжарьте на раскалённом растительном масле.
Чем ещё заменить панировочные сухари при выпечке, если дома нет ни одного из ранее предложенных продуктов?
- И тут есть выход. Возьмите мякиш белого хлеба или булки – что найдёте и поместите на 10 минут в морозильную камеру. Вытащите подмороженные кусочки и натрите на тёрке. Этот вариант быстрый и выручает в трудную минуту.
- И в завершение – полезный совет. Лучше изготавливать сухари для панировки самостоятельно. Хлеб нарежьте на кусочки и отправьте в духовку. Когда квадратики зарумянятся – вытащите и измельчите.
Хранить такую крошку требуется в герметичной посуде – стеклянной банке с крышкой или в пластмассовом контейнере. Срок хранения 1 месяц. Пробуйте необычные варианты приготовления блюд и наслаждайтесь новым вкусом!
Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по данному материалу. Мы будем очень рады вашим комментариям! На нашем ресурсе, вы сможете найти много полезного и интересного, а если нашли ошибку в тексте, сообщите нам об этом! Благодарим, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данному материалу!
Комментарии