Разные способы приготовления тушенки из курицы в домашних условиях

Сложность

Средне

Автор публикации

Геннадий Новичков

ГН

Еще с советских времен тушенка является популярным продуктом. Такие консервы можно хранить длительное время, что достаточно удобно для многих хозяек. Это вкусное и полезное блюдо, которое можно есть отдельно или же использовать в рецептах других блюд. Главное, правильно ее приготовить, как это сделать сейчас разберемся.

Рецепт приготовления в домашних условиях тушенки из курицы на плите

Хочется сделать вкусное и сравнительно недорогое и качественное мясное блюдо? Тогда в самый раз приготовить куриную тушенку дома на плите. Время приготовления – 4,5 ч. Выход – 3 банки объемом 700 мл.

Ингредиенты:

• 1,3 кг окорочков;
• 0,7 кг грудки;
• 6 листьев лаврового листа;
• 15 горошин черного перца;
• пару щепоток соли.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем банки – моем и стерилизуем, для чего можно использовать микроволновку, что очень удобно.
2. В банки наливаем немного воды и ставим стерилизоваться на 10 мин.
3. Моем мясо, удаляем шкуру и излишки жира.
4. Удаляем большие кости и режем курицу на куски средней величины.
5. Складываем в эмалированную миску, солим и тщательно перемешиваем.
6. Оставляем на полчаса в холодильнике для маринования.
7. На дно каждой емкости кладем специи, а потом закладываем кусочки мяса, не утрамбовывая.
8. Банки заполняем до заплечиков и накрываем крышками.
9. Берем большую кастрюлю. На дно кладем полотенце и устанавливаем все банки.
10. Заливаем воду до уровня мяса и ставим на плиту.
11. Когда вода в кастрюле закипит, огонь уменьшаем к минимуму и готовим 4,5 ч.
12. Время от времени воду добавляем, так как она выкипает.
13. По истечении времени приготовления плиту отключаем, извлекаем банки из кастрюли и закатываем крышки.
14. Все охлаждаем и ставим в холодильник. Консерва может храниться до полугода.

Секреты приготовления вкусной тушенки из курицы в домашних условиях

Рецепт домашней тушенки из курицы в духовке

Этот вариант приготовления является самым популярным и простым. В итоге получаются нежные кусочки мяса в оригинальном желе. Количество представленных ингредиентов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы;
• пару лавровых листиков;
• 5 горошин перца;
• 0,5 ч. ложки молотого перца;
• 10 г соли.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем мясо, с которого следует удалить жир, пленки, а также помыть. Чтобы блюдо получилось не слишком жирным, удаляем шкурку.
2. Делим на кусочки, добавляем соль с перцем и перемешиваем.
3. Берем чисто вымытую банку объемом 0,5-1,0 л и кладем на дно специи.
4. Затем выкладываем куски курицы плотными слоями, не доходя до верха банки на 2 см.
5. Накрываем крышкой и ставим в холодный духовой шкаф. Если крышка с резинкой, то ее нужно снять чтобы не возникло горение резины.
6. Выставляем температуру в духовке на 190-200 градусов, и как только курица закипит, температуру уменьшаем до 130 градусов. Время приготовления – 90 мин.
7. Остывшую банку ставим в холодильник. Бульон застынет, и мясо окажется в желе.

Рецепт тушенки из курицы в домашних условиях в автоклаве

Еще один рецепт консервы предполагает использование автоклава, что обеспечивает длительное хранение этого продукта. Мясо, приготовленное под давлением в этом аппарате, получается более нежным и насыщенным, так как время приготовления составляет 4 часа.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса (можно тушку или отдельные кусочки);
• 1 ст. куриного бульона;
• 2 лавровых листка;
• 5 шт. черного перца горошком;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Хрустящее лакомство: способы приготовления в домашних условиях

1. Тушку курицы нужно помыть, обсушить и разделать. Из кожи и костей варим куриный бульон.
2. Мясо режем небольшими кусками, солим и тщательно перемешиваем.
3. Литровые банки моем и стерилизуем.
4. На дно укладываем лавр и перец.
5. Мясо выкладываем до верха банок и хорошо трамбуем, заполняем горячим бульоном на треть объема и закатываем металлическими крышками.
6. Подготовленные банки помещаем в автоклав, накачиваем давление до 1,5 атмосфер и ставим на газовую плиту.
7. При повышении температуры растет давление в автоклаве.
8. Доводим температуру внутри прибора до 125 градусов и отключаем газ.
9. Тушенка готова, когда давление упадет до изначального значения. Остается достать банки и убрать их в темное место.

Рецепт приготовления в домашних условиях тушенки из курицы в мультиварке

Приготовить тушенку в мультиварке проще простого. Наиболее вкусный продукт получится из домашней птицы, но можно взять и магазинные тушки. В нашем рецепте используем куриные бедра, так как это наиболее подходящие части курицы для такого блюда. На приготовление уйдет 4 ч.

Ингредиенты:

• 1кг бедер;
• пару лавровых листьев;
• душистый перец горошком;
• 10 г соли.

Схема приготовления:

1. Моем мясо, удаляем шкуру и складываем его в чашу мультиварки. Для любителей наваристой тушенки шкурки можно не удалять. Воду не добавляем.
2. Режим «Тушение» в мультиварке включаем на 3 ч. За такое время курица пустит сок и будет тушиться в собственном соку.
3. По истечении времени добавляем специи и соль и готовим еще 1 ч.
4. Даем время для остывания мяса, отделяем и удаляем кости и разбираем курятину на небольшие кусочки.
5. Такой продукт можно хранить в домашних условиях до 3-х мес. в холодильнике, закатанным в стерильные банки.

Для хранения консервы до 5-ти мес. можно воспользоваться морозильной камерой, разложив мясо по контейнерам.

Рецепт тушенки из старой курицы в домашних условиях в скороварке

Тушенка – это удобно, качественно и вкусно. В скороварке можно приготовить консерву из старой домашней курицы. Время приготовления – 2,5 ч.

Ингредиенты:

• Тушка старой курицы весом 1,3 кг;
• 300 мл воды;
• 25 г соли;
• 2 шт. лавра;
• 6 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца.

Способ приготовления:

1. Курицу режем кусками, солим и складываем в скороварку.
2. Добавляем соль, перец, лавровый лист и заливаем водой.
3. Кастрюлю герметично закрываем крышкой и ставим на газовую плиту.
4. На большом огне доводим содержимое скороварки до кипения.
5. Об этом оповестит звук свистка на крышке. Огонь уменьшаем до минимума и варим 2 ч.
6. Моем и стерилизуем банки, а также кипятим крышки.
7. По истечении 2-х ч. огонь выключаем, стравливаем пар и открываем крышку скороварки. Горячее мясо вместе с жидкостью разлаживаем в подготовленные банки и прикрываем крышками.
8. Емкости устанавливаем в кастрюлю с водой, подогретой до 50 градусов, на поддон для стерилизации. Время стерилизации литровых банок – 40 мин.
9. По окончании стерилизации крышки закатываем и все охлаждаем. Вот и все, тушенка готова.

Представленные рецепты тушенки в домашних условиях позволят выбрать наиболее подходящий для вас способ приготовления и получить вкусный и качественный продукт. Готовьте с удовольствием.

Пожалуйста, оставьте ваш отклик по данному материалу. Мы будем очень рады вашим откликам, лайкам или дизлайкам! На нашем ресурсе, вы можете найти много полезного, а если нашли ошибку, напишите нам об этом! Спасибо, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данному материалу!