Учимся готовить вкусные и пикантные овощи на огне

Сложность

Средне

Автор публикации

Любовь Бойко

ЛБ

Многие люди часто задумываются над тем, что можно приготовить к шашлыку на природе. Самый простой и доступный вариант – овощи-гриль. Не стоит думать, что это банально, поскольку, используя разные маринады и специи, можно получить полноценное и очень вкусное блюдо.

Готовить можно на шампурах или на решетке, что более удобно. В рецептах можно использовать разные ингредиенты, к примеру, баклажаны, помидоры, перец, лук, синие и др. Их можно есть отдельно, а также использовать в рецептах других блюд.

Рецепт приготовления овощей-гриль на решетке на углях

Многие любят готовить на мангале из-за того, что продукты сохраняют свой природный вкус, но при этом приобретают аромат дымка. Стоит отметить и сочность итогового блюда.

Ингредиенты:

• 3 сладких перца;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• баклажан;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 50 мл оливкового масла;
• 2 дольки чеснока.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте и обсушите.
2. Перец разрежьте на две части, удалите семена и прожилки. Баклажан, лук и томаты порежьте колечками толщиной не больше 1 см.
3. Приготовьте маринад, для которого в миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, масло и уксус. Все хорошенько перемешайте.
4. Возьмите обычный пакет, проверьте, чтобы не было дырочек, положите туда ингредиенты и влейте маринад.
5. Заверните край и хорошенько потрясите в течение нескольких минут, чтобы жидкость покрыла компоненты со всех сторон. После этого оставьте все на 5 мин.
6. По истечении времени выложите ингредиенты на решетку и запекайте на костре.
7. Готовьте примерно по 10 мин. с каждой стороны до румяности. Следите, чтобы ничего не пригорело.

Учимся готовить овощи на мангале

Как на костре на решетке приготовить овощи в остром соусе?

Этот рецепт предназначен для любителей пикантных блюд. Острая закуска станет прекрасным дополнением к мясу, приготовленному на мангале. При желании можно изменять состав маринада, чтобы получить более или менее острый вариант.

Ингредиенты:

• баклажан;
• чили;
• кабачок;
• по 4 ст. ложки оливкового масла;
• сок лимона;
• соевого соуса;
• 2 дольки чеснока;
• 6 шампиньона;
• морковку;
• 250 мл томатного сока;
• луковицу;
• 20 г сливочного масла;
• соль.

Способ приготовления:

1. Начинаем с приготовления маринада для овощей, для которого очистите и нашинкуйте лук, чеснок и чили. Сразу стоит сказать, что если вы ни хотите получить очень жгучее блюда, то предварительно с острого перца удалите семечки и прожилки.
2. Сложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску, добавьте туда соль, соус, томатные и лимонный сок и оливковое масло. Все хорошенько перемешайте до однородности.
3. Дары природы помойте, обсушите и почистите, а затем, порежьте крупными кусочками. Залейте их маринадом и оставьте на 2,5 ч.
4. По истечении времени выложите ингредиенты на решетку и готовьте на мангале.
5. Маринад, который остался, может стать основой для приготовления вкусного соуса, для чего добавьте масло, поставьте на огонь и кипятите все в течение 10 мин.
6. Подавайте приготовленное блюдо с соусом.

Рецепт приготовления шашлыка из овощей на решетке с салом

Благодаря использованию сала блюдо получается очень сочным и оригинальным на вкус. Подавать его можно просто с зеленью и лавашем. Готовится все предельно просто.

Ингредиенты:

• 250 г сала;
• 6 баклажанов;
• зиру;
• перец и соль;
• можно использовать и другие овощи.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порежьте поперек, но не до конца, причем с каждого края.
2. Посолите со всех сторон, в том числе, и в надрезах. Оставьте на 20 мин., а затем, протрите салфетками.
3. Сало для шашлыка рекомендуется подморозить и нарезать прямоугольниками, толщина которых не должна быть больше 7-ми мм.
4. Обязательно добавьте перец, зиру и перемешайте.
5. Кусочки сала вложите в надрезы баклажанов. Затем их нужно нанизать на шпажки, выложить на решетку и поставить на мангал.
6. Готовьте до потемнения кожуры. Подавайте в горячем виде.

