Как приготовить картофельные вафли: 7 пошаговых рецептов

Сложность

Средне

Автор публикации

Анастасия Чулейда

АЧ

Такое оригинальное блюдо, как картофельные вафли, является полноценным гарниром. Все, что понадобится для приготовления – «советская» вафельница или современный электрический прибор, картошка, набор доступных продуктов и немного усердия.

Вафли из картофельного пюре

Этот вариант картофельных вафель отличается воздушной консистенцией. Используется как основа для бутербродов с паштетами или гарнир.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт;
• маргарин – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• пшеничная мука – 1 ст;
• солят по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни промывают в теплой воде. Тонко срезают кожуру. Очищенные клубни снова ополаскивают;
2. Картофель нарезают небольшими кусочками и отваривают, после чего разминают толкушкой до пюреобразного состояния;
3. Молоко доводят до кипения и вливают в пюре. Холодное молоко использовать не рекомендуется, так как масса приобретет неприятный синеватый оттенок. Добавляют маргарин;
4. Когда пюре станет теплым, тщательно перемешивая вводят просеянную муку и яйцо;
5. По плотности тесто напоминает сметану;
6. Заранее прогретую вафельницу смазывают маслом;
7. Выливают на раскаленную поверхность 2 ложки картофельной массы;
8. Выпекают 5-7 минут;
9. Готовый золотистый «блинчик» перекладывают в тарелку.

Вафли из картофеля в электровафельнице

По вкусу блюдо напоминает привычные драники, но получается хрустящим и менее жирным.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт;
• лук-репка – 2 среднего размера шт;
• мука – 4 ст. л;
• крахмал – 1 ст. л;
• яйца – 2 шт;
• чеснок – 3 дольки;
• солят, добавляют укроп, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни промывают, срезают шкурку, повторно промывают овощ. Репчатый лук очищают от шелухи;
2. Картошку и лук протирают через мелкую терку. Можно овощи пропустить через комбайн. Избыток жидкости сливают через сито, откинув массу на 4-5 минут;
3. К полученному фаршу добавляют рубленый укроп и мелко протертый чеснок. По вкусу перчат и солят;
4. Вбивают в фарш яйца, подмешивают крахмал и муку;
5. Вымешивать тесто нужно до однородности;
6. Выпекают в смазанной электровафельнице до золотистого оттенка.

Вафельные драники подают к столу горячими со сметаной.

Картофельные вафли с беконом

При подаче блюдо можно дополнить сметаной, жареными и тушеными овощами.

Ингредиенты:

• толченая картошка – 300 г;
• бекон – 100 г;
• яйца – 2 шт;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• мука – 70 г;
• кефир – 3 ст. л;
• разрыхлитель пекарский – ½ ч. л;
• лук зеленый – 3-4 пера;
• солят, добавляют специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бекон нарезают мелкими кубиками, зеленый лук режут кусочками по 1 см, сыр протирают крупно через терку;
2. Яйца взбивают со специями и солью, добавляют толченую картошку, кусочки бекона и зеленого лука, всыпают протертый сыр;
3. Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем. Добавляют смесь к яично-беконной массе;
4. Электровафельница заранее прогревается и смазывается;
5. Тесто выкладывается в форму и выпекается до золотистой корочки 3-5 минут.

Картофельные вафли на сметане с луком

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• сметана – 75 мл;
• лук-репка – 1 шт;
• мука – 25 г;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни промывают, чистят, ополаскивают в проточной воде. Половину мелко протирают сквозь сито, вторую отваривают до мягкости в подсоленной воде;
2. Остывший отварной картофель также протирают свозь сито и смешивают с сырым;
3. Добавляют яйцо, добавляют сметану и протертый репчатый лук;
4. Массу вымешивают, постепенно вводя муку;
5. Если тесто получается густым, разбавить его можно подогретым молоком;
6. Выпекают на разогретой и смазанной вафельнице 3-5 минут.

Картофельные вафли с куриным фаршем и острым соусом

Ингредиенты для теста:

• картофель – 2-3 шт;
• филе курицы – 100 г;
• яйца – 2 шт;
• лук-репка – 1/2 шт;
• крахмал – 20 г;
• мука – 60 г;
• соус соевый – 1 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

• горчица – ст. л;
• желток яичный – 1 шт;
• столовый уксус – 1 ст. л;
• огурец небольшой свежий – 1 шт;
• огурец небольшой соленый – 1 шт;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Лук от шелухи очищают, шинкуют и обжаривают. Во время жарки добавляют соевый соус и рубленую зелень по вкусу;
2. Остывший жареный лук смешивают с куриным фаршем, вводят специи – перец красный или черный, молотую парику;
3. Клубни очищают от кожуры, тщательно промывают и нарезают кусочками;
4. Отваривают картошку в подсоленной воде до готовности и растирают толкушкой;
5. Полученную массу перемешивают с приготовленным ранее куриным фаршем, вводят крахмал, муку, яйца и растительное масло;
6. Вафельницу разогревают и смазывают;
7. Выкладывают на раскаленную пластину тесто по 2 столовые ложки. Выпекают до румяности 5-7 минут.

Как приготовить соус:

1. Яичный желток растирают с горчицей;
2. К смеси постепенно добавляют растительное масло и столовый уксус;
3. Свежий и соленый огурцы очищают от шкурки и семян;
4. Огуречную мякоть крупно протирают через терку или мелко шинкуют;
5. Соединяют подготовленные ингредиенты и всыпают в соус рубленый укроп.

Блюдо подают к столу горячим. Соус лучше ставить в специальном соуснике.

Картофельные вафли с сыром и паприкой

Паприка молотая и сыр делают вкус блюда пикантным, а золотистую окраску насыщенной.

Ингредиенты:

• картофель — 3-4 шт;
• яйца – 2 шт;
• мука – 1 ст. л;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• паприка молотая – 1 ч. л;
• зелень рубленая – 3 ст. л;
• растительное масло – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отваренную картошку разминают толкушкой;
2. Яйца взбивают вместе с молотой паприкой;
3. В еще теплую картофельную массу вводят яичную смесь, просеянную муку;
4. Подливают в тесто растительное масло, перемешивают;
5. Сыр протирают сквозь терку и соединяют с тестом;
6. Зелень мелко рубят и подмешивают к готовому тесту;
7. Выпекают в заранее раскаленной и смазанной вафельнице 3-5 минут.

Подают к столу со сметаной, кетчупом, майонезом.

Вафли из картофеля и кабачков

Кабачки делают консистенцию блюда особо нежной.

Ингредиенты:

• 1 крупная картофелина;
• яйца – 2 шт;
• небольшой кабачок – 1 шт;
• крахмал – 50 г;
• мука – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец, зелень рубленая – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку и кабачки мелко натирают. Массу откидывают на сито и оставляют на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость;
2. Вбивают в овощную смесь яйца;
3. Вводят сливки и постепенно подмешивают крахмал и муку;
4. По вкусу солят, перчат и добавляют рубленую зелень – укроп, кинзу, петрушку;
5. Так как тесто отличается особой нежностью, выпекают, выкладывая на пластину вафельницы не более 1 ложки смеси;
6. Готовый подрумяненный рифленый «блинчик» аккуратно перекладывают в тарелку и поливают сметаной или несладким йогуртом.

Вафли из картошки отличаются аппетитным внешним видом — румяные и поджаристые. Впрочем, и вкус у них отменный!

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по текущей теме статьи. Мы будем рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы сможете узнать много интересного для вас. Нашли ошибку, сообщите нам об этом! Спасибо вам, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данной статье!