Как приготовить вафельные трубочки: лучшие рецепты

Сложность

Средне

Автор публикации

Марина Пацуло

МП

Вафельные трубочки — лакомство, знакомое многим с детства. Доступные ингредиенты и электровафельница Рецепты трубочек просты в приготовлении

Классические трубочки со сгущенкой

Для приготовления десерта понадобится вафельница.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт;
• соль – 1 щепотка;
• сода – на кончике ножа;
• вода;

Способ приготовления:

1. Яйцо с солью взбивают до однородного состояния;
2. Во взбитое яйцо добавляют соду, продолжают перемешивать;
3. Постепенно вводят просеянную муку;
4. Тесто «разбавляют» теплой кипяченой водой, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
5. Вафельницу прогревают на сильном огне, смазывают.
6. Выливают в прибор 2 столовые ложки теста, закрывают вафельницу.
7. Спустя 1-2 минуты снимают готовую выпечку.
8. Сворачивать в рожки вафли следует, пока остаются горячими.
9. Остывшие трубочки заполняют ареной сгущенкой с помощью кондитерского шприца.

Вареную сгущенку покупают в магазине или готовят самостоятельно. Для этого банку со сгущенным молоком кипятят на медленном огне 4-6 часов.

Мягкие вафельные трубочки с кремом из сгущенки

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт;
• сахар – 1 ст;
• пшеничная мука – 1 ст;
• сливочный маргарин – 250 г;
• вареная сгущенка – 150 г;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

Как сделать вафли на кефире: лучшие рецепты

1. Яйца с сахарным песком взбивают до однородной массы;
2. Добавляют к ним мягкий маргарин, продолжают перемешивать;
3. Вводят просеянную заранее муку, ванилин;
4. Готовое тесто напоминает консистенцией сметану.
5. Пекут вафли, как в предыдущем рецепте.
6. Приготовление начинки. Смешивают размягченное сливочное масло, сгущенное молоко.
7. Взбивают миксером до однородного состояния.

Рожки заполняют, но не спешат подавать к столу. Нужно не менее 1-2 часов, чтобы десерт пропитался кремом.

Хрустящие вафельные трубочки

Можно не использовать крем, а добавить в тесто специи по вкусу.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 150 г;
• сахар – 150 г;
• картофельный крахмал – 50 г;
• масло – 125 г;
• яйца – 2 шт;
• вода – 100 мл;
• корица, имбирь или анис – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбить с сахарным песком яичные белки до образования крепкой пены;
2. Отдельно взбить желтки;
3. Соединить белковую пену и желтки, осторожно вымешивая;
4. Масло, растопленное на водяной бане, слегка остудить. Помешивая, влить постепенно в яичную смесь;
5. Медленно ввести картофельный крахмал, муку, добавить 1-2 щепотки любимой специи;
6. Тесто разбавить теплой кипяченой водой до густоты жидкой сметаны.

Для приготовления используется заранее разогретая, смазанная электровафельница – хрустящие вафли выпекаются за 1-2 минуты.

Готовые ароматные трубочки посыпают сахарной пудрой.

Несладкие вафельные трубочки

Подходят для завтрака. Заполняются творожным либо сырным кремом.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст;
• яйцо – 1 шт;
• молоко – 1 ст;
• масло – 30 г;
• пекарский порошок – ½ чайной ложки.

Для начинки:

• несладкая творожная масса – 100 г;
• сметана – 50 мл;
• свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Как приготовить чак-чак в домашних условиях: лучшие рецепты

1. Желток отделяют, взбивают с молоком до крепкой пены, убирают в холодильник;
2. Белок взбивают до увеличения объема в 2-3 раза. Пену также убирают на холод;
3. В молочно-желтковую пену добавляют пекарский порошок, муку. Тщательно вымешивают;
4. Масло растапливают на водяной бане, медленно подмешивают к массе;
5. Вводят белковую пену, аккуратно перемещая массу снизу вверх.
6. Выпекают каждую вафлю 1-2 минуты. Свернутые, остывшие наполняют кремом.
7. Приготовление начинки. Рубят свежий укроп.
8. Творожную массу соединяют со сметаной.
9. Добавляют к крему рубленую зелень, тщательно смешивают.