Пополняем меню для юбилея и учимся готовить вкусные салаты

Рецепт овощей-гриль на решетке в духовке

Если нет возможности сходить на пикник, тогда вкусное и оригинальное блюдо можно приготовить и дома в духовке.

Ингредиенты:

• по 3 баклажана и сладких перца;
• 5 помидоров;
• 2 луковицы;
• 325 г шампиньонов;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка итальянских трав;
• по 1 ст. ложка яблочного и бальзамического уксуса;
• сахарный песок;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления маринада, для которого соедините два вида уксуса, добавьте сахар, соль, специи и масло.
2. Все тщательно перемешайте.
3. Мытые баклажаны, перец, томаты, лук и грибы при надобности очистите, и порежьте их кусочками толщиной около 1-1,5 см.
4. Поместите их в маринад, перемешайте руками и оставьте на 20 мин.
5. По истечении времени возьмите решетку, выложите туда продукты и готовьте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов.
6. Время запекания – 30-40 мин. Подавайте блюдо в горячем виде.

Рецепт маринованных овощей-гриль

Этот вариант больше подходит для любителей пикантных блюд, поскольку используется маринад из чеснока. Такая закуска идеально подходит к шашлыку.

Ингредиенты:

• 4 веточки петрушки;
• соль;
• 5 долек чеснока;
• 10 шампиньонов;
• белую часть лука-порей;
• большую морковку;
• 100 мл оливкового масла;
• лук-шалот;
• цуккини;
• клубень молодого картофеля.

Способ приготовления:

Учимся готовить вкусные блюда из почек и других субпродуктов

1. Мытый картофель порежьте кружочками толщиной примерно в 1 см.
2. Положите в кипяток и проварите в течение 3-х мин. Выкладывать рекомендуется на лед, а после того, как картофель станет холодным, обсушите его.
3. Оставшиеся ингредиенты помойте, при надобности очистите, а затем, порежьте крупными дольками.
4. В чашу блендера отправьте рубленую петрушку, масло и чеснок.
5. Взбейте составляющие до однородности.
6. Полученной смесью залейте овощи и грибы, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 5 ч.
7. По истечении времени выложите все на решетку и готовьте на углях с обеих сторон до румяности.
8. Выложите на тарелки, добавьте по вкусу соль, перцем и полейте оставшимся маринадом.

Как приготовить запеченные овощи по-итальянски?

Оригинальный заморский рецепт позволит приготовить вкусную закуску, которая понравится и взрослым, и детям. Готовить будем на мангале в фольге.

Ингредиенты:

• 5 больших помидоров;
• 2 луковицы;
• 2 сладких перца;
• 175 г овечьего сыра;
• измельченный тимьян и розмарин.

Способ приготовления:

1. Все помойте и нарежьте: помидоры – на восемь долек, перец – ломтиками, а лук – крупными кусочками.
2. Соедините ингредиенты, добавьте измельченный на терке сыр и положите травы.
3. Из фольги сверните импровизированную тарелку, выложите подготовленное блюдо, прикройте еще одним листом фольги и поставьте на гриль.
4. Подавать можно прямо в фольге, что позволит дольше сохранять температуру или же выложите на тарелку.

Как приготовить пряные запеченные овощи-гриль?

Напоследок рассмотрим еще один простой рецепт, с которым справится и мужчина и, женщина. Используются в рецепте вполне доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• 130 г лука-шалот;
• банку консервированной кукурузы в початках;
• 2 цуккини;
• 45 г растительного масла;
• пряные травы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите, и порежьте на половинки. Початки достаньте из маринада и порежьте на кусочки, длиной примерно в 3 см.
2. Мытые цуккини порежьте на кружочки в 1 см.
3. Возьмите шампур, смажьте его маслом и наденьте подготовленные ингредиенты, чередую друг с другом.
4. Поставьте на мангал и готовьте в течение 10 мин. периодически, переворачивая. Соедините масло и травы, перемешайте и полученной смесью смажьте готовые ингредиенты.

Теперь вы знаете наиболее доступные и легкие рецепты приготовления вкуснейших плодов. Готовьте в удовольствие.

Дайте знать, что думаете по этой теме. Мы будем очень рады вашим лайкам, дизлайкам, подпискам, откликам! На нашем сайте, вы сможете узнать еще много полезного, а если нашли ошибку, напишите нам об этом! Спасибо, за внимание к нашему сайту и данному материалу!