Вкусно, полезно, просто: как приготовить сочную курицу в духовке?

Вкусно, полезно, просто: как приготовить сочную курицу в духовке?
Сложность
Средне
Автор публикации
Андрей Павлов
АП

Курицу любят, пожалуй, все – и взрослые, и дети. Именно поэтому она частая гостья на столе – как на повседневном, так и на праздничном. Диетическое мясо может быть суховатым на вкус, и кому-то это нравится, а кому-то нет. Если вы относитесь к тем, кому нравится сочная курица, вам стоит узнать о том, как можно приготовить ее в духовке.

Это несложно, нужно лишь подобрать подходящий рецепт и прислушаться к советам опытных поваров.

Несколько рекомендаций

На что нужно обратить внимание при приготовлении блюда?

Несколько рекомендаций
  1. Необязательно использовать масло в процессе приготовления. В настоящее время на прилавках магазинов можно найти массу приспособлений, которые помогут добиться нужного результата. Чтобы сочная курица в духовке хорошо пропеклась, можно использовать полиэтиленовые рукава (они могут быть выполнены и из нейлона), имеющие клипсы, обладающие таким свойством, как жаростойкость. В рукаве продукты обрабатываются горячими потоками воздуха, которые создаются внутри него, что и позволяет блюду быть сочным;
  2. Вместо рукава применяют и фольгу. В нее мясо можно заворачивать, но можно и просто выстелить ею дно формы либо противня. Опыт поваров показывает, что сделать курицу сочной позволяет такой вариант, как оборачивание ее в фольгу, потому как при таком варианте сок остается внутри;
  3. Добиться результата можно и при обработке продуктов в специальной форме. Желательно, чтобы она была выполнена из керамики либо чугуна, поскольку эти материалы прогреваются равномерно и постепенно;
  4. Если вы запекаете мясо небольшими кусочками, лучше применять форму в виде горшочков. Части курицы средних размеров лучше обрабатывать в фольге, а курицу целиком – в рукаве, равно как и крупные ее куски;
  5. Если вы запекаете птицу целиком, необходимо выпотрошить ее, после чего тщательно вымыть, а потом посредством полотенца обсушить.
  6. Перед обработкой продукта следует обмазать его специями, и делать это нужно как снаружи, так и изнутри.

Приготовление курицы целиком

Некоторым хозяйкам кажется, что этот процесс сложен. На самом деле приготовить сочную курицу целиком в духовке нетрудно, и вот как это делается.

Ингредиенты:

  • Целая тушка небольшого размера – 1 шт.;
  • Чеснок – несколько зубцов;
  • Горчица – 1 ст. л.;
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Специи.

Способ приготовления:

Приготовление курицы целиком
  1. Натираем птицу специями и чесноком.
  2. Готовим маринад. Для этого соединяем горчицу с майонезом, добавляем к компонентам немного соли, тщательно размешиваем состав.
  3. Натираем куриную тушку маринадом внутри и снаружи, отправляем ее в холодильник примерно на час.
  4. Противень натираем подсолнечным маслом, выкладываем на него курицу, сверху накрываем фольгой.
  5. Духовка должна быть разогрета до температуры в 180 градусов, когда мы будем погружать в нее птицу.
  6. Выпекать ее нужно в течение минут 40, но если вы взяли крупную тушку, приготовление курицы в духовом шкафу займет порядка часа.
  7. Далее фольгу нужно снять и отправить блюдо запекаться в течение еще 10-ти минут. Это необходимо для появления аппетитной хрустящей корочки.

Курица с картофелем

Очень вкусным получится блюдо, если с этим ингредиентом приготовить цыпленка.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.;
  • Цыпленок среднего размера – 1 шт.;
  • Аджика либо карри – по вкусу;
  • Масло растительное;
  • Прованские травы или другие специи по вкусу;
  • Соль.

Способ приготовления:

Курица с картофелем
  1. Чтобы приготовить блюдо, для начала нужно натереть цыпленка горчицей, солью, специями, даем настояться в течение получаса.
  2. Картофель очищаем, промываем, измельчаем в форме соломки, солим.
  3. Разогреваем духовку (температура – 180 градусов).
  4. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее цыпленка, грудка которого должна оказаться вверху.
  5. Кольцом вокруг цыпленка выкладываем картофель, посыпаем ингредиенты травами.
  6. Следующее, что нужно сделать – отправить форму в духовку примерно на треть часа.
  7. Извлекаем блюдо, аккуратно размешиваем картофель, чтобы он равномерно пропекся.
  8. Погружаем противень обратно в духовку, где он снова должен пробыть в течение трети часа. Этого должно быть достаточно для образования корочки.
  9. Готовое блюдо перекладываем в тарелки, подаем с аджикой.

Самый простой рецепт курицы

Приготовление займет немного времени. Количество ингредиентов этот рецепт предполагает небольшое.

Ингредиенты:

  • Курица некрупная – 1 шт.;
  • Специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем птицу, обсушиваем ее посредством полотенца.
  2. Натираем солью, специями, даем промариноваться в течение четверти часа.
  3. Упаковываем птицу в фольгу.
  4. Духовку разогреваем, а далее нужно запечь курицу в условиях температуры 190 градусов в течение получаса.
  5. Теперь нужно приоткрыть фольгу и дать пропечься блюду в течение еще четверти часа (температура – 200 градусов).
  6. Готовое яство подаем с любым гарниром.

Сочное филе курицы

В состав блюда входят ингредиенты, которые придают ему необычайно нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Сливки высокой жирности – 1 стакан;
  • Чеснок – 4 зубца;
  • Сыр твердых сортов – 100 г;
  • Филе – 1 кг;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Французская горчица – 1 ч. л.;
  • Специи;
  • Тимьян – 3 веточки.

Способ приготовления:

Сочное филе курицы
  1. Филе промываем, обсушиваем посредством полотенца, натираем специями.
  2. Обжариваем его на сковороде, должна появиться румяная корочка.
  3. Далее соединяем горчицу и сливки, добавляем в состав измельченный чеснок, тимьян, немного соли, размешиваем.
  4. Сыр для нашего сочного филе курицы, которое будем запекать в духовке, натираем с помощью терки.
  5. Перекладываем филе в форму для выпекания (либо на противень), заливаем соусом из сливок и горчицы.
  6. Сверху засыпаем тертым сыром, отправляем в печь.
  7. Процесс выпекания займет порядка трети часа (максимум получаса). Температура при этом должна составлять порядка 190 градусов.
  8. Получившееся блюдо получится сочным, нежным, ароматным и с аппетитной корочкой.

Вот такие рецепты вы можете использовать для приготовления сочной курицы в духовке. В любой из них вы можете вносить свои коррективы при желании, используя любимые специи, дополнительные ингредиенты к маринадам.

Напишите, что вы думаете по данной теме. Мы будем очень рады вашим подпискам! На нашем сайте, вы можете найти еще много полезного для вас. Нашли неточность, сообщите, пожалуйста нам! Спасибо вам, за внимание к нашему сайту и данному материалу!

Еще больше тестов на Дзен-канале. Подписывайтесь!

Комментарии

Оставьте свой комментарий
Пока никто не оставил комментариев