Вафельные трубочки со сливочным кремом

Выпечка получается тонкой. Поэтому начиняют рожки сливочным кремом, который медленно впитывается. В результате выпечка остается хрустящей долгое время.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 125 г;
• маргарин – 100 г;
• ванилин – щепотка;
• какао – чайная ложка.

Для сливочной начинки:

• сливки – 150 г;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Маргарин топят на пару, не позволяя кипеть;
2. Яйца взбивают с сахарным песком до растворения крупинок;
3. Яичную смесь соединяют с топленым маргарином, всыпают медленно муку, ванилин, вымешивают;
4. Пекут вафли, сворачивают, оставляют до остывания.
5. Как готовить начинку. Сахар растирают со сливками до растворения крупинок.
6. Готовый крем выдерживают в холодильнике час – за это время он загустеет.

Кондитерским шприцем заполняют изделия сладкой сливочной массой, сверху посыпают какао-порошком.

Вафли-трубочки с заварным кремом

Ингредиенты:

Венские вафли: лучшие рецепты для вафельницы

• мука – 1 ст. с горкой;
• масло – 200 г;
• сахар – 1 ст;
• яйца – 5 шт;
• ванилин – щепотка.

Для начинки:

• молоко – 1 ст;
• яичный желток – 1 шт;
• сахар – 80 г;
• крахмал – 1 ст. л;
• масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сахар растирают с яичным желтком и крахмалом добела;
2. Подливают 2/3 подогретого молока, продолжают растирать;
3. В массу вливают остатки подогретого молока, вымешивают, пропускают сквозь сито, растирая комочки;
4. Продолжая взбивать, вводят ванилин;
5. Помещают продукт на огонь, помешивая, нагревают, пока не загустеет.
6. Готовый крем остывает.
7. Как готовить вафли. Масло топят на пару, смешивают с сахаром. Взбивают, пока крупинки не растворятся.
8. Вводят яйца по одному. После каждого яйца смесь вымешивают, добиваясь равномерной структуры.
9. Продолжая вбивать, постепенно вводят муку, ванилин.

Выпекать и сворачивать, как в предыдущих рецептах.

Трубочки с молочным желе в шоколадной глазури

Для этого рецепта нужны хрустящие рожки, а в качестве наполнителя используют молочное желе.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• крахмал – 50 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 100 мл;
• масло – 125 г.

Для начинки:

• молоко – 1 ст;
• сахар – 60 г;
• желатин – 2 ч. л;
• теплая вода – 2 ст. л.

Для глазури:

• шоколад – 1 плитка;
• сливки – 80 мл.

Способ приготовления:

1. Яичный желток растирают с сахаром добела;
2. Масло растапливают на пару, вводят медленно во взбитый желток, вымешивая компоненты, чтобы получилась равномерная смесь;
3. Отдельно в крепкую пену взбивают белки;
4. Соединяют белковую пену со смесью желтков с сахаром и маслом;
5. Вводят порционно картофельный крахмал, муку;
6. В хорошо вымешанную массу вливают подогретое, но не горячее, молоко;
7. Продолжают мешать, пока тест не станет похожим на сметану.
8. Выпекают вафли, сворачивают и отставляют, чтобы остыли.
9. Растворяют в теплой воде желатин;
10. Молоко подогревают, всыпают сахарный песок, выкладывают разбухший желатин и продолжают нагревать, без кипячения;
11. Как только ингредиенты растворятся, молоко снимают с плиты;
12. Теплую смесь ставят в холодильник;
13. Когда желе застынет, его взбивают и с помощью кондитерского шприца водят в вафельные рожки.
14. Плитку шоколада ломают на мелкие кусочки и растапливают на пару;
15. Добавляют к растопленному шоколаду сливки;
16. Нагревают, пока масса не приобретет достаточно густую консистенцию.

Продолжая нагревать глазурь, окунают в нее наполненный рожки. Как только глазировка «схватится», выпечку убирают в холодильник.

Вафли-трубочки подают к чаю и кофе. Готовить их быстро и легко – даже если первый образец будет с дефектом, прочие наверняка порадуют вкусом.

Дайте знать, что думаете по данной теме в комментариях. Мы будем рады вашим откликам, лайкам или дизлайкам! На нашем ресурсе, вы можете найти много полезного и интересного, а если нашли неточность, напишите нам! Благодарим, за внимание к нашему сайту и данному материалу!