Подбираем идеальный соус к картофелю, приготовленному разными способами

Сложность

Средне

Автор публикации

Виктория Паламарчук

ВП

Соус – идеальное дополнение многих блюд. Он помогает скрыть возможные недостатки, объединить составляющие блюда, сделать какой-то акцепт и разнообразить вкус. Подливка может добавить блюду свежести, пикантности, остроты и сладости.

Сегодня в магазинах представлен огромный ассортимент разных соусов, но их состав желает лучшего. Все дело в том, что там можно найти различные усилители вкуса, ароматизаторы и другие вредные для организма вещества. Именно поэтому рекомендуется готовить все в домашних условиях. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Рецепты соусов к картошке на основе сметаны

Сметана является универсальным продуктом, к которому можно добавлять разные ингредиенты и специи, что позволяет получить оригинальный вариант. Рассмотрим несколько вариантов, которые подойдут для картофеля, приготовленного любым способом.

Рецепт№1 – с зеленью

Ингредиенты:

• 1 ст. ложку муки;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• измельченной зелени (укропа, петрушки и кинзы);
• 0,5 ст. сметаны;
• 1 ст. отвара из картофеля или бульона.

Способ приготовления:

1. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотистости.
2. Медленно влейте горячий отвар и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки.
3. После этого положите сметану и готовьте в течение 6-ти мин. Важно не прекращаться смешивать.
4. Когда консистенция станет густой, добавьте рубленую зелень и все вместе прокипятите.

Соус для мантов с разными ингредиентами

Рецепт №2 – с творогом и орехами

Консистенция у этого соуса получается более густой. Его можно добавлять как к картофелю фри, так и к запеченному и отварному овощу.

Ингредиенты:

• 150 г творога;
• 2,5 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки очищенных грецких орехов;
• 3 дольки чеснока;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера положите очищенный чеснок и орехи, а затем перебейте их до получения мелкой крошки.
2. Туда же оправьте крупно порезанную зелень, сметану и творог.
3. Добавьте по вкусу соль, обычно хватает 0,5 ч. ложки.
4. При помощи блендера измельчите все до получения однородности.
5. Подлива готова к использованию.

Рецепт сливочно-сырного соуса для картошки фри

Этот соус пользуется огромной популярностью. Его подают вместе с фри практически в любом фаст-фуде, а также он подходит и для мяса, и птицы. Выделяется он не только своим оригинальным вкусом, но и ароматом. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

Ингредиенты:

• 20 г сливок;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. белого вина;
• 180 г сыра твердых сортов;
• 50 г молотого мускатного ореха;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Возьмите сотейник и влейте в него сливки.
2. Поставьте на слабый огонь и подогрейте, но не кипятите.
3. Сыр измельчите на мелкой терке, и отправьте его к сливкам.
4. Хорошенько перемешайте, чтобы сыр начал плавиться.
5. Очищенный чеснок мелко порубите и вместе с перцем, мускатным орехом и солью добавьте в сотейник.
6. Тщательно перемешайте, влейте вино и проварите все вместе в течение 3-х мин.

Король стола: сливочно-сырный соус

Соус к картошке из сыра фета

Эта подлива идеально подходит для постного меню. Ее можно подавать не только к картофелю, но и к мясу, а можно просто мазать на хлеб и есть бутерброды.

Ингредиенты:

• 100 г нежирной феты;
• 1/4 чашки обезжиренного кефире;
• 3 ст. ложки сока лимона;
• дольку чеснока;
• щепотку перца;
• орегано;
• четвертую часть измельченного сладкого перца зеленого цвета;
• 2 ч. ложки оливкового масла;
• 2 ч. ложки воды.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты за исключением масла и перца положите в чашу блендера и на минимальной скорости взбивайте.
2. Медленно влейте масло и смешивайте до однородности.
3. Положите перец и еще раз хорошенько все взбейте в течение пары секунд.

Рецепт соуса из помидоров

Многие любят использовать кетчуп, но магазинные варианты совсем неполезные, поэтому можно приготовить отличную альтернативу. Чеснок делает подливку слегка остренькой. Готовится все предельно быстро и просто.

