Рецепты приготовления домашнего тофу и блюд из него
Сыр тофу пользуется наибольшей популярностью в японской кухне. Что интересно появился он из-за кулинарной ошибки, но сегодня его используют в рецептах огромного количества блюд. Все желающие могут приготовить этот соевый творог в домашних условиях, но, главное, соблюдать правила и рекомендации. Есть несколько видов тофу: твердый и мягкий. Хранить его нужно в герметичной емкости в воде.
Важно заметить, что этот соевый продукт очень полезный для организма. Его рекомендуется есть в качестве профилактики остеопорозе, а также людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Этот сыр любят те, у кого страдают от непереносимости молочного белка.
Как в домашних условиях приготовить сыр тофу?
Ингредиенты:
- 1 л соевого молока;
- 1 лимон.
Цитрус можно заменить 0,5 ч. ложкой кислоты, которую следует растворить в 50 мл воды.
Способ приготовления:
- Для начала следует довести до кипения соевое молоко, а затем снизить огонь к минимуму и оставить на 5 мин.
- После этого емкость снимите с огня и выдавите туда лимонный сок и начните мешать без остановки до тех пор, как начнут образовываться хлопья.
- Затем нужно процедить жидкость, а оставшийся творожный сгусток хорошенько отжать. При желании получить более твердый продукт, то образовавшуюся массу следует на некоторое время положить под гнет.
- В холодильнике хранить продукт стоит в подсоленной воде не больше 5-ти дней. При желании его можно и заморозить.
Как тофу приготовить из соевой муки?
Еще один рецепт приготовления вкусного сыра, если нет рядом молока.
Ингредиенты:
- 1 ст. соевой муки;
- 1 ст. холодной воды;
- 2 ст. кипятка;
- лимонную кислоту, как в предыдущем рецепте.
Способ приготовления:
- Для начала соедините муку и холодную воду, хорошенько перемешать, а затем добавьте кипяток и активно мешайте.
- Поставьте все на минимальный огонь и варите в течение 15 мин.
- После этого емкость снимите с огня и добавьте кислоту.
- Хорошенько перемешайте, до образования хлопьев. Осталось массу процедить и отжать.
Что в домашних условиях приготовить из тофу?
Из соевого продукта можно приготовить огромное количество блюд. Его можно поддавать практически любой термической обработке: тушить, запекать, жарить и т.п. Поскольку у тофу нейтральный вкус, его можно сочетать с разными ингредиентами, что позволит придать ему оригинальных ноток.
Тофу по-китайски
Это постное блюдо, которое может заменить мясо и быстро утолит голод. На готовку предстоит потратить полчаса.
Ингредиенты на 4 порции:
- 0,5 кг тофу;
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- 2 ст. ложки уксуса;
- 2 ст. ложки кунжутного;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- лук-порей;
- 2 корня сельдерея;
- 3 зубка чеснока;
- 1 ст. ложку измельченного имбиря;
- перец чили;
- морковку;
- 225 г шампиньонов;
- 125 г маринованных початков кукурузы;
- упаковку рисовой лапши;
- ростки соевых бобов;
- 0,5 ч. ложки кориандра.
Способ приготовления:
- Сыр нарежьте кубиками, залейте его соевым соусом и кунжутным маслом. Аккуратно перемешайте или просто встряхните емкость, чтобы все кусочки покрылись соусом.
- Возьмите сковороду, лучше всего вок, и на растительном масле обжарьте имбирь, пропущенный через пресс чеснок и порезанный колечками чили. Если хочется получить не слишком острое блюдо, то стоит предварительно с перца удалить семечки.
- В сковороду отправьте нарезанный кольцами порей и обжаривайте его в течение минуты, постоянно помешивая.
- Затем положите туда нарезанные кусочками грибы и тушите в течение нескольких минут.
- Теперь пришла очередь добавить измельченный сельдерей и морковь.
- Отдельно нужно обжарить сыр до образования румяного цвета.
- Еще нужно приготовить лапшу по инструкции, которая указана на упаковке.
- К овощам добавьте кукурузу, подготовленный тофу, кориандр и уксус.
- Перемешайте и потушите еще в течение минуты, а затем выключите огонь. В качестве гарнира добавьте лапшу и присыпьте маринованными ростками.
Рецепт, как приготовить тофу с морепродуктами
Очень вкусное и сытное блюдо достойно, чтобы оказаться в меню ресторанов. Оно непременно удивит и порадует гостей, если подать его на праздничный стол. На приготовление нужно будет потратить всего полчаса.
