Новинка в меню сладкоежек: рецепты трубочек из слоеного теста

Новинка в меню сладкоежек: рецепты трубочек из слоеного теста
Сложность
Средне
Автор публикации
Инна Носуля
ИН

Выпечку из слоеного теста любят за ее воздушность и нежность. Название появилось благодаря наличию многочисленных слоев. Из него готовят огромное количество десертов, но наибольшей популярностью пользуются именно трубочки. Их готовят разной формы и с разными начинками. Рассмотрим несколько рецептов, которые пользуются особой популярностью.

Как приготовить слоеные трубочки с белковым кремом?

Многие кондитерские предлагают своим клиентам именно этот вариант десерта, поскольку он получается очень нежным и воздушным. Каждый при желании может приготовить его дома.

Ингредиенты:

  • 525 г слоеного бездрожжевого теста;
  • 3 белка;
  • желток;
  • 90 мл воды;
  • 2 г ванилина;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 200 г сахара;
  • 25 сливочного масла;
  • сахарную пудру;
  • щепотку соли.

Способ приготовления:

  1. Если слоеные пласты вы покупали в магазине, то их нужно оставить разморозиться.
  2. После этого раскатайте и разрежьте на полоски шириной примерно в 2 см.
  3. В случае отсутствия специальных форм для трубочек, возьмите плотную пергаментную бумагу и сверните конусы. Их нужно смазать маслом и закрутить на них подготовленные полоски внахлест.
  4. Выкладывать их нужно на предварительно маслом обмазанный противень.
  5. Каждую заготовку смажьте взбитым желтком.
  6. Готовьте в духовке, которую нужно заранее разогреть до 200 градусов.
  7. Результат – румяная корочка. На это уйдет примерно 15 мин.
  8. По истечении времени все достаньте и извлеките формы.
  9. Пока все остывает можно приготовить начинку для трубочек из слоеного теста, а именно белковый крем. Для него нужно в глубокий сотейник влить воду, добавить ваниль и сахар.
  10. До кипения доведите и варите до того, как консистенция станет густой.
  11. В готовую карамель положите лимонную кислоту и уберите ее с плиты.
  12. Отдельно взбейте белки с солью до образования густой плотной пены.
  13. Не выключая миксер, осторожно влейте горячую карамель.
  14. Взбивайте, пока консистенция не станет густой и немного теплой.
  15. Крем положите в кондитерский мешок и заполните трубочки.
  16. Подавайте, присыпав сахарной пудрой.

Как приготовить из слоеного теста трубочки с кремом из сгущенки?

Этот десерт многим напоминает вкус из детства. Благодаря этому рецепту можно приготовить вкусный и любимый многим десерт. Количество ингредиентов рассчитано на 18 штук. Время приготовления – 1 ч.

Что касается рецепта слоеного теста для трубочек, то каждый может использовать свой привычный вариант. Удобнее всего приобрести уже готовый продукт в магазине.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг теста;
  • желток;
  • 0,5 ч. ложки растительного маслица.
  • 150 г вареной сгущенки;
  • 150 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Пласт разморозьте, немного раскатайте и нарежьте полосками примерно шириной в 1 см.
  2. Основы для приготовления трубочек смажьте маслом и оберните их подготовленными полосками.
  3. Желток хорошенько взбейте и кисточкой смажьте сверху, чтобы получилась красивая румяность.
  4. Противень застелите пергаментом и сбрызните его водой.
  5. Выложите заготовки и отправьте их в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов.
  6. Готовьте примерно 15-20 мин. Трубочки из слоеного теста достаньте, удалите конусы и остудите.
  7. Для приготовления крема следует соединить растопленное масло и сгущенку.
  8. При помощи миксера взбейте массу до однородной консистенции, а затем наполните сгущенкой рожки. Оставьте их в холодильнике на полчаса и можно подавать.

Рецепт слоеных трубочек с заварным кремом

Еще один вариант популярного десерта, который подойдет для любого праздника. Если хотите порадовать своих близких вкусненьким, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций.

Ингредиенты:

  • 400 г слоеного теста;
  • 2 желтка;
  • 275 мл молочка;
  • 100 г сахара;
  • 30 г муки;
  • 125 г сливочного маслица;
  • 1/4 ч. ложки ванилина.