Ингредиенты:

• 250 г томатов;
• черешок сельдерея;
• 3 дольки чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ст. ложку оливкового масла;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо избавиться от шкурки на помидорах. Для этого на них сделайте крестообразный надрез и опустите на минуту в кипяток.
2. После этого облейте овощи холодной водой. Эти манипуляции помогут легко удалить кожицу.
3. Мякоть порежьте мелким кубиком.
4. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а сельдерей мелко порубите.
5. В сковороде разогрейте масло и в течение 5-ти мин. обжаривайте томаты.
6. После этого положите сельдерей, чеснок и другие ингредиенты.
7. Все перемешайте и варите в течение 5-ти мин.
8. После этого используя блендер, доведите массу до однородности.

Оригинальная подлива с горчицей

Если вы приготовили в духовке картофель, то сделайте к нему пикантный соус. Он получается остреньким и очень вкусным. Готовится все предельно быстро и просто.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сметаны;
• 2 ст. натурального йогурта;
• зелень;
• горчицу;
• 4 яйца;
• соль;
• перец.

Количество горчицы зависит от того, какой остроты хочется получить итоговый продукт. При желании можно менять состав ингредиентов.

Способ приготовления:

1. Зелень мелко порубите, а яйца отварите в течение 6-ти мин.
2. Измельчите их на мелкой терке, добавьте сметану и йогурт.
3. Все хорошенько перемешайте, положите зелень, соль, перец и горчицу.
4. Все хорошенько перемешайте до однородности.

Учимся готовить сырный соус

Грибной соус к картофелю

Грибы и картошка является идеальным сочетанием, которое используется во многих блюдах. Поэтому предлагаем приготовить из грибов вкусную подливку. Можно как использовать лесные грибы, которые придадут блюду не только оригинальный вкус и аромат, так и доступные шампиньоны.

Ингредиенты:

• 0,5 кг грибов;
• луковицу;
• 2 ст. ложки муки;
• 200 мл сливок;
• 50 мл оливкового;
• 20 г сливочного масла;
• мускатный орех;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Грибы необходимо хорошенько помыть, очистить, залить водой и поставить на плиту вариться. Длительность термической обработки – 35 мин.
2. Готовые грибы порежьте небольшими кусочками.
3. В сковороде разогрейте два вида масла и обжарьте там сваренные грибы.
4. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и добавьте его к грибам.
5. Положите соль, перец и готовьте до мягкости лука.
6. Добавьте муку и смешивайте до тех пор, пока она не станет золотистой.
7. Отдельно соедините сливки, мускатный орех и немного перца.
8. Все перемешайте и влейте к грибам.
9. Готовьте в течение 12 мин. до того, как масса станет густой.
10. Можно оставить подливу такой, а можно все измельчить при помощи блендера до состояния пюре.

Рецепт картошки в соевом соусе в духовке

Невозможно не рассказать об этом блюде, поскольку оно очень вкусное. Соевый соус делает овощ пряным, а чеснок придает острую нотку. Такой гарнир идеально подходит для домашнего ужина и для праздника.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 20 мл соевого соуса;
• 1 ч. ложка соль;
• 1 ч. ложка специй;
• 3 дольки чеснока.

Способ приготовления:

1. Для начала очистите корнеплоды и порежьте их вдоль на 4 части.
2. Залейте водой и отварите до полуготовности.
3. В отдельной емкости соедините масло, соевый соус, соль и специи.
4. Немного измельченного чеснока в маринаде не помешает, поэтому не забудьте его добавить.
5. С картофеля слейте воду и выложите его в подготовленную смесь.
6. Тщательно перемешайте и подержите 10 мин.
7. Противень застелите пергаментов, выложите на него дольки плотно друг к другу.
8. Запекайте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов, в течение 20 мин.
9. Подавать нужно сразу с мясом или овощами.

Мы постарались представить вам наиболее простые, но при этом оригинальные варианты подливок. Привлекательность представленных рецептов в том, что при желании можно изменять состав, добавляя разные специи, зелень и другие ингредиенты.

Напишите нам, что думаете по этой теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы сможете узнать еще много полезного для вас. Нашли неточность, напишите, пожалуйста нам об этом! Спасибо, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данному материалу!