Салат с грибами и ветчиной

Сложность

Средне

Автор публикации

Екатерина Мищенко

ЕМ

Салат – это закуска, которая бывает как холодной, так и теплой. Продукты, входящие в его состав, могут как возбудит аппетит, так и насытить организм питательными и полезными веществами. Рецептов такого блюда настолько много, что каждый из них выступает прекрасным дополнением любого стола.

Разнообразие ингредиентов в салате очень велико – это овощи, фрукты, мясо, рыба, грибы, сыры, яйца и другие. Например, грибной салат с ветчиной.

Сочетание продуктов подчеркивают специи, пряности, зелень, консервации, сухарики. Начинкой могут быть также и оливки, маслины, горошек, кукуруза или бобы.

Заправляют такие закуски маслом растительным, оливковым, соусами, майонезом либо сметаной. В зависимости от ингредиентов, салат становится либо диетическим, либо питательным, либо сладким, либо с пикантной ноткой. Украшают также по-разному – формируют фигурки, выкладывают слоями, украшают дополнительными ингредиентами и зеленью.

Рецепт 1. Салат с грибами, ветчиной и сыром:

• 250 грамм мяса;
• 200 грамм сыра;
• 100 грамм маринованных грибов;
• 100 грамм горошка консервированного;
• 50 грамм сметаны;
• 80 грамм майонеза;
• зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Нарезаем кубиками мясо, а грибы кусочками.
2. Натираем на терке сыр.
3. Открываем банку с горошком, сливаем жидкость.
4. Ингредиенты смешиваем в одной мисочке.
5. Соединяем сметану с майонезом.
6. Заправляем салат сметано-майонезным соусом.
7. Солим по вкусу.
8. Сверху посыпаем рубленой зеленью.
9. Это может быть лук, петрушка, укроп, салатные листья.

Сытный и вкусный мужской салат: рецепты приготовления

Рецепт 2. Грибной салат с ветчиной и овощами

Ингредиенты:

• 200 г грибов маринованных (солёных или отварных);
• 100 г мяса;
• 6 картофелин;
• 2 огурчика (свежих или маринованных);
• 2 помидоры;
• луковица или пучок зеленого лука;
• листья салата, укроп.

Для соуса:

• сметана;
• сок лимона;
• горчица;
• соль, сахар, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.
2. Картофель моем, отвариваем в подсоленной воде, очищаем от кожуры.
3. Огурчики и помидорки промываем проточной чистой водой.
4. Нарезаем мясо и овощи кубиками мелкими.
5. Измельчаем лук и зелень.
6. Соединяем все продукты, кроме зелени.
7. Для соуса смешиваем ингредиенты. Их количество определяем по своему вкусу.
8. Салатницу застилаем листьями салата.
9. Соусом заправляем грибной салат и перемешиваем.
10. Выкладываем его на листья, посыпаем зеленью петрушки или укропа.

На заметку о грибах

Грибы – это настоящий источник многих минеральных веществ, белка, углеводов, лецитина. Последний – не позволяет холестерину откладываться в организме, а углеводы очень приближены к овощным. Калорийность их составляет 400 калорий на 1 килограмм. Благодаря этому при малом их употреблении, грибы вызывают чувство сытости.

В закуски зачастую используют соленые или маринованные грибы (опята, маслята, белые). Сырыми применяются только шампиньоны. Все остальные обязательно должны пройти тепловую обработку. Они хорошо сочетаются с ветчиной, сыром, картофелем, помидорами.

Салат с брынзой

Рецепт 3. Салат с грибами, ветчиной, яйцами и сыром

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 грамм;
• ветчина – 200 грамм;
• помидоры – 3-4 штуки;
• яйца куриные – 3 штуки;
• сырок твердый – 100 грамм;
• лук репчатый – 150 грамм;
• масло растительное или оливковое;
• майонез;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты. Варим куриные яйца, потом заливаем холодно водой, через несколько минут чистим скорлупу.
2. Режем маленькими кубиками или натираем на терке, так же, как и сыр.
3. Помидоры и мясо измельчаем либо соломкой, либо квадратиками.
4. Шампиньоны и лук нарезаем мелко.
5. На сковороде нагреваем масло, кладем туда лук.
6. Как только он начнет приобретать золотистый цвет, убираем его.
7. В разогретое масло насыпаем шампиньоны, хорошо обжариваем. Студим.
8. Ингредиенты перемешиваем, поливаем их майонезом, перчим, солим.
9. Готовую закуску отправляем в холодильник на часа два настояться, затем выкладываем на тарелочку и подаем на стол.

На заметку о фетучини

Фетучини – это лапша яичная, которая практически не отличается от макарон.

Для такой лапши готовят в основном сметанный или сливочный соус. А вместо черного перца можно применить маленький кусочек чили без семян.

Рецепт 4. Фетучини с ветчиной и грибами в соусе со сливок

Ингредиенты:

• 250 г пасты фетучини (тонкая лапша);
• 100 г грибов (шампиньонов);
• 100 г мяса;
• 50 г масла сливочного;
• 200 г сливок;
• 1,5 ст. л. муки высшего сорта;
• 2 ч. л. масла растительного;
• тертый сыр Пармезан;
• зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Варим лапшу в подсоленной воде, чтоб они не слиплись, добавляем растительное масло в воду.
2. Потом откидываем на дуршлаг, сливаем воду.
3. Измельченные грибы также отвариваем в течение 10 минут, воду предварительно солим. Мясо рубим соломкой.
4. Сливочный соус готовим следующим образом: растапливаем на сковороде 50 грамм сливочного масла, всыпаем туда муку, сразу перемешиваем, чтоб не было комочков.
5. Солим и наливаем сливки.
6. В эту смесь добавляем грибы с бульоном, в котором они варились, но его должно быть немного, мешаем.
7. Затем насыпаем ветчину и пармезан, снова перемешиваем.
8. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Готовим вкусный мексиканский салат: простые рецепты пикантного блюда

На заметку о ветчине

Ветчина – это готовый мясной продукт со специями определенной формы. В закуске такой продукт ценится своей насыщенностью и быстрой подготовкой, стоит только мелко нарубить. Она применяется в блюде с таки продуктами, как сыр, овощи, зелень, грибочки.

В салаты лучше использовать сухое мясо. То есть, иногда оно может содержать небольшое количество жидкости, тогда необходимо немного отжать перед нарезкой. В основном измельчают кубиками или соломкой.

Рецепт 5. Слоеный салат с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

• 400 грамм мяса;
• 300 грамм маринованных грибов;
• 3 яйца;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чесночка;
• 2 плавленых сырка;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Нарезаем достаточно мелкими кубиками мясо, лук, кусочками грибы.
2. Куриные яйца отвариваем, затем чистим.
3. Натираем на терке отдельно яйца и сырок.
4. Майонез смешиваем с измельченным чесноком.
5. Каждый слой перемазываем майонезом.
6. Слои выкладываем так: первым кладем лук, затем – ветчину, грибы, сырки и последним – яйца.

Все виды салатов очень полезны и вкусны. Экспериментируйте в своё удовольствие с любимыми закусками. Приятного и сытного вам аппетита!

Дайте знать, что вы думаете по этой теме. Мы будем очень рады вашим подпискам! На нашем ресурсе, вы сможете узнать еще много полезного, а если нашли ошибку, напишите, пожалуйста нам! Благодарим вас, за внимание к нашему ресурсу и данной статье!