Способ приготовления:

  1. Рецепт теста описывать не будем, поскольку наверняка у каждой хозяйки есть свой привычный вариант. Многие предпочитают использовать магазинный продукт.
  2. Пласт раскатайте в прямоугольник, толщина которого не должна быть больше 4-х мм.
  3. Затем разрежьте его на полоски шириной примерно 2 см.
  4. Специальные конусы смажьте маслом и обмотайте их подготовленными полосками. Готовьте в духовке при 180 градусах до румяности.
  5. Пока займемся заварным кремом, для которого соедините сахар, желтки, ванилин и муку. Все хорошенько перемешайте и добавьте молоко. Используя миксер, взбивайте все до образования однородной массы.
  6. Поставьте массу на минимальный огонь и варите, постоянно помешивая до тех пор, пока консистенция не станет густой.
  7. Затем, огонь выключите и остудите до комнатной температуры.
  8. После этого положите сливочное масло и взбивайте, чтобы масса стала воздушной.
  9. Используя кулинарный шприц или мешок, заполните рожки. Посыпьте пудрой и подавайте.

Как приготовить трубочки из слоеного теста с несладкой начинкой?

Тесто можно использовать не только для десертов. С его помощью можно приготовить оригинальную закуску, которая называется «Морковки». Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки майонеза;
  • петрушка;
  • 175 г сыра твердых сортов;
  • щепотка черного перца;
  • 300 слоеного теста;
  • 3 ст. ложки томатная паста;
  • 2 зубка чеснока.

Способ приготовления:

  1. Размороженный пласт немного раскатайте и порежьте его на полоски шириной примерно в 1,5 см и длиной около 35 см.
  2. На подготовленные конусы, смазанные маслом, выложите спиралью полоски. Его сверху смажьте пастой и заготовки положите в форму для запекания.
  3. Включите духовку на 20 мин. и готовьте при 190 градусов.
  4. Начинка в этом рецепте готовится из сыра, который нужно измельчить на мелкой терке.
  5. К нему добавляется майонез и пропущенный через пресс чеснок.
  6. Охлажденные рожки снимите с конусов и выложите в них начинку. Сверху вставьте веточки петрушки. Вот и все, «морковки» готовы.

Рецепт приготовления трубочек с шоколадным кремом

Огромное количество людей любят шоколад, поэтому этот рецепт особенно популярный. Если хотите порадовать свою семью, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Количество ингредиентов рассчитано на 15 порций.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 75 г молочного шоколада;
  • 75 г горького шоколада;
  • 325 г сливочного сыра;
  • 270 мл жирных сливок;
  • 35 сливочного масла;
  • 1 ст. ложку «Амаретто»;
  • 2 ст. ложки сахарной пудры;
  • 2 ч ложки ванильного сахара;
  • 5 ч. ложки какао;
  • 8 г желатина.

Способ приготовления:

  1. Желатин залейте 3 ст. ложками кипяченой воды и оставьте на 20 мин. набухать.
  2. Соедините сыр, ванильный сахар и ликер. Все хорошенько взбейте до образования пышной массы.
  3. В отдельной емкости соедините 2 вида измельченного шоколада, налейте 100 мл сливок и масло.
  4. Смешайте, поставьте на паровую баню и мешайте до полного растворения шоколада.
  5. Пришло время вернуться к желатину. Поставьте его на водяную баню, и растворите, а затем добавьте к шоколаду. Все перемешайте и остудите.
  6. Смешайте сыр с шоколадной массой и хорошенько взбейте до однородности.
  7. Сверху посыпьте пудрой, какао и взбейте.
  8. Возьмите оставшиеся охлажденные сливочки и взбейте их в крепкую пену.
  9. Пришло время соединить их с шоколадной массой, чтобы получился крем.
  10. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 3,5 ч.
  11. Размороженную слоеную массу немного раскатайте и нарежьте полосками шириной примерно 3 см, а длиной около 20 см.
  12. Емкости для рожков, смажьте маслом и накрутите подготовленные полоски теста так, чтобы края заходили друг на друга.
  13. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Готовьте в духовке при 210 градусах в течение 12 мин.
  14. Удалите конусы с рожков, охладите их и заполните кремом.

Готовьте вкусные трубочки с кремом для своих близких по предложенным рецептам, и они непременно поблагодарят вас за такое угощение.

Дайте знать, что думаете по данной теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим подпискам! На нашем ресурсе, вы можете узнать еще много полезного для вас, а если нашли ошибку, напишите нам! Благодарим вас, за внимание к нашему сайту и данной статье!

Еще больше тестов на Дзен-канале. Подписывайтесь!

Комментарии

Оставьте свой комментарий
Пока никто не оставил комментариев