Тушеная куриная грудка с овощами

Сложность

Средне

Автор публикации

Ева Тихонова

ЕТ

Вы обожаете нежное и сочное белое мясо? Стараетесь придерживаться правильного питания и ограничивать потребление жиров? Можем поспорить, что большую часть вашего «мясного» рациона занимает куриная грудка. Филе курицы невероятно питательно и полезно – в его составе концентрируется масса витаминов группы В, и необходимых организму микроэлементов.

Этот продукт быстро усваивается организмом, а значит, не трансформируется в шлаки и не участвует во внутренних процессах брожения.

Словом, куриная грудка – это не только вкусно, но и всесторонне полезно.

А рагу с овощами на ее основе – сытное и аппетитное блюдо, которое придется по душе и взрослым, и детям, которые частенько бывают равнодушными к свежим овощам.

Базовые советы для приготовления вкусного рагу

Рецепт тушеного мяса с овощами прост и тривиален. Некоторые хозяйки уверяют, что такое блюдо вообще не нуждается в приготовлении: достаточно нарезать ингредиенты, поместить их в сотейник, сдобрить заправкой и выждать окончания томления на плите. Но это не совсем так.

При готовке любого блюда необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы оно получилось вкусным, аппетитным и «тающим во рту». Куриное мясо, особенно филе, готовится чрезвычайно быстро, поэтому оно не терпит пересушивания.

Курица тушеная в сливочном соусе с цветной капустой

1. Если грудку тушить слишком долго, она может стать сухой и жесткой, что явно не придаст готовому блюду нежности и пикантности. А некоторые овощи нуждаются в более длительной термической обработке, поэтому важно соблюсти не только пропорции, но и порядок отправления продуктов в емкость.
2. Чтобы не испортить и не иссушить мясо, нарезайте его достаточно крупными кубиками. Не стоит измельчать филе на слишком миниатюрные кусочки, как для фрикасе. Перед отправлением в раскаленную емкость мясо можно обвалять в муке, чтобы оно получилось еще более нежным и сочным. Кляр, естественно, не нужен.
3. Если вы любите сухие крахмалистые овощи, учтите – ими здесь не обойтись. Чтобы рагу было аппетитным и нежным, необходим хотя бы один сочный растительный компонент. Самое «вкусное» сочетание – курятина и томат.
4. Помидоры придают блюду особой остроты и пикантности, напитывают основные ингредиенты неповторимым ароматом, делают рагу более мягким и сочным.
5. Если в основном рецепте не предусмотрен картофель или цветная капуста, лучше подавать тушеную грудку с гарниром. Пусть это будут макаронные изделия или картофельное пюре.
6. Во втором случае советуем вам отваривать клубни с несколькими зубчиками чеснока, причем последний ингредиент не следует изымать из кастрюли при готовности. Слейте воду и раздавите пюре из картошки и чеснока толкушкой, а затем добавьте в него привычные компоненты. Натуральный ароматизатор сделает обычное пюре удивительным и потрясающе вкусным гарниром. Попробуйте сами, и вы не сможете не отметить восторженной реакции домашних или гостей!

Картошка тушеная с куриной печенью

Не забывайте о зелени – она также придает готовому блюду пикантности и насыщенности.

Ароматное рагу из куриного филе с томатами и перцем

Ингредиенты:

• Куриное филе без косточки (очищенное) – 400 г;
• Бульон – 1,5 стакана;
• Томаты – 2 штуки;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Свежая морковь – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль йодированная – 1 ч.л.;
• Перец черный душистый (горошек) – по вкусу;
• Лавровый лист – по вкусу;
• Смеси трав – по вкусу;
• Специи и приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте мясо и обсушите его при помощи бумажных салфеток.
2. Нарежьте крупными кубиками равного размера.
3. Обваляйте мясо в небольшом количестве муки (по желанию) и поместите в толстостенную емкость.
4. Залейте бульоном, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне.
5. Тем временем, обработайте томаты. Ошпарьте их крутым кипятком, затем обдайте холодной водой, выждите несколько минут и удалите кожуру.
6. Нарежьте тонкими ломтиками и сразу отправьте к курице.
7. Туда же поместите лавровый лист и сухие травы, если предусматриваете их добавление.
8. Болгарский перец промойте и утилизируйте семена. Нарежьте соломкой.
9. Морковь очистьте и нарежьте полукруглыми дольками.
10. Поместите овощи к вашему рагу.
11. Мелко нашинкуйте репчатый лук, отправьте к остальным ингредиентам и потушите все вместе еще 15 минут.
12. За несколько минут до готовности посолите и поперчите блюдо, интенсивно перемешайте и дайте «дойти» в течение 5 минут.
13. После завершения приготовления оставьте рагу настояться под крышкой. Подавайте порционно с любимым гарниром.

Вкусное и простое второе блюдо – тушеная капуста с тушенкой

Нежное рагу из курицы в кефире

Ингредиенты:

• Куриное филе очищенное – 500 г;
• Картофель – 7–8 крупных клубней;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Свежая морковь – 1 штука;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Зелень (ассорти) – по вкусу;
• Специи и приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистьте и подготовьте мясо, нарезав его крупными кубиками единого размера;
2. Картофель освободите от кожуры, и нарежьте равномерными кубиками;
3. Нашинкуйте лук (можно нарезать его полукольцами);
4. Морковь нарежьте полукруглыми кусочками;
5. Растопите в сотейнике или крупной сковороде масло (можно взять растительное или сливочное, на ваше личное усмотрение);
6. В прогретое масло первым делом поместите лук, пассируйте его до формирования румяной золотистой корочки, постоянно и интенсивно помешивая;
7. Мясо обваляйте в муке и отправьте к луку. Проследите, чтобы оно побелело со всех сторон;
8. Отправьте в емкость картофель и морковь, залейте все небольшим количеством воды и томите под крышкой не менее 15 минут. Огонь должен быть слабым;
9. Введите в сотейник кефир и тушите все еще 10-15 минут, регулярно помешивая;
10. За несколько минут до готовности приправьте рагу солью, перцем и любимыми специями, снова хорошенько перемешайте, продержите под крышкой 2-3 минуты и снимите с плиты. Дайте настояться в герметичном состоянии не менее 20 минут. Пусть ваше рагу пропитается. Подавайте порционно в качестве самостоятельного блюда, без гарнира. Украсьте на собственное усмотрение.

Мы уверены – ароматное рагу по приведенным рецептам однозначно покорит вас и ваших близких. Готовьте с любовью, и пусть каждое ваше блюдо станет настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!

Пожалуйста, оставьте ваш отклик по текущей теме статьи. Мы будем очень рады вашим подпискам, лайкам, откликам, дизлайкам! На нашем сайте, вы сможете узнать много полезного для вас. Нашли неточность, напишите, пожалуйста нам! Спасибо вам, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данному материалу!