Ингредиенты для 4-6 порций :
Для основы:
- 280 г тофу;
- 280 г креветок, но без головы;
- 380 г маленьких кальмаров;
- морковку;
- 120 г китайских грибов;
- кунжутное масло.
Для соуса:
- по 1 ст. ложке соевого и устричного соуса;
- 2,5 ст. ложки белого вина;
- 0,5 ч. ложки тростникового сахара;
- 1 ч. ложку кукурузного крахмала.
Способ приготовления:
- Чтобы вкусно приготовить это блюдо, начать стоит с подготовки морепродуктов, которые при надобности следует разморозить.
- Креветки очистите и обязательно удалите темную кишку. Разрежьте их вдоль, чтобы можно было раскрыть тушки.
- С кальмаров уберите пленку и пластинки.
- Разрежьте их вдоль и разверните, а после сделаете неглубокие параллельные надсечки по всей поверхности.
- Соевый продукт нарежьте небольшими кусочками.
- Переходим к грибам, которые стоит измельчить тонкими слайсами, а морковь на крупной терке.
- Чтобы сохранить полезные вещества и приготовить диетическое блюдо, будем использовать пароварку.
- В чашу положите на листья салата сначала сыр, затем морепродукты, грибы и морковь. Готовьте в течение 10 мин.
- В это время можно сделать соус, для которого все продукты за исключением крахмала отправьте в сотейник и добавьте 6 ст. ложек отвара, образовавшегося в пароварке. На среднем огне доведите все до кипения.
- Затем соедините крахмал и 1 ст. ложку холодной воды, и постоянно помешивая, добавьте к соусу.
- Продолжайте готовить, пока все не загустеет. Подавайте, соединив все части блюда.
Китайский суп
Подобные блюда в ресторанах и кафе стоят достаточно дорого, но если приготовить их дома, то вы существенного сэкономите.
Ингредиенты:
- 250 г тофу;
- 190 г креветок;
- 1 л куриного бульона;
- 1/3 ст. зеленого горошка;
- по 1 ст. ложке крахмала;
- растительного масла;
- 2 зубка чеснока;
- 1,5 см. корня имбиря;
- 1 ч. ложку соль;
- 0,5 ч. ложки черного перца.
Способ приготовления:
- Чтобы в домашних условиях приготовить вкусный суп, нужно взять кастрюлю с толстым дном и разогреть в ней масло.
- Положите туда измельченный имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Благодаря этому масло приобретет пикантный аромат.
- Затем отправьте туда очищенные креветки (не забудьте удалить вену) и обжарьте до готовности.
- После этого достаньте их и отложите.
- Влейте бульон, доведите до кипения, снизьте огонь до среднего и положите тофу с горошком.
- Обязательно посолите, поперчите и доведите до кипения.
- Отдельно соедините крахмал с небольшим количеством воды, чтобы растворить его. Добавьте его в суп и варите, пока он не станет густеть.
- Положите туда креветки и – можно подавать!
Паста из тофу
Вкусное и сытное блюдо готовится очень просто.
Ингредиенты:
- 150 г пасты;
- 150 г грибов;
- 150 г томатов в собственном соку;
- 70 г тофу с травами;
- головку чеснока;
- растительное масло;
- прованские травы;
- молотый красный перец;
- сушеный базилик;
- соль.
Способ приготовления:
- Отварите пасту, как указано на упаковке. Грибы хорошенько помойте и нарежьте небольшими кусочками.
- На разогретом масле обжарьте измельченный чеснок и добавьте специи.
- Тофу необходимо нарезать кубиком и отправить в сковороду.
- Постоянно помешивая, обжарьте его в течение 5-ти мин.
- Туда же положите грибы и готовьте в течение 15 мин., помешивая время от времени.
- Положите в сковороду томаты и готовьте еще 10 мин. Осталось выложить в тарелку пасту и украсить соусом с тофу.
Все представленные рецепты смогут украсить любой праздничный стол. К тому же они заменят более надоевшие блюда. Используйте соевый продукт для кулинарных экспериментов.
Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по текущей теме статьи. Мы будем очень рады вашим подпискам! На нашем ресурсе, вы сможете найти много полезного. Нашли неточность в тексте, сообщите, пожалуйста нам! Благодарим, за внимание к нашему сайту и данному материалу!
Комментарии