Как приготовить картофельные вафли: 7 пошаговых рецептов

Сложность

Средне

Автор публикации

Анастасия Чулейда

АЧ

Такое оригинальное блюдо, как картофельные вафли, является полноценным гарниром. Все, что понадобится для приготовления – «советская» вафельница или современный электрический прибор, картошка, набор доступных продуктов и немного усердия.

Вафли из картофельного пюре

Этот вариант картофельных вафель отличается воздушной консистенцией. Используется как основа для бутербродов с паштетами или гарнир.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт;
• маргарин – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• пшеничная мука – 1 ст;
• солят по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни промывают в теплой воде. Тонко срезают кожуру. Очищенные клубни снова ополаскивают;
2. Картофель нарезают небольшими кусочками и отваривают, после чего разминают толкушкой до пюреобразного состояния;
3. Молоко доводят до кипения и вливают в пюре. Холодное молоко использовать не рекомендуется, так как масса приобретет неприятный синеватый оттенок. Добавляют маргарин;
4. Когда пюре станет теплым, тщательно перемешивая вводят просеянную муку и яйцо;
5. По плотности тесто напоминает сметану;
6. Заранее прогретую вафельницу смазывают маслом;
7. Выливают на раскаленную поверхность 2 ложки картофельной массы;
8. Выпекают 5-7 минут;
9. Готовый золотистый «блинчик» перекладывают в тарелку.

Вафли из картофеля в электровафельнице

По вкусу блюдо напоминает привычные драники, но получается хрустящим и менее жирным.

Ингредиенты:

Выбрать подходящий курс вам поможет агрегатор онлайн курсов.

• картофель – 4 шт;
• лук-репка – 2 среднего размера шт;
• мука – 4 ст. л;
• крахмал – 1 ст. л;
• яйца – 2 шт;
• чеснок – 3 дольки;
• солят, добавляют укроп, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни промывают, срезают шкурку, повторно промывают овощ. Репчатый лук очищают от шелухи;
2. Картошку и лук протирают через мелкую терку. Можно овощи пропустить через комбайн. Избыток жидкости сливают через сито, откинув массу на 4-5 минут;
3. К полученному фаршу добавляют рубленый укроп и мелко протертый чеснок. По вкусу перчат и солят;
4. Вбивают в фарш яйца, подмешивают крахмал и муку;
5. Вымешивать тесто нужно до однородности;
6. Выпекают в смазанной электровафельнице до золотистого оттенка.

Вафельные драники подают к столу горячими со сметаной.

Картофельные вафли с беконом

При подаче блюдо можно дополнить сметаной, жареными и тушеными овощами.

Ингредиенты:

• толченая картошка – 300 г;
• бекон – 100 г;
• яйца – 2 шт;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• мука – 70 г;
• кефир – 3 ст. л;
• разрыхлитель пекарский – ½ ч. л;
• лук зеленый – 3-4 пера;
• солят, добавляют специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бекон нарезают мелкими кубиками, зеленый лук режут кусочками по 1 см, сыр протирают крупно через терку;
2. Яйца взбивают со специями и солью, добавляют толченую картошку, кусочки бекона и зеленого лука, всыпают протертый сыр;
3. Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем. Добавляют смесь к яично-беконной массе;
4. Электровафельница заранее прогревается и смазывается;
5. Тесто выкладывается в форму и выпекается до золотистой корочки 3-5 минут.

Венские вафли – 7 популярных рецептов

Картофельные вафли на сметане с луком

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• сметана – 75 мл;
• лук-репка – 1 шт;
• мука – 25 г;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни промывают, чистят, ополаскивают в проточной воде. Половину мелко протирают сквозь сито, вторую отваривают до мягкости в подсоленной воде;
2. Остывший отварной картофель также протирают свозь сито и смешивают с сырым;
3. Добавляют яйцо, добавляют сметану и протертый репчатый лук;
4. Массу вымешивают, постепенно вводя муку;
5. Если тесто получается густым, разбавить его можно подогретым молоком;
6. Выпекают на разогретой и смазанной вафельнице 3-5 минут.

Картофельные вафли с куриным фаршем и острым соусом

Ингредиенты для теста:

• картофель – 2-3 шт;
• филе курицы – 100 г;
• яйца – 2 шт;
• лук-репка – 1/2 шт;
• крахмал – 20 г;
• мука – 60 г;
• соус соевый – 1 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

• горчица – ст. л;
• желток яичный – 1 шт;
• столовый уксус – 1 ст. л;
• огурец небольшой свежий – 1 шт;
• огурец небольшой соленый – 1 шт;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Лук от шелухи очищают, шинкуют и обжаривают. Во время жарки добавляют соевый соус и рубленую зелень по вкусу;
2. Остывший жареный лук смешивают с куриным фаршем, вводят специи – перец красный или черный, молотую парику;
3. Клубни очищают от кожуры, тщательно промывают и нарезают кусочками;
4. Отваривают картошку в подсоленной воде до готовности и растирают толкушкой;
5. Полученную массу перемешивают с приготовленным ранее куриным фаршем, вводят крахмал, муку, яйца и растительное масло;
6. Вафельницу разогревают и смазывают;
7. Выкладывают на раскаленную пластину тесто по 2 столовые ложки. Выпекают до румяности 5-7 минут.

Домашние вафли на сметане: 7 вкусных рецептов

Как приготовить соус:

1. Яичный желток растирают с горчицей;
2. К смеси постепенно добавляют растительное масло и столовый уксус;
3. Свежий и соленый огурцы очищают от шкурки и семян;
4. Огуречную мякоть крупно протирают через терку или мелко шинкуют;
5. Соединяют подготовленные ингредиенты и всыпают в соус рубленый укроп.

Блюдо подают к столу горячим. Соус лучше ставить в специальном соуснике.

Картофельные вафли с сыром и паприкой

Паприка молотая и сыр делают вкус блюда пикантным, а золотистую окраску насыщенной.

Ингредиенты:

• картофель — 3-4 шт;
• яйца – 2 шт;
• мука – 1 ст. л;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• паприка молотая – 1 ч. л;
• зелень рубленая – 3 ст. л;
• растительное масло – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отваренную картошку разминают толкушкой;
2. Яйца взбивают вместе с молотой паприкой;
3. В еще теплую картофельную массу вводят яичную смесь, просеянную муку;
4. Подливают в тесто растительное масло, перемешивают;
5. Сыр протирают сквозь терку и соединяют с тестом;
6. Зелень мелко рубят и подмешивают к готовому тесту;
7. Выпекают в заранее раскаленной и смазанной вафельнице 3-5 минут.

Подают к столу со сметаной, кетчупом, майонезом.

Вафли из картофеля и кабачков

Кабачки делают консистенцию блюда особо нежной.

Ингредиенты:

• 1 крупная картофелина;
• яйца – 2 шт;
• небольшой кабачок – 1 шт;
• крахмал – 50 г;
• мука – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец, зелень рубленая – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку и кабачки мелко натирают. Массу откидывают на сито и оставляют на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость;
2. Вбивают в овощную смесь яйца;
3. Вводят сливки и постепенно подмешивают крахмал и муку;
4. По вкусу солят, перчат и добавляют рубленую зелень – укроп, кинзу, петрушку;
5. Так как тесто отличается особой нежностью, выпекают, выкладывая на пластину вафельницы не более 1 ложки смеси;
6. Готовый подрумяненный рифленый «блинчик» аккуратно перекладывают в тарелку и поливают сметаной или несладким йогуртом.

Вафли из картошки отличаются аппетитным внешним видом — румяные и поджаристые. Впрочем, и вкус у них отменный!

Напишите нам, что вы думаете по данной теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим подпискам! На нашем ресурсе, вы можете узнать еще много полезного, а если нашли неточность или ошибку в тексте, напишите нам! Спасибо вам, за проявленный интерес к нашему сайту и данному материалу!